株式会社稲垣の過去求人・中途採用情報

株式会社稲垣の募集が終了した求人

蕎麦屋の名店「大坂屋砂場」の伝統の味を受け継ぐ調理スタッフ／日・祝休み

正社員
転勤なし

募集背景

明治5年創業の「大坂屋砂場」。 6代目を迎え、お客様に変わらない味を提供し続けています。今後も暖簾と明治から続く味を守り続けるため、調理スタッフを募集する運びとなりました。

仕事内容

仕込みから蕎麦打ちや天ぷらを揚げるなど、ゆくゆくは蕎麦屋の調理に関わる全般をお任せします。
具体的な仕事内容
【具体的には】
調理スタッフとして以下の工程を経て、一流の蕎麦職人を目指していただきます。

■ 切る・いためる
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蕎麦以外に豊富なおつまみを提供しており、
まずは簡単なおつまみを「切る」「いためる」作業からお願いします。

■ 蕎麦を打つ
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当店では最初は木鉢で、その後は機械で蕎麦を作ります。
【木鉢】水回し→練り→括り
【機械打ち】製麺

■ もりつける
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【中台】種物を作ったり、汁の加減をみたりする重要な役割です。
最後に蕎麦や天ぷら、おつまみを盛り付け、一人前の蕎麦を完成させます。

■ 天ぷらを揚げる
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サクッと美味しい天ぷらを揚げる作業。
天ぷらの味も名店の条件です。

■ 蕎麦をゆでる
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釜で蕎麦を茹でるだけではなく、厨房を取り仕切る最も重要な役割です。

※キムチ鍋やしらすのお好み焼きなど、サブメニューも充実。
変わり蕎麦、太打ち、粗挽きなど多種のお蕎麦や、
蕎麦以外の料理も覚えることができます。

対象となる方

【未経験歓迎】『蕎麦職人』を目指したい方
【こんな方、お待ちしています】
◎ 料理が好きな方
◎ 丁寧な仕事をできる方
◎ お客様は「いつも」の味を求めているため、真面目にコツコツと努力ができる方
◎ 味にこだわり、自分と常に向き合える「職人肌」の方
◎ 自分1人ではなく、仲間と共に仕事を進められる方

※もちろん経験者も歓迎します。

勤務地

【大坂屋虎ノ門砂場】
東京都港区虎ノ門1-10-6

※転居を伴う転勤はございません。
東京メトロ銀座線「虎ノ門駅」から徒歩3分

勤務時間

2週間単位変形労働時間制
8:30－22:00（1日の平均労働時間8時間）
※別途残業が発生する場合有。残業時は残業手当支給。

雇用形態

正社員
試用期間3カ月

給与

月給27万円～
※経験・能力を考慮の上、決定します。

■ 未経験者：27万円以上
■ 経験者：27万円～35万円以上（店長・料理長候補）

■昇給
年1回

待遇・福利厚生・各種制度

■ 交通費規定内支給
■ 社会保険完備
■ 厚生年金保険
■ 制服貸与
■ 食事つき
■ 残業手当
■ 役職手当
■ 調理師手当

休日・休暇

＜休日・休暇＞
■ 日・第３土曜日
■ 祝日
■ 有給休暇
■ 年末年始休暇
■ 夏季休暇
■ 慶弔休暇