株式会社コーラルリーフ の求人・中途採用情報

・逗子市の小坪漁港で仕入れる魚介類 ・地鶏、浜豚、足柄牛などの肉類 ・自家農園で育てた野菜 さまざまなコダワリ食材を使う幅広い料理に挑戦できます！ …………………………………………… ■調理未経験の方が一人前になるまで …………………………………………… まずはサラダなどの冷たい前菜の 簡単な調理からスタートしましょう。 続いてカレーの調理・仕上げるポジションへと移り、 その後も約1年間で2～3の持ち場を経験していただきます。 調理未経験で入社したキッチンスタッフは数多くいますが、 2年半から3年ほどで、すべての料理に携われるようにしています。 早く一人前の料理人になってもらえるよう育成しています。 …………………………………………… ■お店で扱っている食材について …………………………………………… ≪魚介類≫ 神奈川県逗子市にある小坪漁港で、 地物の魚介を毎日仕入れています。 時期に応じた旬の魚介を仕入れているため、 買付けに同行すれば魚の目利きも学べます。 ≪肉類≫ 定番メニューに使う横浜の「浜豚」、 完全放し飼いの「地鶏」、子羊もも肉などの他、 仔牛やイノシシ・エゾジカなどの肉類も 一頭～半頭といった大きなブロックで仕入れます。 こうしたちょっと珍しい肉の卸し方から調理法までも学べます。 ≪野菜≫ 七里ヶ浜駅からで2駅先の極楽寺駅に、 当社の自家農園があります。 多い時は15～20種類の野菜を栽培し、 キッチンスタッフが収穫にも行ったりすんですよ。

月給23万円～40万円以上＋各種手当＋賞与 ※経験・スキルなどを考慮の上、優遇いたします。 ※試用期間中も同じ条件です。

■「珊瑚礁 本店」／神奈川県鎌倉市七里ガ浜東3-1-2　 ■「モアナマカイ 珊瑚礁」／神奈川県鎌倉市七里ガ浜1-3-22 ※2016年3月16日「珊瑚礁 本店」がリニューアルオープン ※2016年3月24日「珊瑚礁 本店」の横に「海南鶏飯WAHINE」がグランドオープン ◎マイカー・バイク通勤可 ◎転居を伴う転勤はありません ◎U・Iターン歓迎

・逗子市の小坪漁港で仕入れる魚介類 ・地鶏、浜豚、足柄牛などの肉類 ・自家農園で育てた野菜 さまざまなコダワリ食材を使う幅広い料理に挑戦できます！ …………………………………………… ■調理未経験の方が一人前になるまで …………………………………………… まずはサラダなどの冷たい前菜の 簡単な調理からスタートしましょう。 続いてカレーの調理・仕上げるポジションへと移り、 その後も約1年間で2～3の持ち場を経験していただきます。 調理未経験で入社したキッチンスタッフは数多くいますが、 2年半から3年ほどで、すべての料理に携われるようにしています。 早く一人前の料理人になってもらえるよう育成しています。 …………………………………………… ■お店で扱っている食材について …………………………………………… ≪魚介類≫ 神奈川県逗子市にある小坪漁港で、 地物の魚介を毎日仕入れています。 時期に応じた旬の魚介を仕入れているため、 買付けに同行すれば魚の目利きも学べます。 ≪肉類≫ 定番メニューに使う横浜の「浜豚」、 完全放し飼いの「地鶏」、子羊もも肉などの他、 仔牛やイノシシ・エゾジカなどの肉類も 一頭～半頭といった大きなブロックで仕入れます。 こうしたちょっと珍しい肉の卸し方から調理法までも学べます。 ≪野菜≫ 七里ヶ浜駅からで2駅先の極楽寺駅に、 当社の自家農園があります。 多い時は15～20種類の野菜を栽培し、 キッチンスタッフが収穫にも行ったりすんですよ。

月給23万円～40万円以上＋各種手当＋賞与 ※経験・スキルなどを考慮の上、優遇いたします。 ※試用期間中も同じ条件です。

■「珊瑚礁 本店」／神奈川県鎌倉市七里ガ浜東3-1-2　 ■「モアナマカイ 珊瑚礁」／神奈川県鎌倉市七里ガ浜1-3-22 ※2016年3月16日「珊瑚礁 本店」がリニューアルオープン ※2016年3月24日「珊瑚礁 本店」の横に「海南鶏飯WAHINE」がグランドオープン ◎マイカー・バイク通勤可 ◎転居を伴う転勤はありません ◎U・Iターン歓迎

漁港で仕入れる魚介類や、地鶏、浜豚、足柄牛などの肉類、自家農園で育てた野菜など、 さまざまなこだわりの食材を使って、幅広い料理に挑戦できます。 【野菜】 江ノ電で2駅先の極楽寺駅に、当社の自家農園があります。 多い時は15～20種類の野菜を栽培し、キッチンスタッフが収穫にも行きます。 山を背にした場所にあり地下水が湧いているため、クレソンなどの栽培にも適しています。 【魚介類】 神奈川県逗子市にある小坪漁港で、地物の魚介を毎日仕入れています。 時期に応じた旬の魚介を仕入れているため、買付けに同行すれば、魚の目利きも学べます。 【肉類】 定番メニューに使う横浜の「浜豚」、完全放し飼いの「地鶏」、子羊もも肉などの他、 仔牛やイノシシ、エゾジカなどの肉類も一頭～半頭といった大きなブロックで仕入れます。 こうしたちょっと珍しい肉の卸し方～調理法も学べます。 ――――――――――――――――――― ◆◆◆調理未経験の方へ◆◆◆ ――――――――――――――――――― まずは、サラダなどの冷たい前菜の調理からスタートしましょう。 続いて、カレーなどを調理・仕上げるポジションへと移り、 およそ1年間で2～3の持ち場を経験していただきます。 仕入れた食材は余すことなく、すべての部位を使って調理します。 ドレッシングやソースを含め、お客様に提供する料理はすべて自家製ですので、 食を追求していきたい方には最適です。 ――――――――――――――――――― ◆◆◆一人前になるまでの道◆◆◆ ――――――――――――――――――― 調理未経験で入社したキッチンスタッフは数多くいますが、 2年半から3年ほどで、すべての料理に携われるようにしています。 早く一人前の料理人になってもらえるよう育成しています。 ※ホールスタッフも同時募集しています！

月給23万円～40万円以上＋各種手当＋賞与 ※経験・スキルなどを考慮の上、優遇いたします。 ※試用期間中も同じ条件です。

◆おしゃれスポット“湘南”で働く 【珊瑚礁 本店】神奈川県鎌倉市七里ガ浜東3-1-2 アクセス／江の島電鉄線「七里ヶ浜駅」より徒歩10分 ※2016年3月リニューアルオープン 【モアナマカイ店】神奈川県鎌倉市七里ガ浜1-3-22 アクセス／江の島電鉄線「七里ヶ浜駅」より徒歩2分 ※2016年4月、珊瑚礁本店横に新店舗『ワヒネ』をオープン！ ※マイカー・バイクでの通勤可！ ※転居を伴う転勤なし！ ※U・Iターン歓迎