株式会社東京一番フーズ の求人・中途採用情報

【仕事内容】 江戸前寿司の名店「寿し常」にて、店舗運営業務をお任せします。未経験の方も、ベテラン職人や店舗責任者が丁寧にサポートするため安心してスタートできます。 ■キッチン業務 ・調理、仕込み、盛り付け ・盛り付けなどの調理補助 ■ホール業務 ・ご案内、接客、オーダー対応 ・提供、会計業務 ・お客様に「また来たい」と思っていただけるサービスの提供 まずは店舗での基本業務を経験し、サービス・調理の基礎を習得していただきます。 その後、希望や経験に合わせて、店舗マネジメント・スタッフ育成・販促企画など、運営全般にも挑戦できます。 将来的には店長・料理長・エリアマネージャー・本社勤務など多彩なキャリアパスを選択できます。 【寿し常について／会社の魅力】 ◆ 創業昭和24年。職人の味を日常に提供する老舗 「寿し常」は江戸前寿司の伝統を守りつつ、現代に合わせた美味しさを追求してきました。 根底には、 《稔るほど 頭を垂れる 稲穂の心》 という「謙虚さと感謝」を大切にする精神があります。 ◆ 自社養殖 “極海一番本鮪” を使用。品質へのこだわり 自社で丁寧に育てた「極海(きわみ)一番本鮪」は国内品評会で受賞歴があり、NYの有名店でも高く評価されています。 【おすすめポイント】 ◇ 社員を大切にする文化 テレビ「ガイアの夜明け」でも紹介された社長は、「誰もが成長できる組織」を掲げ、社員のキャリア支援に直接関わっています。 ・社長直下で経営を学べる「坂本塾」 ・これまでに5名の経営者を輩出 ・キャリア面談などフォロー体制も充実 成長意欲のある方を後押しする文化が根付いています。 ◇ 安定基盤 × 成長性 東京一番フーズは短期間で50店舗超を展開し、東証スタンダードに上場。 寿し常は子会社化後のオペレーション改善により、現在は自己資本比率31%まで回復。 今後も「“自社で養殖し、自社で提供する”6次産業モデル」を強みに成長を続けます。 変更の範囲：会社の定める業務

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上

＜勤務地詳細＞「寿し常」埼玉県内の同社展開店舗住所：埼玉県内の同社展開店舗（お住まいや希望を考慮致します） 受動喫煙対策：屋内全面禁煙変更の範囲：会社の定める事業所

＜予定年収＞338万円～510万円＜賃金形態＞月給制特記事項なし＜賃金内訳＞月額（基本給）：213,800円その他固定手当/月：650円～71,500円固定残業手当/月：46,200円～104,700円（固定残業時間45時間0分/月）超過した時間外労働の残業手当は追加支給＜月給＞260,650円～390,000円（一律手当を含む）＜昇給有無＞有＜残業手当＞有＜給与補足＞※年齢、経験により考慮の上、決定いたします。■昇格：あり（査定による）■賞与：年2回【モデル年収】・400万円／固定月給30万＋賞与／30歳賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

■企業概要：当社グループは、飲食事業を起点に、卸売事業、加工事業、養殖事業を垂直に展開する６次産業化を推進しております。その目指すところは、SCM（サプライチェーンマネジメント）力のある垂直統合型の総合水産企業の展開です。東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県内にある「泳ぎとらふぐ料理専門店 とらふぐ亭」、「寿し常」等の飲食店の運営及び水産物の生産・販売。■同社の特徴／強み：(1)東京マーケットでは、ふぐ専門店が少なく、大きな差別化となっている（ふぐ料理のマーケットサイズは首都圏でも約400億円）(2)東証スタンダード上場(3)平均客単価に値ごろ感がある：6,680円(4)国産養殖とらふぐを主に長崎県から仕入れている（独自調達ルートの構築）(5)とらふぐトレイサビリティの導入による品質の向上に努めている。(6)ふぐ調理の実務研修を行い、ふぐ調理師免許取得者の育成を行っている（ふぐ調理師免許取得が難しい東京都において、毎年約90％の合格率を継続している。※ちなみに、通常は10年の修行期間がある方でも50％程度の合格率）。(7)季節商材という弱みを強みにしている（教育研修等の充実、長期休暇の取得等） (8)高級感のある店舗作り（店舗デザイナー、片岡鶴太郎氏と組み高級感のある店舗作りを行い、とらふぐの高級イメージを演出）(9)5つのこだわりをしっかり有していること（※5つのこだわり…「素材（国産養殖とらふぐ）」「美味しさ」「居心地の良さ」「サービス」「従業員、関係者との思いの共有」）■代表取締役社長　坂本大地氏の略歴：最上級・お値打ち価格のふぐ料理業態を開発、大阪で一大ブームを起こした、外食業界では伝説の経営者。大阪で仕事をしていたが、上京。「東京人がふぐなんて食べるはずがない」と周囲が全員反対する中で、東京での成功を確信し、東京一番フーズを創業。

★OJTだけでなく中長期的な教育体制で若手活躍！ ★未経験入社1年でリーダー実績あり！店長やMGRへの昇格も可！ ★東証上場！首都圏のみで400億円の安定市場！ ■概要： 同社が経営するとらふぐ亭にて、ふぐ料理・和食の調理及び接客を行っていただきます。 OJT研修はもちろん、スキルアップのため長期的に先輩社員や代表自らが継続的に成長をサポートしてくれます。 その後、店長や料理長、エリアマネージャー、本社勤務など希望と適性を考慮したうえでキャリアを選択することができます。 希望者には、独立支援制度によるＦＣオーナーへの道も開かれており、年収1,000万円の独立社員も輩出しています。 ■働き方： ・年休113日/最大6連休取得可・・・外食業界では珍しい「最大6連休」働き方改革に注力をしております。 ・業界最高水準の待遇・・・ストックオプション100万円支給実績あり。 ・手厚いフォロー体制・・・3カ月に1回の面談を通じ成長をフォローします。 ・年功序列一切なし・・・年齢や社歴関係なく正当に評価します。若手から活躍できる環境あり。 ■おすすめポイント： ◇何よりも社員を大切に／社長の想い ガイアの夜明けにも出演した社長は入社者に対し、 「社歴や年齢、性別、国籍を気にせずに、先輩たちを追い抜く勢いで成長してほしい」 とお考えで、実際に社員へのキャリア相談を自ら実施しています。 社長から経営を直接教わる「坂本塾」もあり、既に5名の経営者を輩出するほど。 社員を大切にする風土が東京一番フーズにはあります。 ◇設立からわずか10数年で店舗数50超／東証スタンダードに上場 2020年にコロナ禍となり、業績低迷していた寿し常を子会社化し、 店内のオペレーションを大幅改善したことにより、現在では、自己資本比率は31%まで改善。 今後も企業の強みである6次産業を活かして、「自社で養殖を行い、自社で提供まで行う」ことで業績拡大を予定しています。 ◇ニーズが高まるフグ料理 マーケット規模は首都圏のみで400億円と言われており、高齢化社会に伴い、高級食材のニーズが年々高まっています。 ふぐ料理をメインに取り扱う同社もそのような社会情勢から好調に売上を伸ばしています。 変更の範囲：本文参照

学歴不問

＜勤務地詳細＞東京都内の同社展開店舗住所：東京の同社展開店舗（お住まいや希望を考慮致します） 受動喫煙対策：屋内全面禁煙変更の範囲：本文参照

＜予定年収＞350万円～420万円＜賃金形態＞月給制■賞与：年2回＜賃金内訳＞月額（基本給）：220,000円～232,900円＜月給＞250,100円～300,000円（一律手当を含む）＜昇給有無＞有＜残業手当＞有＜給与補足＞※上記額にはみなし残業代（月15～34時間分、30,100円～73,800円分）を含みます。（等級や役職に応じ変動があります。）※みなし超過分は全額支給します。※前職の収入やこれまでの経験・能力を充分考慮し、当社規定により決定します。賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

■企業概要：当社グループは、飲食事業を起点に、卸売事業、加工事業、養殖事業を垂直に展開する６次産業化を推進しております。その目指すところは、SCM（サプライチェーンマネジメント）力のある垂直統合型の総合水産企業の展開です。東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県内にある「泳ぎとらふぐ料理専門店 とらふぐ亭」、「寿し常」等の飲食店の運営及び水産物の生産・販売。

■ポジション概要： ・成長中の飲食事業を支える「ITの中核メンバー」として、システム運用／改善をお任せします。現場に寄り添いながら「業務の仕組みをつくる」面白さを実感できるポジションです。将来的には、情報システムスペシャリストや管理部門のジェネラリストなど、幅広いキャリアに挑戦できます。 ■業務内容： 【情報システム部の一員として、以下のような業務を担当いただきます。】 ・本部および店舗システムの導入／運用／保守（POS／セルフオーダー／勤怠／販売管理／会計／発注、在庫管理／DX関連システムなど） ・各種マスタ管理、仕様検討／設計、データ抽出／分析支援 ・社内問い合わせ／ヘルプデスク対応、障害対応 ・PC／プリンタ／ネットワーク機器のキッティングおよび資産管理 ・ITガバナンス／セキュリティ／リスクマネジメント対応 ■会社特徴： ・私たち東京一番フーズは常に「本物志向」を貫き、海外を視野に入れた6次産業化によって、お客様の喜びや満足感を追求し続けてまいります。「とらふぐ料理を切り口に、日本の食文化を変えていきたい。」そんな切実な想いから起業し、1996年10月にとらふぐ亭の1号店を出店してから早二十数年が経ちました。ふぐ料理のマーケットサイズに大きな可能性を感じ、潜在したふぐ需要を掘り起こそうとした当社は、この約20年の間で日本人はもちろん、訪日外国人による日本食文化の象徴としての「ふぐ料理」に対する需要の高まりを実感しております。こうした状況の中、1店舗から始まった当社グループは、飲食事業に留まらず、生産／加工／流通を一貫して行う6次産業化を推進する体制を築いてまいりました。子会社長崎ファームによる「国産とらふぐ」や自社ブランド魚「平戸本まぐろ極海一番（きわみいちばん）」の自社養殖と、確かな目利きでの仕入れによる調達力が向上し、鮮魚の調達において他社との差別化を図ってまいりました。また、2017年10月には米国に進出し、魚業態「WOKUNI」をニューヨークに新規オープン。「平戸本まぐろ極海一番」などを直送して、日本の水産物の本格的な美味しさを拡げるアンテナショップ機能を高めております。 変更の範囲：会社の定める業務

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校卒以上

＜勤務地詳細＞本社住所：東京都豊島区北大塚2-6-10 ST1ビル4F勤務地最寄駅：JR山手線／大塚駅受動喫煙対策：その他（屋内の受動喫煙対策：なし（全館喫煙））変更の範囲：会社の定める事業所

大塚駅(東京都)、大塚駅前駅、巣鴨新田駅

＜予定年収＞400万円～600万円＜賃金形態＞月給制＜賃金内訳＞月額（基本給）：213,700円その他固定手当/月：700円～39,000円固定残業手当/月：55,550円～87,300円（固定残業時間34時間0分/月）超過した時間外労働の残業手当は追加支給＜月給＞269,950円～340,000円（一律手当を含む）＜昇給有無＞有＜残業手当＞有＜給与補足＞■年収補足：・賞与：年2回＋1回（業績に応じて決算賞与を支給）・昇給：年2回（査定による）・固定残業手当は等級により10～42時間/月、15,400～87,300円支給 超過分は追加支払・各種資格手当など賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

■企業概要：当社グループは、飲食事業を起点に、卸売事業、加工事業、養殖事業を垂直に展開する６次産業化を推進しております。その目指すところは、SCM（サプライチェーンマネジメント）力のある垂直統合型の総合水産企業の展開です。東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県内にある「泳ぎとらふぐ料理専門店 とらふぐ亭」、「寿し常」等の飲食店の運営及び水産物の生産・販売。■同社の特徴／強み：(1)東京マーケットでは、ふぐ専門店が少なく、大きな差別化となっている（ふぐ料理のマーケットサイズは首都圏でも約400億円）(2)東証スタンダード上場(3)平均客単価に値ごろ感がある：6,680円(4)国産養殖とらふぐを主に長崎県から仕入れている（独自調達ルートの構築）(5)とらふぐトレイサビリティの導入による品質の向上に努めている。(6)ふぐ調理の実務研修を行い、ふぐ調理師免許取得者の育成を行っている（ふぐ調理師免許取得が難しい東京都において、毎年約90％の合格率を継続している。※ちなみに、通常は10年の修行期間がある方でも50％程度の合格率）。(7)季節商材という弱みを強みにしている（教育研修等の充実、長期休暇の取得等） (8)高級感のある店舗作り（店舗デザイナー、片岡鶴太郎氏と組み高級感のある店舗作りを行い、とらふぐの高級イメージを演出）(9)5つのこだわりをしっかり有していること（※5つのこだわり…「素材（国産養殖とらふぐ）」「美味しさ」「居心地の良さ」「サービス」「従業員、関係者との思いの共有」）■代表取締役社長　坂本大地氏の略歴：最上級・お値打ち価格のふぐ料理業態を開発、大阪で一大ブームを起こした、外食業界では伝説の経営者。大阪で仕事をしていたが、上京。「東京人がふぐなんて食べるはずがない」と周囲が全員反対する中で、東京での成功を確信し、東京一番フーズを創業。

★OJTだけでなく中長期的な教育体制で若手活躍！ ★未経験入社1年でリーダー実績あり！店長やMGRへの昇格も可！ ★東証上場！首都圏のみで400億円の安定市場！ ■概要： 同社が経営するとらふぐ亭にて、ふぐ料理・和食の調理及び接客を行っていただきます。 OJT研修はもちろん、スキルアップのため長期的に先輩社員や代表自らが継続的に成長をサポートしてくれます。 その後、店長や料理長、エリアマネージャー、本社勤務など希望と適性を考慮したうえでキャリアを選択することができます。 希望者には、独立支援制度によるＦＣオーナーへの道も開かれており、年収1,000万円の独立社員も輩出しています。 ■働き方： ・年休113日/最大6連休取得可・・・外食業界では珍しい「最大6連休」働き方改革に注力をしております。 ・業界最高水準の待遇・・・ストックオプション100万円支給実績あり。 ・手厚いフォロー体制・・・3カ月に1回の面談を通じ成長をフォローします。 ・年功序列一切なし・・・年齢や社歴関係なく正当に評価します。若手から活躍できる環境あり。 ■おすすめポイント： ◇何よりも社員を大切に／社長の想い ガイアの夜明けにも出演した社長は入社者に対し、 「社歴や年齢、性別、国籍を気にせずに、先輩たちを追い抜く勢いで成長してほしい」 とお考えで、実際に社員へのキャリア相談を自ら実施しています。 社長から経営を直接教わる「坂本塾」もあり、既に5名の経営者を輩出するほど。 社員を大切にする風土が東京一番フーズにはあります。 ◇設立からわずか10数年で店舗数50超／東証スタンダードに上場 2020年にコロナ禍となり、業績低迷していた寿し常を子会社化し、 店内のオペレーションを大幅改善したことにより、現在では、自己資本比率は31%まで改善。 今後も企業の強みである6次産業を活かして、「自社で養殖を行い、自社で提供まで行う」ことで業績拡大を予定しています。 ◇ニーズが高まるフグ料理 マーケット規模は首都圏のみで400億円と言われており、高齢化社会に伴い、高級食材のニーズが年々高まっています。 ふぐ料理をメインに取り扱う同社もそのような社会情勢から好調に売上を伸ばしています。 変更の範囲：本文参照

学歴不問

＜勤務地詳細＞千葉県内の同社展開店舗住所：千葉県内の同社展開店舗（お住まいや希望を考慮致します） 受動喫煙対策：屋内全面禁煙変更の範囲：本文参照

＜予定年収＞350万円～420万円＜賃金形態＞月給制■賞与：年2回＜賃金内訳＞月額（基本給）：220,000円～232,900円固定残業手当/月：30,100円～73,800円（固定残業時間15時間0分/月）超過した時間外労働の残業手当は追加支給＜月給＞250,100円～306,700円（一律手当を含む）＜昇給有無＞有＜残業手当＞有＜給与補足＞※みなし超過分は全額支給します。※前職の収入やこれまでの経験・能力を充分考慮し、当社規定により決定します。賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

■企業概要：当社グループは、飲食事業を起点に、卸売事業、加工事業、養殖事業を垂直に展開する６次産業化を推進しております。その目指すところは、SCM（サプライチェーンマネジメント）力のある垂直統合型の総合水産企業の展開です。東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県内にある「泳ぎとらふぐ料理専門店 とらふぐ亭」、「寿し常」等の飲食店の運営及び水産物の生産・販売。

★OJTだけでなく中長期的な教育体制で若手活躍！ ★未経験入社1年でリーダー実績あり！店長やMGRへの昇格も可！ ★東証上場！首都圏のみで400億円の安定市場！ ■概要： 同社が経営するとらふぐ亭にて、ふぐ料理・和食の調理及び接客を行っていただきます。 OJT研修はもちろん、スキルアップのため長期的に先輩社員や代表自らが継続的に成長をサポートしてくれます。 その後、店長や料理長、エリアマネージャー、本社勤務など希望と適性を考慮したうえでキャリアを選択することができます。 希望者には、独立支援制度によるＦＣオーナーへの道も開かれており、年収1,000万円の独立社員も輩出しています。 ■働き方： ・年休113日/最大6連休取得可・・・外食業界では珍しい「最大6連休」働き方改革に注力をしております。 ・業界最高水準の待遇・・・ストックオプション100万円支給実績あり。 ・手厚いフォロー体制・・・3カ月に1回の面談を通じ成長をフォローします。 ・年功序列一切なし・・・年齢や社歴関係なく正当に評価します。若手から活躍できる環境あり。 ■おすすめポイント： ◇何よりも社員を大切に／社長の想い ガイアの夜明けにも出演した社長は入社者に対し、 「社歴や年齢、性別、国籍を気にせずに、先輩たちを追い抜く勢いで成長してほしい」 とお考えで、実際に社員へのキャリア相談を自ら実施しています。 社長から経営を直接教わる「坂本塾」もあり、既に5名の経営者を輩出するほど。 社員を大切にする風土が東京一番フーズにはあります。 ◇設立からわずか10数年で店舗数50超／東証スタンダードに上場 2020年にコロナ禍となり、業績低迷していた寿し常を子会社化し、 店内のオペレーションを大幅改善したことにより、現在では、自己資本比率は31%まで改善。 今後も企業の強みである6次産業を活かして、「自社で養殖を行い、自社で提供まで行う」ことで業績拡大を予定しています。 ◇ニーズが高まるフグ料理 マーケット規模は首都圏のみで400億円と言われており、高齢化社会に伴い、高級食材のニーズが年々高まっています。 ふぐ料理をメインに取り扱う同社もそのような社会情勢から好調に売上を伸ばしています。 変更の範囲：会社の定める業務

学歴不問

＜勤務地詳細＞埼玉県内の同社展開店舗住所：埼玉県内の同社展開店舗（お住まいや希望を考慮致します） 受動喫煙対策：屋内全面禁煙変更の範囲：本文参照

＜予定年収＞350万円～420万円＜賃金形態＞月給制■賞与：年2回＜賃金内訳＞月額（基本給）：220,000円～232,900円固定残業手当/月：30,100円～73,800円（固定残業時間15時間0分/月）超過した時間外労働の残業手当は追加支給＜月給＞250,100円～306,700円（一律手当を含む）＜昇給有無＞有＜残業手当＞有＜給与補足＞※みなし超過分は全額支給します。※前職の収入やこれまでの経験・能力を充分考慮し、当社規定により決定します。賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

■企業概要：当社グループは、飲食事業を起点に、卸売事業、加工事業、養殖事業を垂直に展開する６次産業化を推進しております。その目指すところは、SCM（サプライチェーンマネジメント）力のある垂直統合型の総合水産企業の展開です。東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県内にある「泳ぎとらふぐ料理専門店 とらふぐ亭」、「寿し常」等の飲食店の運営及び水産物の生産・販売。

◇魚の養殖、加工、流通、販売までを行う6次産業を構築し、他にない事業スタイルで2015年に東証一部上場 ◇独自の教育制度でスタッフの独立開業実績も多数！ ◇年功序列一切なし！自分の頑張りが正当に評価される環境◎ ■概要： エリアマネジャーとして、同社運営店舗の営業統括（部長候補）を担当します。 まずは現場での業務習得後に、最初は店長として活躍して頂きます。 試用期間中（3ヵ月）に満足のいく成果を出して頂きながら、徐々に複数店舗のマネジメントなど、業務範囲を広げて頂きます。 ■担当業務：【変更の範囲：会社の定める業務】 (1)エリア統括…2～3店舗の店長・数値のマネジメント。 (2)店長業務…店舗の運営管理、アルバイトの採用、アルバイトのスケジュール管理、食材の発注、在庫管理、人件費・原価のコントロール、店頭イベントの運営、アルバイトのトレーニング等 ■キャリアプラン例： 店長（半年～1年）⇒エリアマネージャー（1年～）⇒部長・本部長・取締役または独立 ■働き方： ・年休113日/最大6連休取得可・・・外食業界では珍しい「最大6連休」働き方改革に注力をしております。 ・業界最高水準の待遇・・・ストックオプション100万円支給実績あり。 ・手厚いフォロー体制・・・3カ月に1回の面談を通じ成長をフォローします。 ・年功序列一切なし・・・年齢や社歴関係なく正当に評価します。若手から活躍できる環境あり。 ■おすすめポイント： ◇何よりも社員を大切に／社長の想い ガイアの夜明けにも出演した社長は入社者に対し、 「社歴や年齢、性別、国籍を気にせずに、先輩たちを追い抜く勢いで成長してほしい」 とお考えで、実際に社員へのキャリア相談を自ら実施しています。 社長から経営を直接教わる「坂本塾」もあり、既に5名の経営者を輩出するほど。 社員を大切にする風土が東京一番フーズにはあります。 ◇設立からわずか10数年で店舗数50超／東証スタンダードに上場 2020年にコロナ禍となり、業績低迷していた寿し常を子会社化し、 店内のオペレーションを大幅改善したことにより、現在では、自己資本比率は31%まで改善。 今後も企業の強みである6次産業を活かして、「自社で養殖を行い、自社で提供まで行う」ことで業績拡大を予定しています。 変更の範囲：本文参照

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上

＜勤務地詳細＞東京都、神奈川県、千葉県、埼玉県の同社展開店舗住所：東京、神奈川、千葉、埼玉の同社展開店舗 受動喫煙対策：屋内全面禁煙変更の範囲：本文参照

＜予定年収＞500万円～700万円＜賃金形態＞月給制特記事項なし＜賃金内訳＞月額（基本給）：4,440,000円～6,000,000円＜月給＞4,440,000円～6,000,000円＜昇給有無＞有＜残業手当＞無＜給与補足＞※年齢、経験により考慮の上、決定いたします。■昇格：年2回（査定による）■賞与：年2回賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

■企業概要：当社グループは、飲食事業を起点に、卸売事業、加工事業、養殖事業を垂直に展開する６次産業化を推進しております。その目指すところは、SCM（サプライチェーンマネジメント）力のある垂直統合型の総合水産企業の展開です。東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県内にある「泳ぎとらふぐ料理専門店 とらふぐ亭」、「寿し常」等の飲食店の運営及び水産物の生産・販売。

★OJTだけでなく中長期的な教育体制で若手活躍！ ★未経験入社1年でリーダー実績あり！店長やMGRへの昇格も可！ ★東証上場！首都圏のみで400億円の安定市場！ ■概要： 同社が経営するとらふぐ亭にて、ふぐ料理・和食の調理及び接客を行っていただきます。 OJT研修はもちろん、スキルアップのため長期的に先輩社員や代表自らが継続的に成長をサポートしてくれます。 その後、店長や料理長、エリアマネージャー、本社勤務など希望と適性を考慮したうえでキャリアを選択することができます。 希望者には、独立支援制度によるＦＣオーナーへの道も開かれており、年収1,000万円の独立社員も輩出しています。 ■働き方： ・年休113日/最大6連休取得可・・・外食業界では珍しい「最大6連休」働き方改革に注力をしております。 ・業界最高水準の待遇・・・ストックオプション100万円支給実績あり。 ・手厚いフォロー体制・・・3カ月に1回の面談を通じ成長をフォローします。 ・年功序列一切なし・・・年齢や社歴関係なく正当に評価します。若手から活躍できる環境あり。 ■おすすめポイント： ◇何よりも社員を大切に／社長の想い ガイアの夜明けにも出演した社長は入社者に対し、 「社歴や年齢、性別、国籍を気にせずに、先輩たちを追い抜く勢いで成長してほしい」 とお考えで、実際に社員へのキャリア相談を自ら実施しています。 社長から経営を直接教わる「坂本塾」もあり、既に5名の経営者を輩出するほど。 社員を大切にする風土が東京一番フーズにはあります。 ◇設立からわずか10数年で店舗数50超／東証スタンダードに上場 2020年にコロナ禍となり、業績低迷していた寿し常を子会社化し、 店内のオペレーションを大幅改善したことにより、現在では、自己資本比率は31%まで改善。 今後も企業の強みである6次産業を活かして、「自社で養殖を行い、自社で提供まで行う」ことで業績拡大を予定しています。 ◇ニーズが高まるフグ料理 マーケット規模は首都圏のみで400億円と言われており、高齢化社会に伴い、高級食材のニーズが年々高まっています。 ふぐ料理をメインに取り扱う同社もそのような社会情勢から好調に売上を伸ばしています。 変更の範囲：本文参照

学歴不問

＜勤務地詳細＞神奈川県内の同社展開店舗住所：神奈川県内の同社展開店舗（お住まいや希望を考慮致します） 受動喫煙対策：屋内全面禁煙変更の範囲：本文参照

＜予定年収＞350万円～420万円＜賃金形態＞月給制■賞与：年2回＜賃金内訳＞月額（基本給）：220,000円～232,900円固定残業手当/月：30,100円～73,800円（固定残業時間15時間0分/月）超過した時間外労働の残業手当は追加支給＜月給＞250,100円～306,700円（一律手当を含む）＜昇給有無＞有＜残業手当＞有＜給与補足＞※みなし超過分は全額支給します。※前職の収入やこれまでの経験・能力を充分考慮し、当社規定により決定します。賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

■企業概要：当社グループは、飲食事業を起点に、卸売事業、加工事業、養殖事業を垂直に展開する６次産業化を推進しております。その目指すところは、SCM（サプライチェーンマネジメント）力のある垂直統合型の総合水産企業の展開です。東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県内にある「泳ぎとらふぐ料理専門店 とらふぐ亭」、「寿し常」等の飲食店の運営及び水産物の生産・販売。

とらふぐ亭のスタッフは、単なる“飲食オペレーション”ではありません。 同店は 「和食文化」「とらふぐの文化」をどう次世代につないでいくか を大切にし、お客様の“特別な2時間”をデザインする エンターテイメント型の和食店 です。 ーーーーーーーー とらふぐ亭の特徴 ーーーーーーーー ◆コト体験を創る・演出する仕事 水槽で泳ぐとらふぐを目の前で取り、焼きふぐやてっさをご提供。 お客様が「目で、舌で、音で、香りで」感動する一連の体験を創ります。 ◆あなたは「アンバサダー／プロデューサー」 ふぐ文化や日本の和食の魅力を伝える“語り部”として、 サービスの本質＝空間づくり・演出を担います。 ◆他の飲食とは本質から違う接客 昨今、飲食店では「店長が一人で回す＝こなす」店舗が増える一方、とらふぐ亭は“こなす”ではなく、「体験を創る・喜びを演出する」 ことを最重視します。 飲食経験の有無に関わらず、「文化を伝える仕事」「価値のある接客」「空間づくりが好き」という方にとって、自分の力を活かせる環境です。 ■仕事内容 お客様の2時間コース（多くがコース選択のためイレギュラー対応が少ない）の中で、料理・接客・演出を通じ、 “とらふぐ文化の体験型サービス” を提供します。 ・水槽からとらふぐを取り上げ、調理・提供するライブ感のあるサービス ・焼きふぐ、てっさなど和食の基本＋ふぐ専門技術を習得 ・コース運営のため、基本的に同じ流れでの提供（質の向上に集中できる） ・空間づくり・演出・お客様とのコミュニケーション ーーーーーーー 働き方のＱ＆Ａ ーーーーーーー Q. 2時間コースは大変では・・・？ A. コース提供は「同じ流れ」が基本のため、段取りが身につけばむしろ安定的に運営しやすいスタイル です。 体験価値の向上に集中できます。 また閉店間際の来客対応はほぼ発生しないため、イレギュラーの残業も発生しません。 Q. サービスが難しそう… A. 目で見える演出・ライブ調理 が多いため、“ただ運ぶ”ではなく お客様の反応が直で返ってくるのが特徴でありやりがいです。 OJT＋3か月面談で基礎からじっくりと育成しますので、未経験からのスタートも安心ください。 変更の範囲：会社の定める業務

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上

＜勤務地詳細＞埼玉県内の同社展開店舗住所：埼玉県内の同社展開店舗（お住まいや希望を考慮致します） 受動喫煙対策：屋内全面禁煙変更の範囲：本文参照

＜予定年収＞420万円～520万円＜賃金形態＞月給制特記事項なし＜賃金内訳＞月額（基本給）：232,900円～290,000円固定残業手当/月：67,100円～80,000円（固定残業時間34時間0分/月）超過した時間外労働の残業手当は追加支給＜月給＞300,000円～370,000円（一律手当を含む）＜昇給有無＞有＜残業手当＞有＜給与補足＞※年齢、経験により考慮の上、決定いたします。■昇格：あり（査定による）■賞与：年2回【モデル年収】・600万円／固定月給46万＋賞与／入社4年目・29歳・720万円／年俸制720万円／部長クラス賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

■企業概要：当社グループは、飲食事業を起点に、卸売事業、加工事業、養殖事業を垂直に展開する６次産業化を推進しております。その目指すところは、SCM（サプライチェーンマネジメント）力のある垂直統合型の総合水産企業の展開です。東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県内にある「泳ぎとらふぐ料理専門店 とらふぐ亭」、「寿し常」等の飲食店の運営及び水産物の生産・販売。

とらふぐ亭のスタッフは、単なる“飲食オペレーション”ではありません。 同店は 「和食文化」「とらふぐの文化」をどう次世代につないでいくか を大切にし、お客様の“特別な2時間”をデザインする エンターテイメント型の和食店 です。 ーーーーーーーー とらふぐ亭の特徴 ーーーーーーーー ◆コト体験を創る・演出する仕事 水槽で泳ぐとらふぐを目の前で取り、焼きふぐやてっさをご提供。 お客様が「目で、舌で、音で、香りで」感動する一連の体験を創ります。 ◆あなたは「アンバサダー／プロデューサー」 ふぐ文化や日本の和食の魅力を伝える“語り部”として、 サービスの本質＝空間づくり・演出を担います。 ◆他の飲食とは本質から違う接客 昨今、飲食店では「店長が一人で回す＝こなす」店舗が増える一方、とらふぐ亭は“こなす”ではなく、「体験を創る・喜びを演出する」 ことを最重視します。 飲食経験の有無に関わらず、「文化を伝える仕事」「価値のある接客」「空間づくりが好き」という方にとって、自分の力を活かせる環境です。 ■仕事内容 お客様の2時間コース（多くがコース選択のためイレギュラー対応が少ない）の中で、料理・接客・演出を通じ、 “とらふぐ文化の体験型サービス” を提供します。 ・水槽からとらふぐを取り上げ、調理・提供するライブ感のあるサービス ・焼きふぐ、てっさなど和食の基本＋ふぐ専門技術を習得 ・コース運営のため、基本的に同じ流れでの提供（質の向上に集中できる） ・空間づくり・演出・お客様とのコミュニケーション ーーーーーーー 働き方のＱ＆Ａ ーーーーーーー Q. 2時間コースは大変では・・・？ A. コース提供は「同じ流れ」が基本のため、段取りが身につけばむしろ安定的に運営しやすいスタイル です。 体験価値の向上に集中できます。 また閉店間際の来客対応はほぼ発生しないため、イレギュラーの残業も発生しません。 Q. サービスが難しそう… A. 目で見える演出・ライブ調理 が多いため、“ただ運ぶ”ではなく お客様の反応が直で返ってくるのが特徴でありやりがいです。 OJT＋3か月面談で基礎からじっくりと育成しますので、未経験からのスタートも安心ください。 変更の範囲：会社の定める業務

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上

＜勤務地詳細＞神奈川県内の同社展開店舗住所：神奈川県内の同社展開店舗（お住まいや希望を考慮致します） 受動喫煙対策：屋内全面禁煙変更の範囲：本文参照

＜予定年収＞420万円～520万円＜賃金形態＞月給制特記事項なし＜賃金内訳＞月額（基本給）：232,900円～290,000円固定残業手当/月：67,100円～80,000円（固定残業時間42時間0分/月）超過した時間外労働の残業手当は追加支給＜月給＞300,000円～370,000円（一律手当を含む）＜昇給有無＞有＜残業手当＞有＜給与補足＞※年齢、経験により考慮の上、決定いたします。■昇格：あり（査定による）■賞与：年2回【モデル年収】・600万円／固定月給46万＋賞与／入社4年目・29歳・720万円／年俸制720万円／部長クラス賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

■企業概要：当社グループは、飲食事業を起点に、卸売事業、加工事業、養殖事業を垂直に展開する６次産業化を推進しております。その目指すところは、SCM（サプライチェーンマネジメント）力のある垂直統合型の総合水産企業の展開です。東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県内にある「泳ぎとらふぐ料理専門店 とらふぐ亭」、「寿し常」等の飲食店の運営及び水産物の生産・販売。

とらふぐ亭のスタッフは、単なる“飲食オペレーション”ではありません。 同店は 「和食文化」「とらふぐの文化」をどう次世代につないでいくか を大切にし、お客様の“特別な2時間”をデザインする エンターテイメント型の和食店 です。 ーーーーーーーー とらふぐ亭の特徴 ーーーーーーーー ◆コト体験を創る・演出する仕事 水槽で泳ぐとらふぐを目の前で取り、焼きふぐやてっさをご提供。 お客様が「目で、舌で、音で、香りで」感動する一連の体験を創ります。 ◆あなたは「アンバサダー／プロデューサー」 ふぐ文化や日本の和食の魅力を伝える“語り部”として、 サービスの本質＝空間づくり・演出を担います。 ◆他の飲食とは本質から違う接客 昨今、飲食店では「店長が一人で回す＝こなす」店舗が増える一方、とらふぐ亭は“こなす”ではなく、「体験を創る・喜びを演出する」 ことを最重視します。 飲食経験の有無に関わらず、「文化を伝える仕事」「価値のある接客」「空間づくりが好き」という方にとって、自分の力を活かせる環境です。 ■仕事内容 お客様の2時間コース（多くがコース選択のためイレギュラー対応が少ない）の中で、料理・接客・演出を通じ、 “とらふぐ文化の体験型サービス” を提供します。 ・水槽からとらふぐを取り上げ、調理・提供するライブ感のあるサービス ・焼きふぐ、てっさなど和食の基本＋ふぐ専門技術を習得 ・コース運営のため、基本的に同じ流れでの提供（質の向上に集中できる） ・空間づくり・演出・お客様とのコミュニケーション ーーーーーーー 働き方のＱ＆Ａ ーーーーーーー Q. 2時間コースは大変では・・・？ A. コース提供は「同じ流れ」が基本のため、段取りが身につけばむしろ安定的に運営しやすいスタイル です。 体験価値の向上に集中できます。 また閉店間際の来客対応はほぼ発生しないため、イレギュラーの残業も発生しません。 Q. サービスが難しそう… A. 目で見える演出・ライブ調理 が多いため、“ただ運ぶ”ではなく お客様の反応が直で返ってくるのが特徴でありやりがいです。 OJT＋3か月面談で基礎からじっくりと育成しますので、未経験からのスタートも安心ください。 変更の範囲：会社の定める業務

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上

＜勤務地詳細＞千葉県内の同社展開店舗住所：千葉県内の同社展開店舗（お住まいや希望を考慮致します） 受動喫煙対策：屋内全面禁煙変更の範囲：本文参照

＜予定年収＞420万円～520万円＜賃金形態＞月給制特記事項なし＜賃金内訳＞月額（基本給）：232,900円～290,000円固定残業手当/月：67,100円～80,000円（固定残業時間34時間0分/月）超過した時間外労働の残業手当は追加支給＜月給＞300,000円～370,000円（一律手当を含む）＜昇給有無＞有＜残業手当＞有＜給与補足＞※年齢、経験により考慮の上、決定いたします。■昇格：あり（査定による）■賞与：年2回【モデル年収】・600万円／固定月給46万＋賞与／入社4年目・29歳・720万円／年俸制720万円／部長クラス賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

■企業概要：当社グループは、飲食事業を起点に、卸売事業、加工事業、養殖事業を垂直に展開する６次産業化を推進しております。その目指すところは、SCM（サプライチェーンマネジメント）力のある垂直統合型の総合水産企業の展開です。東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県内にある「泳ぎとらふぐ料理専門店 とらふぐ亭」、「寿し常」等の飲食店の運営及び水産物の生産・販売。

◇業界最高水準の好待遇！ストックオプション100万円支給実績あり ◇独自の教育制度でスタッフの独立開業実績も多数！ ◇年功序列一切なし！自分の頑張りが正当に評価される環境◎ ■概要：【変更の範囲：会社の定める業務】 同社が経営するとらふぐ亭にて、ふぐ料理・和食の調理及び接客を行っていただきます。 OJT研修はもちろん、スキルアップのため長期的に先輩社員や代表自らが継続的に成長をサポートしてくれます。 その後、店長や料理長、エリアマネージャー、本社勤務など希望と適性を考慮したうえでキャリアを選択することができます。 希望者には、独立支援制度によるＦＣオーナーへの道も開かれており、年収1,000万円の独立社員も輩出しています。 ■働き方： ・年休113日/最大6連休取得可・・・外食業界では珍しい「最大6連休」働き方改革に注力をしております。 ・業界最高水準の待遇・・・ストックオプション100万円支給実績あり。 ・手厚いフォロー体制・・・3カ月に1回の面談を通じ成長をフォローします。 ・年功序列一切なし・・・年齢や社歴関係なく正当に評価します。若手から活躍できる環境あり。 ■おすすめポイント： ◇何よりも社員を大切に／社長の想い ガイアの夜明けにも出演した社長は入社者に対し、 「社歴や年齢、性別、国籍を気にせずに、先輩たちを追い抜く勢いで成長してほしい」 とお考えで、実際に社員へのキャリア相談を自ら実施しています。 社長から経営を直接教わる「坂本塾」もあり、既に5名の経営者を輩出するほど。 社員を大切にする風土が東京一番フーズにはあります。 ◇設立からわずか10数年で店舗数50超／東証スタンダードに上場 2020年にコロナ禍となり、業績低迷していた寿し常を子会社化し、 店内のオペレーションを大幅改善したことにより、現在では、自己資本比率は31%まで改善。 今後も企業の強みである6次産業を活かして、「自社で養殖を行い、自社で提供まで行う」ことで業績拡大を予定しています。 ◇ニーズが高まるフグ料理 マーケット規模は首都圏のみで400億円と言われており、高齢化社会に伴い、高級食材のニーズが年々高まっています。 ふぐ料理をメインに取り扱う同社もそのような社会情勢から好調に売上を伸ばしています。 変更の範囲：本文参照

＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上

＜勤務地詳細＞東京都内の同社展開店舗住所：東京の同社展開店舗（お住まいや希望を考慮致します） 受動喫煙対策：屋内全面禁煙変更の範囲：本文参照

＜予定年収＞420万円～520万円＜賃金形態＞月給制特記事項なし＜賃金内訳＞月額（基本給）：232,900円～290,000円固定残業手当/月：67,100円～80,000円（固定残業時間34時間0分/月）超過した時間外労働の残業手当は追加支給＜月給＞300,000円～370,000円（一律手当を含む）＜昇給有無＞有＜残業手当＞有＜給与補足＞※年齢、経験により考慮の上、決定いたします。■昇格：あり（査定による）■賞与：年2回【モデル年収】・600万円／固定月給46万＋賞与／入社4年目・29歳・720万円／年俸制720万円／部長クラス賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

■企業概要：当社グループは、飲食事業を起点に、卸売事業、加工事業、養殖事業を垂直に展開する６次産業化を推進しております。その目指すところは、SCM（サプライチェーンマネジメント）力のある垂直統合型の総合水産企業の展開です。東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県内にある「泳ぎとらふぐ料理専門店 とらふぐ亭」、「寿し常」等の飲食店の運営及び水産物の生産・販売。