株式会社大作早山商店
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仕事
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キャリアアップのイメージ(未経験者の場合)
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【入社したら…】
まずは料理を盛り付ける、小さい魚をおろす、出汁巻玉子を作るなど、
かんたんな調理業務からスタートしてみましょう。
包丁の持ち方やキレイに盛り付けるコツなど、イチからしっかり教えます。
「え、こんなにすぐ任せてくれるの?」とびっくりされるかもしれませんが、
料理の上達はとにかくやってみて体で覚えるのが一番です。
【慣れてきたら…】
少しずつ仕事の幅を広げていきましょう。たとえば、
◇スタッフみんなで食べるまかないを作ってみる
(まかない作りは、身に付けたスキルを試してみる絶好の場です!)
◇ちょっと凝った料理にも挑戦してみる
(串焼きなどを焼く焼き場、刺身などを作る刺し場など挑戦してみましょう)
◇「こんな新メニューが作りたい」という提案をしてみる
(実際、スタッフ発案で定番メニューになった例もあります!)
◇板長と一緒に、築地市場に行って魚の仕入れをやってみる
(良い魚の見極め方、市場特有の人づきあいの仕方なども教えます) など
【将来的には…】
和食を極めてプロフェッショナルになるもよし。
早瀬を背負って立つ板長を目指すもよし。
独立して自分のお店を出すもよし。
あなたの望むキャリアが築けるよう、私たちは全力で応援します。
※料理経験をお持ちの方は、即戦力として活躍いただくことも可能です。
あなたの得意分野を活かした新メニューをご提案いただくなど、
ぜひ早瀬に新しい風を吹き込んでください!
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マニュアルなし!自分たちの店を自分たちで作れる
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こうしなければいけない、というマニュアルはありません。
スタッフ全員でお店をより良くするためのアイデアを出し合っていますので、
かなり自由度が高く、のびのびと働いていただけます。
小さいことでも「こんなメニューやサービスを作ってみたい」と積極的に
提案していただける方は大歓迎!良いと思ったら即採用します。
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給与
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月給18万円~
※上記は調理未経験者の最低保証月給です。
※経験者の方は優遇します。詳細は面接時にご説明いたします。
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勤務地
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鮮菜魚 早瀬(はやせ)
【アクセス】
地下鉄「京橋駅」「銀座一丁目駅」より徒歩2分
JR「有楽町駅」より徒歩5分
【住所】
東京都中央区京橋3-3-11 京橋サウスB1F
※転勤なし