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とんかつ専門店の運営｜『和幸』『恵亭』『匠庵』『かつ仙』など

未経験で入社しましたが、マニュアルや研修がしっかりしていて安心でした。分からないことを一つずつ覚えられる環境なので無理なく成長できています。

とんかつ一皿に対して徹底的にこだわり、食材や調理に本気で向き合っている会社です。そのこだわりに共感しながら、自分も仕事に誇を持って働いています。

とんかつチェーンのパイオニアとして60年以上の歴史を持つ「とんかつ 和幸」。長年支持され続けている理由は、食材選びから調理技術まで一切妥協しない姿勢にあります。とんかつというシンプルな料理だからこそ、工程は洗練され、無駄を省いたオペレーションを確立。研修制度などのサポート体制も手厚いことから、飲食業界で定着率95％という驚異の数字を実現しています。更なる効率化に向け、直近ではセントラルキッチンでの仕込み体制もスタートしました。

品質を守りながら業務効率も高めることで、安定したサービス提供と働きやすい環境の両立を実現。商品力と現場への配慮、その両方が和幸の大きな強みとなっています。

一皿に込めた覚悟が信頼の礎に。67年の歴史を誇る安定優良企業

5名以上採用

正社員

職種未経験歓迎

業種未経験歓迎

役職に関係なく本人の能力を9段階に分け、複数人の評価者による正当な評価を実施。指標に基づいて課題を可視化することができ、「次に何ができるようになればいいか」「どこを目指せばいいか」が明確なので、自身の課題解決のために効果的な取り組みをすることができます。年功序列ではなく実績を重視するため、中途入社の方でも待遇やキャリアアップしやすい環境です。

「とんかつ 和幸」はとんかつ専門店のパイオニアとして、川崎での創業から60年以上にわたり多くのお客様に支持されてきたナショナルブランド。『ゆったりとした客席と落ち着いた空間』『ご飯・味噌汁・キャベツおかわり自由』などが特徴です。もっとも美味しい状態でとんかつを提供することにこだわり、楽しい食事のひと時をお届けしています。

当社の最大の特徴は、全国約240店舗すべてが直営店であることです。フランチャイズ展開ではなく直営にこだわることで、サービス品質や調理基準、働く環境まで全国で統一されています。店舗ごとの裁量や個人の経験に頼るのではなく、マニュアルやシステムによって業務を標準化。また、評価基準や給与体系も全国共通のため、勤務地による不公平がありません。どの店舗でも同じ教育・同じチャンスがあり、安定した環境の中で長くキャリアを築くことができます。

全国約240店舗を展開する直営とんかつブランド
『とんかつ和幸』での店舗業務をお任せします。

入社後は経験問わず約2カ月の研修を実施。
ゼロから段階的に、そして丁寧に学べる環境です。

＜具体的な業務内容＞
＊ ホールでの接客・ご案内
＊ 食材の仕込み・管理
＊ 調理補助・調理・盛り付け
＊ レジ対応　など

※すべてマニュアル化されており、未経験の方でも安心して始められます

＼ 成長を後押ししながら“仕組み”で守る企業姿勢 ／
研修は「接客」と「調理」の2軸で実施。普段全く料理をしない方でも自信を持って調理に臨める様、包丁の持ち方などの基礎から学べる環境です。その上で、レストラン店舗においては各店舗2名以上の社員配置や業務のマニュアル化など、会社全体で社員1人ひとりをしっかり守れる体制を整え、どの店舗でも常に高品質を提供できる仕組みを整備しています。

【入社後の流れ】
▼本社研修…本社調理（5日間）→店舗調理（5日間）→本社座学（1日間）
▼仮配属…仮店舗配属（3週間～）
▼本配属…9週目～

＊＊ 直営×全国展開だからできる安定した店舗運営 ＊＊
全国すべて直営店舗のため、運営方法やサービスの質だけでなく賃金や福利厚生も全国共通で統一されています。とんかつというシンプルな料理だからこそ、食材選びから調理工程まで妥協はありません。仕入れ・調理方法・提供方法まで細かく基準を設け、全国どの店舗でも同じ「美味しさ」を守っています。

＜和幸のこだわり一例＞
…最高のパン粉を求めてパン粉製造機を自社開発
…お米、地産、銘柄豚、季節食材の選定、調理法の開発
…年間を通じて新鮮なキャベツ確保のため全国農家と契約 など

＊＊ 地に足のついた働き方で定着率95％を実現 ＊＊
このような企業姿勢により、飲食では珍しいとも言われる定着率95％を実現。チーフ、店長とキャリアが上がってもサポート体制は続くため、安心してキャリアを描ける環境です。

【約2カ月の充実研修/サポート体制充実】『とんかつ和幸』の接客・店舗スタッフとして0から育成します