株式会社サイプレスの過去求人・中途採用情報

私たちは『築地食堂源ちゃん』を中心に、寿司、割烹、洋食、地中海料理、讃岐うどん、 つけ麺など、首都圏を中心に幅広い業態を50店舗展開している外食企業です。 特に『築地食堂源ちゃん』は、今後2～3年で都内に20～30店舗を出店予定、 成長の勢いは止まりません。 ひとつの業態に固執するのではなく、「こんなタイプのお店があったら嬉しいよね」 という発想力を活かして「いい店」に仕立てていくことにこだわっています。 その原点は、やっぱり人のチカラ。変化を恐れず、楽しむ積極性を大切にしています。 そうして全員で会社を前に進めてきた結果、 「新たな業態への挑戦」「3年後、売上100億」「近い将来の株式上場」 を目指せる会社になり、新規出店計画が目白押しの現状です。

自らお店を進化させ、自分のお店にしていく仕事
具体的な仕事内容
★入社後
店長やSVのもと、「手厚いOJT」を受けてください。
全ての仕事のベースとなる店舗業務や店舗運営について学びます。
当社ではホールマニュアルをあえて作っていません。

★具体的には…？
　・「ヒト」のマネジメント（アルバイトやパートさんの教育や指導など）
　・「モノ」のマネジメント（食材の発注・管理業務など）
　・「カネ」のマネジメント（売上や光熱費、人件費の管理など）

店舗の運営を覚えるというよりは、「経営する」感覚を身に付けてください。
自分なりの視点を持つ習慣を付け、型通りではなく、
自分の意志でヒト・モノ・カネを動かしていってほしいからです。

＜例えば…＞
当社では、店舗に大きな裁量権があります。
独自のセットメニュー、オリジナルメニューやキャンペーンなど。
どれも店舗判断で行うことができます。

例えば、高田馬場のお店では、学生向けに唐揚げの食べ放題キャンペーンを行い、
劇的に売上げを伸ばしました。でもそれは、材料費で悩み、価格設定をし、
売上予測を綿密に立て、POPをつくり、
スタッフみんなで呼び込みをするなど、戦略と戦術を練った結果。
大きな裁量の裏には、すべてを考える責任が伴いますが、
やればやっただけ「自分たちのお店」になっていきます。
実際にこのお店では、キャンペーンを行うことで
スタッフみんながお店を経営する楽しさに目覚め、今でも好調をキープしています。

こういう「いい店」を、どんどん増やしていきたい、
そのために積極的なお店づくりを「自ら」やっていって欲しい、そう考えています。

【失敗は恥ずかしいことじゃない】
「日替わりのオリジナルメニュー」「学生限定唐揚げ食べ放題キャンペーン」
「土日限定のお寿司半額セール」など、これまでも現在も、
数限りない店舗独自の取り組みが行われています。失敗も歓迎。
一番恐れていることは、今までのやり方に慣れ、何もしないことが習慣になってしまうこと。
やりたいことを、自分の中だけにしまわないでください。

【学歴不問】将来の幹部候補を積極的に採用します。
飲食業経験者または、
営業職・サービス業など接客スキルを必要とされる業種を経験されている方

【以下のようなタイプの方に最適です】
◆成長・拡大を続ける企業で幹部を目指したい
◆自分の適性を見極め、その道を進みたい
◆自分の裁量で店舗づくりを手がけたい
◆実績は給与やポジションで還元してほしい

【以下のようなタイプの方歓迎です】
◆現在より上のポジションを目指しているが機会がない
◆アルバイト経験が長いが社員になる機会がない
◆現状に満足はしていないが行動に移すタイミングに迷っている

今後の当社を担う幹部候補としての採用です。
あなたの意欲や実績に応じて早い段階で店長、そして各SVをお任せします。
ぜひ、培ってきた経験を存分に生かしてください。

首都圏を中心とした全国（希望の）各店舗への配属となります。
※無理なく通える店舗（転勤は本人希望による）への配属とさせていただきます。
※あなたのチャレンジしたい業態を最大限考慮し、決定していきます。

＜勤務地例＞
■東京都（秋葉原･池袋･飯田橋・高田馬場･お台場・勝どき･品川･有明・大門･四谷･笹塚･府中）
■神奈川県（横須賀）、■埼玉県（越谷・羽生・菖蒲）、■群馬県（太田）、■栃木県（宇都宮）
■宮城県（仙台）、■愛知県（木曽川)、■奈良県（奈良）､■福岡県（大牟田）など

※U・Iターン歓迎です。

＜業態＞　※全12業態、50店舗（2012年8月時点）
◆海鮮丼・定食を中心とした食堂『築地食堂　源ちゃん』
◆地鶏と鮮魚『よかたい』
◆割烹、和食、築地海鮮、ステーキ専門『飛賀屋』
◆パスタ・グリルを中心とした洋食レストラン『ToTTO!DEL ManMa!』
◆ハンバーグを中心とした洋食レストラン『JUICY PAPA』
◆自家製讃岐うどん『伊吹や製麺』
◆つけめん『潤や』
◆江戸前寿司中心の高級和食『すし源　本店』
◆江戸前寿司のイートイン・デリバリー『すし屋の源さん』
◆鮮魚料理『源兵衛』
◆江戸前寿司中心の高級和食ケータリング『源氏の宴』

シフト制
10:00～23:00（交代制）

正社員

（1）店舗SV・調理SV候補
月給38万～50万円＋賞与（年2回）
（2）店長候補
月給34万～45万円＋賞与（年2回）＋業績給
（3）料理長・ホール主任
月給32万～45万円＋賞与（年2回）＋業績給
（4）調理スタッフ・ホールスタッフ
月給28万～35万円

※経験・能力、前職給与を十分考慮し、規定により決定します。

【完全週休2日制の場合（給与変動）】

【新卒者･既卒3年以内の場合】
月給21万2000円以上（完全週休2日）
■社員の年収例

◆530万円／38歳（入社2年目）／SV
◆450万円／34歳（入社1年目）／店長
◆400万円／28歳（入社1年目）／主任

【昇給・賞与】
◆昇給あり
◆業績賞与（毎月）

【社会保険完備】
◆厚生年金保険
◆健康保険
◆労災保険
◆雇用保険

【各種手当】
◆通勤手当
◆役職手当

【各種制度】
◆研修制度（OJTが中心）
◆家賃補助制度
◆従業員割引制度

＜休日・休暇＞
【休日】
◆選択制
※週休制、完全週休2日制、隔週休2日制から選べます。
※新卒･既卒3年以内は、完全週休2日制。

【休暇】
◆夏季休暇
◆冬季休暇
◆慶弔休暇
◆年次有給休暇
◆メモリアル休暇

◆ホール主任または調理主任
店長の補佐として、接客業務または調理業務の責任者として店舗運営に携わります。
◆店長／料理長
店舗経営者となりマネジメントに携わります。
得意な／好きな業態を“究める”ほかに今まで携わったことのない
新しい業態にチャレンジすることも可能。
◆店舗SV（または調理SV）
多数店舗の各業種のマネジメントに携わります。
プロフィットマネージャー（スーパー店長または料理長）に昇格する道もあり。
◆各事業部長
すべての店舗をマネジメントします。

だから当社社員全員が現場の気持ちを知っているし、理解があります。
本部長であっても店舗スタッフとして現場に入ることもある。
何時間も酒を酌み交わして議論することもある。みんな飲食業が好きなのです。
だから会議するのも議論するのもほとんどお店。
頑張っている人を評価したい、という気持ちが人一倍強い会社です。