株式会社リエイ

当社が管理を請け負っている、さまざまな施設に訪問し、提供する食事に関する全般的な管理、指導などを行います。併せて、社員食堂などの厨房備品の買い替えなどの提案対応も担います。
献立の作成は施設の栄養士が行います。あなたにお任せしたいのは、運営面など全体の管理業務です。

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　具体的な業務
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＜1＞食材や人件費の管理業務
決められた予算内で、利用する方に美味しい食事を提供するために必要な情報の提供や相談対応を、栄養士さんやパートさんに行います。
（例）
・値上がりした食材を使用したメニューの再考　など

＜2＞施設の管理を受託している企業への報告業務
施設に訪問して得た情報や利用者からの声などを報告したり、スタッフから上がってきた課題に対して改善方法などの提案を行います。

（例）現場改善の提案
・利用者の声として「このメニューが好き」との声が多かったようなので、定番化してはどうか。
・「提供するまでに時間がかかる」と意見が出ているので、スタッフを増やして提供時間を短くし、利用者の満足度を上げる。
・作業効率を考え、最新の厨房機器を購入し導入する。　などの提案

（例）職場環境の改善提案
・現場での作業がスムーズに行えるように、働いているスタッフさんへのヒアリングを実施し、現時点の課題のほか、今後問題になりそうな点について、改善する方法を提案する。　など

★1人で担当する施設は、15～20カ所ほど。
訪問を重ねて、施設の栄養士さんやパートさんなどと、関係性をつくっていくことが重要となる仕事です。