株式会社南国酒家 【新潟県】 の求人・中途採用情報

◇◆創業60年以上の老舗中国料理店／社員寮・家族手当など福利厚生充実◎／転勤無し◆◇ 昭和36年創業の高級中国料理の名店「南国酒家」。日本初の「パイナップル入り酢豚」を生み出した革新性と、長年培ってきた本格広東料理の技術とともに、卓越した料理とおもてなしを追求し、創業100年に向けて進化を続けています。今回は、さらなる成長を共に担う料理長候補を募集します！ ■仕事内容： まずは経験・スキルに応じた業務からスタートし、段階的にキャリアアップが可能です。 ◇調理・盛り付けなど料理業務全般 ◇食材の仕込み・下ごしらえ ◇季節ごとの新メニュー開発 ◇原価・人件費などの数値管理 ◇若手スタッフへの指導・育成 将来的には、料理長・店長として店舗運営を担っていただくことを期待しています！ ■入社後の流れ： まずは当店のこだわりや味を理解するため、仕込みや補助業務からスタート。素材の旨味を最大限に引き出す技術を学びながら、徐々にメイン調理へとステップアップしていただきます。★実力次第で、主任⇒料理長⇒総料理長⇒運営部部長など、早期キャリアアップも可能です！ ■魅力： ＜店舗への貢献度に対して手当を支給＞ 決められた仕事への手当ではなく、お店の売上貢献やスタッフの働きやすさへの取り組みなど、店舗の貢献度を総合的に評価して毎月手当を支給！店長やリーダーだけではなく、全員が支給対象になっているので多くのスタッフのモチベーションにもなっています◎ ＜料理長お手製の無料の賄いあり＞ メニューにあるものなど、できる範囲で料理長へのリクエストも可能です。 長時間勤務時には昼夜２回などもOK！一人一人の休憩時間に合わせて調理をしています。 ＜本格的な料理技術が身につく＞ 高級店ならではの厳選食材を扱い、素材本来の味を活かす調理法を習得可能。缶詰などに頼らない本格調理で、料理人としてのスキルと誇りを磨けます！★自分が考案したメニューが採用されるチャンスもあります！ ■当社について： 南国酒家は1961年創業。直営店を16店舗、フランチャイズ店を6店舗運営し、全国へ店舗展開しています。伝統を大切にしながらも、「日本人に合う中国料理」をテーマに進化を続けてきました。その伝統を受け継ぎながら、新たな価値を生み出す仲間をお待ちしています！ 変更の範囲：会社の定める業務

学歴不問

＜勤務地詳細＞新潟店住所：新潟県新潟市中央区八千代1-6-1 伊勢丹新潟店7F イートパラダイス内受動喫煙対策：屋内全面禁煙変更の範囲：会社の定める事業所

新潟駅、上所駅、白山駅(新潟県)

＜予定年収＞336万円～480万円＜賃金形態＞月給制＜賃金内訳＞月額（基本給）：201,710円～297,245円固定残業手当/月：78,290円～102,755円（固定残業時間45時間0分/月）超過した時間外労働の残業手当は追加支給＜月給＞280,000円～400,000円（一律手当を含む）＜昇給有無＞有＜残業手当＞有＜給与補足＞■昇給：あり■賞与：あり賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

■事業内容： ・中国料理（広東料理）専門店・宴会場の経営・点心等の販売・中国料理専門店のフランチャイズ事業■ビジョン：「ありがとう」の感謝の気持ちを大切にする企業は「人」によって支えられています。これは過去もそして未来も変わりません。風通しのよい社風は、ひとりひとりがお互いに感謝の気持ちを持ち合うことから創られるのだと思います。コミュニケーションが円滑な環境は社員のモチベーションを向上させ、結果として企業業績を伸ばす原動力になると信じています。「ありがとう」の感謝の気持ちを大切にすること。この精神を重んじながら伝統を守り、新しい事へチャレンジし続ける企業として歩んでいきたいと思います。■特徴（TOPICS）： 南国酒家は、「日本の気候風土にあった中国料理」をテーマに、日本ならではの素材や味覚を取り入れた中国料理を追求しながら進化を続けてきました。引き続き100年目に向けて、お客様、従業員とともにあり続けます。“日本の、…”この言葉には様々な意味が込められています。「日本人の繊細な味覚によって育てられた中国料理」「日本の海山の幸を積極的に取り入れた中国料理」「日本の四季の豊かな変化を取り入れた中国料理」「日本の思いやりや心配りのあるサービスで提供する中国料理」など、日本をバックボーンとした、南国酒家ならではの独自の価値をもつ中国料理のイメージが折り込まれています。また、私たちが大切にしている事の一つに、「卓越した料理とおもてなし」でチャレンジするということがあります。ここで言う「卓越した」という意味は「他より抜きん出る」ということ。例えば日本初、酢豚の中にパイナップルを入れ、中国料理の定番化に挑戦したり、美容と健康に良い中国料理を提供するために、極力缶詰を使用せず、生鮮品を取り入れ、本来食材が持つうま味を引き出す料理法に挑戦するなど、さまざまなチャレンジを実施しております。弊社としての食育の取り組み。それは「日本の、おいしい中国料理の提供」を通じ、お客様に満足していただくことです。