大東企業株式会社の過去求人・中途採用情報

大東企業株式会社の募集が終了した求人

北大路グループ調理長

正社員
転勤なし
5名以上採用

募集背景

【100人を超える大所帯です】当社には1年目の見習いからこの道30年のベテランまで、100人もの板前がいます。各店舗には10人前後が配属。ぜひここで、一生もののスキルを磨いていってください。

仕事内容

伝統的な会席料理、本格的な日本料理の料理人として、腕をふるって頂きます
具体的な仕事内容
将来リーダーとして会社を引っ張って頂ける方を募集しています。
四季折々の食材そのものの味を活かしながら、
先付、椀物、向付、鉢魚、強肴、止め肴、食事、水菓子などを手がけます。

お任せする業務
◆和食調理全般（刺し場・煮方・焼き場・盛り付け等）
◆スタッフ育成
◆仕入管理

【一緒に働く料理人について】
平均年齢は31.2歳。
20代、30代が約6割を占めていますが、40代以上のベテランも多数。
なかには、この道20年以上のベテランもいます。

【お店の特徴】
政治家や芸能人、会社役員、海外からのお客様、
VIPと呼ばれる方が大勢いらっしゃいます。
名前を言えば誰でも知っているような
著名な方がいらっしゃることも少なくありません。
舌の肥えた方ばかりなので、常に腕を磨いていける環境です。

対象となる方

調理経験を5年以上お持ちの方、または専門学校で学んだ方
～以下に該当する方には最適な環境です～
◎日本料理の確かな技術を学びたい。
◎多様な技術を活かしたい。自分の経験スキルを広げたい。
※未経験者の方も可

選考のポイント

当社はチーム体制で板前という仕事をしています。
そのため、料理に情熱を捧げ、周囲の仲間と連携を大切にできる方に
ぜひお越しいただきたいと思っています。

勤務地

東京都内の個室会席「北大路」各店
※勤務地は希望を考慮します。転勤はありません。

【勤務地詳細】
■銀座本店／中央区銀座8-5-12 第2ウルワシビル地下1階・地下2階
■銀座茶寮／中央区銀座3-9-11 紙パルプ会館地下1階
■赤坂茶寮／千代田区永田町2-13-5 赤坂エイトワンビル地下1階
■八重洲茶寮／中央区京橋1-2-5 京橋TDビル 1階
■新宿茶寮／新宿区西新宿2-6-1 新宿住友ビル 51階
■品川茶寮／港区港南2-16-3　品川グランドセントラルタワー1F
■虎ノ門店／港区虎ノ門3-17-1 TOKYU REIT虎ノ門ビル 1階
■八重洲店／中央区日本橋3-12-1 三木ビル 1階
■帝劇店／千代田区丸の内3-1-1 帝劇ビル地下1階
■番屋新橋店／港区新橋４丁目２−１第29森ビル B1・1F
■日本料理うるわし／千代田区鍛冶町１丁目５−６第3大東ビルB1
【アクセス】
■銀座本店／東京メトロ銀座線「新橋駅」3番出口より徒歩1分
■銀座茶寮／東京メトロ銀座線「銀座駅」A12出口より徒歩2分
■赤坂茶寮／東京メトロ銀座線「赤坂見附駅」山王口より徒歩3分
■八重洲茶寮／JR「東京駅」八重洲口より徒歩3分
■新宿茶寮／都営大江戸線「都庁前駅」A6出口直結
■品川茶寮／JR「品川駅」より徒歩5分
■虎ノ門店／東京メトロ日比谷線「神谷町駅」3番出口より徒歩1分
■八重洲店／JR「東京駅」八重洲中央口より徒歩7分
■帝劇店／JR「有楽町駅」国際フォーラム口より徒歩3分
■番屋新橋店／JR「新橋駅」烏森口より徒歩4分
■日本料理うるわし／JR「神田駅」南口より徒歩2分

勤務時間

9:00～23:00（実働8時間／シフト制）

雇用形態

正社員

給与

経験者／月給27万～47万円
※経験・スキルを考慮した上で決定します。
※未経験者の場合は、月給19万円以上となります。

■賞与
年2回（役職者のみ年2回利益分配金支給）

■昇給
年2回
■社員の年収例
年収384万円（月給32万円×12回）／経験3年
年収624万9000円（月給41万6800円×12回＋賞与）／経験6年・役職
※実力次第で年収1000万円も可能

待遇・福利厚生・各種制度

■社会保険完備
■交通費支給
■制服貸与
■まかない付
■寮完備
■残業手当
■能力手当
■売上インセンティブ
■研修制度
■社員旅行あり

休日・休暇

＜休日・休暇＞
■週休2日制（日曜、他1日／シフト制）
■GW休暇
■夏季休暇
■年末年始休暇
■有給休暇

★日曜が休み！
当社の場合、飲食店では珍しく日曜が休みです。
このほか、週に1回の休みがあります。
オンもオフも充実させながら、メリハリのきいた働き方ができます。

社長よりメッセージ

社員350人の中規模飲食グループです。
決して大手ではありませんが、中堅だからこそチームワークを大切にしながら
目標に向かって団結でき、やりがいのある会社だと考えています。
私たちは、安定した成長をモットーに、安定運営を実現させる努力、
そして安定した社員の生活をより実現化させます。
また和食を中心とした事業展開により、自社の強み、
個性を明確にした新しいチャレンジとして、海外出店などにも
意欲的に取り組むグループ作りを、全社員と共に目指しています。