株式会社トリドール 3店舗統括店長　中根 健太郎 さん

当社は、本格的な讃岐うどん（釜揚げうどん・並）を280円という低価格で提供する「丸亀製麺」を運営しています。入社して驚いたのは、店舗ごとに製麺機で小麦粉から製麺したうどんを使用しているということ。うどんは天気・気温・湿度・釜の状態によってまったく違った味になるめ、社員は研修でうどんの製麺、茹で方などこだわり抜いた製法を習得し、うどんの技術を磨いています。業界では「非常識」とも思われる手間ひまをかけて、素材から手づくりした料理を提供する。だからこそお客さまに「おいしい」と言っていただいた時の喜びはひとしおです。

当社の運営する「丸亀製麺」は、業界でも急ピッチで勢力を拡大して認知度を高めています。「丸亀製麺」の看板を目にした方も多いのではないでしょうか。2000年以降に1号店を出店した国内外食チェーンとしては、最速の11年で500店舗を達成。景気の悪化が叫ばれる中、売上高はこの8年間で約11.8倍に成長、近年は売上高前年比120%以上を記録し続けています。今後も年間120店舗以上のペースで出店を進め、丸亀製麺をはじめとして国内1000店舗体制を早期に実現するために戦略的な増員を実施中。入社歴の浅い社員でも複数店舗のマネジメントを任せるなど、当社独自の運営スタイルも注目されているようです。

当社はチャレンジ精神がなくなった時、社員も企業も成長を止めると考えています。そのため、会社は多くの社員にできる限りチャンスを与え、常に高い目標を持たせてくれています。実際、当社には営業職やホテルマン、家電販売店の店員など、さまざまな前職を経て店長やエリアマネージャーなど責任のあるポジションに就いている社員が少なくありません。前職での実績はもちろん重要ですが、入社後の活躍が何より大切。育成機会は十分にあるので、意欲があれば理想のキャリアを描くことができる環境ですね。新たなポジションが日々、誕生しているのでやりがいがあります。