有限会社とびっちょの過去求人・中途採用情報

湘南江の島に地域密着、地元のしらすをその場で美味しくご賞味いただけるお店として 13年前に第一号店（江の島本店）をオープンさせた「しらす問屋 とびっちょ」。 もともとはお寿司屋さんとしてスタートしただけあって、新鮮な食材には定評があり、 しらすを使ったパンや豆腐、ビールを開発～販売するなど、斬新なアイデアも次々と形にしてきました。 「弁財天仲見世通り店」「Terrace Mall 湘南店」と、新店舗を次々とオープンさせると同時に、 カフェ業態の「cafeとびっちょ」や通信販売のオンラインショップも立ち上げ、 2015年4月10日（金）には、埼玉県内では初めてとなる「ららぽーと富士見店」もオープンします。 今回はさらなる事業拡大を見据え、新しい仲間を募って組織力強化を図ることとなりました。

当社が運営するしらす料理専門店「とびっちょ」での調理からマネジメント、業績管理までをお任せします
具体的な仕事内容
■■□　具体的には？

鮮度や味で他の追随を許さない、朝とれたばかりの新鮮なしらすを使ったメニューの調理を中心に、
仕込み、毎月の限定メニューの考案、食材の発注等の業務をお任せします。

まずは基本的な調理からスタートし、豊富な経験をお持ちの方や意欲の高い方には、
早期に新メニューの開発や取引業者さんとのやりとりなどの
責任ある仕事、料理長や店長といったポジションもお任せしていきます。

料理長は店舗で提供する料理の、全ての作業の指揮を執ります。

店長は店舗全体のマネジメントや業績管理、営業戦略の起案～実行、
人材採用～育成などに携わり、料理だけでなくサービスのクオリティも向上させて、
より良いお店作り、多くのお客様に愛されるブランド作りを目指します。

料理長も店長も、他では経験できないことにチャレンジする機会が数多くあります。
そうした挑戦を通して、お店だけでなくビジネス全体を動かしていくノウハウを身につけていきましょう！

■■□　とびっちょなら、こんなことにチャレンジできます！

★「生しらす料理」ブームの元祖、唯一の専門店で、湘南ブランドのしらすについて詳しく学んで地域創生！
★新メニューの開発やサービスの改善は、SNSなどで寄せられたお客様の意見を反映！
★江の島で開催されたイベントの、約2000名分のケータリングのメニュー構成を
　スタッフ全員で考えて調理～提供、大成功！
★自分で考えた、お客様に喜んでいただけるサービスを実行して、成功したら皆で実践！
★これまでのBtoC事業の枠を超え、新しいBtoB事業、海外進出にも中心人物として参加！

観光地で、しかも知名度が高くリピーターのお客様も多い繁盛店ですから正直、毎日忙しいです。
そんな中でもメリハリのある働き方を推奨し、
プライベートの時間や自分の時間もちゃんと持てるように皆で協力しながら働いています。
経験の有無に関係なく、各個人の努力や頑張りを昇給・昇格等できちんと評価する体制も整っています。

店舗業務は多岐に及びますが、とびっちょでは決まったマニュアルがない分、
スタッフ一人ひとりが率先してやるべき仕事を考え、見つけ、実行しています。
あなたも得意分野を中心に、あらゆる仕事を経験しながら、とびっちょに欠かせない存在になってください。

■■□　調理だけでなく、サービス精神も大切に！

お客様との距離が近く、会話を楽しみながら働くのがとびっちょ流。
話の中から新しいメニューのアイデアが生まれることもありますし、
『しらすはこう食べるともっと美味しくなりますよ！』…と、ちょっと食べ方のアドバイスをして
『ありがとう！』と感謝されることも！

このように、とびっちょは「料理」だけでなく「サービス」でも選ばれる飲食店であり続けたいと考えています。
たくさんの、様々なお客様とお話しする接客・サービスの仕事が好きなら
その素養を思う存分発揮し、活躍できる環境がとびっちょにはあります！

江の島、しらす、そしてとびっちょに大きな愛情を注げる方であれば、
未経験でも基本的なことからお教えし、丁寧に育てていきます！

【学歴／経験不問】◎第二新卒歓迎！◎ジャンルを問わず飲食業調理経験者、店長など管理職経験者は優遇！
調理士免許をお持ちの方、飲食業界や接客の経験者はもちろん、
全く別の仕事から新しい仕事にチャレンジしたい方、
「ここが初めての正社員」という方、第二新卒の方も歓迎します。

【こんな方を歓迎します！】
■サービス精神があり、細やかな気配りや心遣いができる方
■湘南／江の島が好きで、しらす料理にも興味がある方
■自分のやりたいこと、仲間のやりたいことを皆で協力して成し遂げられる、協調性を持った方
■忙しい中でも明るい雰囲気を作り、チームワークで仕事を進められる方
■ずっと同じ仕事ではなく、常に新しいことにチャレンジし成長したい方
■将来は新しい業態を立ち上げるなど、“自分発”で面白い仕事がしたい方

とびっちょブランドはすでに広く浸透しているものの、会社自体はまだまだ発展途上段階。
自分のアイデアを遠慮せず、少し“でしゃばり”なぐらい積極的に発信して、
皆の先頭を切ってそれを実行してくださるような方を採用したいと考えています。

しらす問屋とびっちょ 江の島本店／弁財天仲見世通り店のいずれかの店舗
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■しらす問屋とびっちょ 江の島本店
　神奈川県藤沢市江の島1-6-7
■しらす問屋とびっちょ 弁財天仲見世通り店
　神奈川県藤沢市江の島2-1-9

【アクセス】
2店舗共に片瀬江ノ島駅より徒歩約10分

シフト制　9:00～22:00

正社員

月給24万円以上（店長候補は月給24万円～35万円）　
※経験や能力等を考慮の上、当社規定により決定・優遇いたします。

■賞与
年1回

■昇給
年1回

■社会保険完備
■交通費規定内支給
■制服貸与
■食事補助
■社内割引あり

＜休日・休暇＞
■月5～6日休み（シフト制）
■有給休暇（入社から半年勤務後に10日付与）
■他、会社カレンダーによる