転職者リアルレポート 実際に働いてみないと分からない意外な魅力やユニークな制度。そんな各社の「常識・非常識」を実在の先輩転職者が教えます。理想の会社探しにぜひご活用を!
今回の常識・非常識
賞味期限3時間の商品を扱っています
私がお話しします。

株式会社ハークスレイ 人事総務サポート部 人事サポートチーム 幸喜 真弓

前職は大手外食チェーンで人事として、新卒採用を担当。2011年、日本全国に「ほっかほっか亭」を店舗展開するほっかほっか亭総本部の親会社である株式会社ハークスレイに入社。現在は人事総務サポート部に在籍し、主に中途採用を担当。

“ほか弁”の賞味期限は3時間

“ほか弁”の愛称で知られる「ほっかほっか亭」のお弁当は3時間以内に召し上がっていただきたくようお客さまにお願いしています。保存料や防腐剤を極力使わず、長持ちすることよりもおいしさにこだわっているからです。“ほか弁”ができた1976年、持ち帰りのお弁当は冷めていることが当時の常識でした。当社はその常識を打ち破るべく、注文を受けてから作るという手法と冷めない弁当箱作りに挑戦。当社の社名は、進化論で有名なダーウィンの「ハークスレイ研究所」からヒントを得てつけられたものですが、その進化論の「唯一生き残るのは変化できるもの」という考えに基づく挑戦でした。常に変化することを恐れない姿勢が当社の特徴です。

商圏は半径約500メートル。小さい商圏の大きな可能性

「ほっかほっか亭」の店舗の大きさは平均でわずか15坪程度。決して大きな店舗ではありません。商圏も半径500メートル程度です。小さい商圏にこだわっているのは、「わたしの街の台所」というスローガンを掲げて地元密着経営を目指しているから。「単身者が多い街」「学校が多い街」など、さまざまな個性を持った街で店長に権限を持たせて、地元に愛される個性的な店舗作りを推奨しています。街のイベントに合わせて趣向を凝らしたオリジナルのお弁当を用意するなど、多種多様なお客さまのニーズを満たす店舗作りをしたほうが、画一的な店舗より売上が大きく伸びる可能性がありますからね。

会社の理念に共感した社員が次々と独立

当社では、「フレンドオーナー制度」というリスクが極めて少ない安心して独立できる制度を用意しています。この制度は本部が所有する直営店を業務委託するもので、既に営業している直営店をお任せする制度。独立準備中は「固定+成功報酬制」「完全歩合給制」のいずれかを選択し、現場の経験を少しずつ積みながら、自信がついたらその店舗を買い取ってFCオーナーへとステップアップできます。初期費用が極めて少なくすみ、リスクが少ないと社員からも好評です。当社の理念をより多くの人々に伝えていくため、このようなバックアップを行っています。

COMPANY DATA

株式会社ハークスレイ

■ 設立

1980年3月

■ 本社所在地

〒530-0014 大阪府大阪市北区鶴野町3-10

■ 事業内容

    持ち帰り弁当事業のパイオニアとして全国に「ほっかほっか亭」を展開する(株)ほっかほっか亭総本部を子会社に持ち、西日本地域における「ほっかほっか亭」のフランチャイズチェーンを統括しています。グループ全体では全国に多彩な業態で、2000を超える店舗を展開中です。

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