北欧商事株式会社
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仕事
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◆仕事の魅力
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【料理長】
◎新メニューの考案をお任せします
東北を感じる料理というコンセプトに沿いながら、
素材の味を活かした料理を生み出していただきます。
例)春には「三陸わかめとタケノコの焚きあわせ」など
◎次世代に和食の技術を継承できます
現在勤務している板前は20代。
基本的な技術は習得済みですがまだまだ修行中。
メニュー考案の方法など、あなたの伝える技術が将来の和食を支えます。
【板前】
◎ステップアップできる環境
調理経験が浅い方も歓迎。
キッチンスタッフは3名と少人数なので、
丁寧に指導を受けることができます。
◎高級食材を扱う
仙台牛、ハモ、松茸など、高級食材に早くから触れることができます。
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◆1日の流れ
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【料理長】
■14時:出勤
料理の仕込みとスタッフの仕込みをチェック
土鍋での炊飯、仙台牛の下準備、出汁の準備など
■17時:オープン
★料理長はスタッフに仕事を割り振りながら調理。
前任の料理長は、主に煮物を担当していました。
★お客さまの要望に即興で応じることも。
メニューに載っていない料理の注文を受けることもあります。
仕入れ状況に応じてその場で作り、ご提供しています。
■23時30分:帰宅
【板前】
■13時:出勤
キッチンの清掃、食材チェック、サラダの仕込みなど
■17時:オープン
★まずはサラダ担当
能力にもよりますが、基本的に板前はサラダ担当からスタート。
その後は「さくらんぼ鶏の岩塩焼き」などの焼き物を担当していただきます。
★カウンター越しに接客
板前との会話を楽しみに来ているお客さまもいます。
会話から好みのメニューを知る機会もあるので楽しんで下さい。
■23時30分頃:帰宅
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給与
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■料理長
月給35万円~
(試用期間3ヵ月間。給与はマイナス3万円。最低32万円はお支払いいたします)
※経験・能力等を考慮のうえ判断。
※上記金額には、みなし残業時間60時間/月(75,000円~)を含みます。試用期間中も、みなし残業を含みます。超過分は別途支給します。
■板前
月給24万円~
(研修期間3ヵ月間。給与はマイナス3万円。最低21万円はお支払いいたします)
※経験・能力等を考慮のうえ判断。
※上記金額には、みなし残業時間60時間/月(45,000円~)を含みます。試用期間中も、みなし残業を含みます。超過分は別途支給します。
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勤務地
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上野駅から徒歩1分の好アクセス!
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仕事
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「コンフォートカラオケUTAZOO」の店舗運営全般をお任せします。
現場に多くの権限を委譲しているため、幅広くチャレンジできるのが魅力!
【主に担当する仕事は…】
■フロントでの接客業務・ドリンク等のオーダー対応
■アルバイトスタッフの管理・教育・採用
■部屋の清掃
■調理(マニュアルに沿って簡単に対応できます)
■キャンペーンの企画
■季節に合わせた内装の企画・変更
■売上管理
■各種業者とのやりとり
★まずはできる範囲の仕事からお任せします。
仕事の流れを覚え、徐々にマネジメントなども担当してください。
各店舗のスタッフに多くの権限を与えていることもあり、
「夏はスパークリングワインフェアーを開催しては?」など
様々なアイデアを実現し、お店を盛り上げることができます。
例えば、料金改定や営業時間の変更、機種の入れ替えなども、
本社決裁は必要ですが、自分達で案を考えて導入することができます。
★UTAZOOの特長
近くに大手企業のオフィスビルが多いこともあってか、
お客様の多くが30~60代の会社員の方となっています。
”コンフォート”の名前の通り、店内は快適でラグジュアリーな空間。
土日や夜の時間帯も落ち着いた雰囲気が広がる店舗です。
同じビル内にある北欧商事運営の飲食店で食事を楽しんだ後、
二次会でそのまま当店にお越しいただく方などもいらっしゃいます。
そんなこともあってか、約6割がいつもお店をご利用いただいている常連様。
顔見知りのお客様もどんどん増えていくので、接客にも力が入りますよ。
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給与
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月給29万8000~33万円(店長の場合)
※試用期間3ヶ月および店長候補・店舗スタッフは月給24万8000円以上
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勤務地
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コンフォートカラオケUTAZOO
★上野駅スグのお店です!
※転勤なし