[掲載情報は2015/09/30(水)時点の求人情報です] 求人コード3001048328
事業内容
●カフェ、レストラン、ブーランジェリーなど飲食店の経営
●パン、洋菓子の製造・販売

【主要ブランド】
銀座トリコロール、PARK STREET CAFE、Harrods、POTAL CAFE、
Teppan RICOLO、Lava Rock Grill TERME、BOULANGERIE BURDIGALA、
BURDIGALA EXPRESS、danish×danish baked by BURDIGALA、パティスリー川崎
所在地
〒105-0004 東京都港区新橋6-12-5TRCビル
設立
創業:1963年3月
代表者
代表取締役会長 柴田 誠
従業員数
1339名(2015年3月)
資本金
1億円
売上高
67億円(2015年3月期実績)
平均年齢
34歳
※掲載終了
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募集背景
わたしたちトリコロールの歴史は、
戦前の1936年に、東京・銀座で喫茶店を開店したところから始まります。

創業から80年を迎えた現在では、
カフェ(喫茶店)のほか、レストラン、ベーカリーなど、
全国120店舗、海外3店舗を展開。
伝統を守りつつも、つねに新しい挑戦を続けることで、成長を続けてきました。

今回は、トリコロールの中でも比較的新しい、
パンのブランド『BURDIGALA(ブルディガラ)』と、パティスリー部門にて、
それぞれパン職人、パティシエを募集いたします。
わたしたちと一緒に、この新しいブランドを育てていきませんか?

ブランディングもお任せします

まだまだ新しいブランドのため、ブランディングはこれから、といった状況。
新製品の一つひとつがブランドイメージを作り上げ、
あなたのつくるパンやケーキが喜ばれることで、どんどんファンが増えていく。
ブランドを育てるやりがいや楽しさを、存分に味わうことができます。

仕事内容

パンまたは洋菓子の製造、新製品の企画・開発、ブランディング

具体的な仕事内容
★☆――――――――――――
 パン職人
――――――――――――☆★
『BURDIGALA(ブルディガラ)』では、
小麦粉やバターなどの素材にこだわるだけでなく、
生地づくりから焼成までを手づくりで行うスクラッチ製法で、
上質な商品を提供していきます。

【具体的な仕事内容】
■パンの製造(生地づくり、発酵、焼成)
■包装、出荷準備
■材料の発注
■在庫管理
■新製品の企画・開発(試作品や企画の提案) など

★☆――――――――――――
 パティシエ
――――――――――――☆★
ショートケーキやタルトなどの生ケーキと、
フィナンシェなど焼き菓子の製造を、お任せいたします。
パンと同様、すべてを手づくりで製造しており、
味はもちろん、見た目の美しさ・華やかさにもこだわったお菓子づくりができます。

【具体的な仕事内容】
■洋菓子の製造
■包装、出荷準備
■材料の発注
■在庫管理
■新製品の企画・開発(試作品や企画の提案) など

※※店舗のない工房での作業のため、
製造や新商品の開発などに集中していただけます
※パン職人、パティシエとも、将来的にマネジメントに携わっていただく可能性もあります

新商品を生み出せるチャンスも!

すでに店頭に並んでいる商品の製造だけでなく、
季節やクリスマスなどの限定商品や新商品の、企画・開発に携わるチャンスもあります。
たとえば、最近発売したばかりの「ベリーベリー」というパンは、
1カ月で9000個を売り上げる大ヒット商品に!
アイデアや企画を出したり、試作品を作っていただくのは自由にできますので、
どんどんチャレンジしてみてくださいね。

BURDIGALAとは?

ブルディガラとは、古代のラテン語で「ボルドー地方」という意味。
肥沃な土地の恩恵を受けた豊かな食文化をパンを通して提案することで、
普段より少しだけ上質な日常を楽しんでいただきたい――そんな想いを込めました。



対象となる方

学歴不問/パン製造または洋菓子製造の経験をお持ちの方

実務経験が浅い方も大歓迎!
また、パンや製菓の専門学校などに通われていた方もご相談に応じますので、
ぜひ一度、お問い合わせいただければと思います。

〜こんな方を歓迎いたします〜
◎新しいことにチャレンジするのが好き
◎向上心や情熱を持って、仕事に取り組むことができる
◎商品の企画・開発に携わってみたい

勤務地
神奈川県川崎市

<パン職人>
フルニ川崎…神奈川県川崎市中原区宮内2-19-17

<パティシエ>
パティスリー川崎…神奈川県川崎市中原区宮内1-23-5

【アクセス】
(電車の場合)JR南武線「武蔵新城駅」より徒歩10分
(バスの場合)東急東横線「武蔵小杉駅」よりバス15分「西下橋」下車、徒歩3分

※転居を伴う転勤はありません
勤務時間
1カ月単位の変形労働時間制
1週間の平均労働時間40時間 ※残業は月10時間程度です

【シフト例】(休憩1時間)
<パン職人>
6:30〜15:30
11:00〜20:00
20:00〜翌5:00

<パティシエ>
8:00〜18:00の間でのシフトとなります
雇用形態

正社員

※試用期間:3カ月

給与
月給18万5000円〜25万円以上

※経験、能力などを考慮の上、決定いたします
昇給
給与改定:年1回
賞与
年2回
待遇・福利厚生
●交通費支給(月2万円まで)
●社会保険完備
●残業手当
●夜勤手当
●食事手当
●制服貸与
休日・休暇
●週休2日制(シフト制)
●有給休暇
●慶弔休暇

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