株式会社コーラルリーフの過去求人・中途採用情報

欧風カレー、魚料理、肉料理など、さまざまな食材を用いた無国籍・創作料理の調理
具体的な仕事内容
漁港で仕入れる魚介類や、地鶏、浜豚、足柄牛などの肉類、自家農園で育てた野菜など、
さまざまなこだわりの食材を使って、幅広い料理に挑戦できます。

【野菜】
江ノ電で2駅先の極楽寺駅に、当社の自家農園があります。
多い時は15～20種類の野菜を栽培し、キッチンスタッフが収穫にも行きます。
山を背にした場所にあり地下水が湧いているため、クレソンなどの栽培にも適しています。

【魚介類】
神奈川県逗子市にある小坪漁港で、地物の魚介を毎日仕入れています。
時期に応じた旬の魚介を仕入れているため、買付けに同行すれば、魚の目利きも学べます。

【肉類】
定番メニューに使う横浜の「浜豚」、完全放し飼いの「地鶏」、子羊もも肉などの他、
仔牛やイノシシ、エゾジカなどの肉類も一頭～半頭といった大きなブロックで仕入れます。
こうしたちょっと珍しい肉の卸し方～調理法も学べます。

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◆◆◆調理未経験の方へ◆◆◆
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まずは、サラダなどの冷たい前菜の調理からスタートしましょう。
続いて、カレーなどを調理・仕上げるポジションへと移り、
およそ1年間で2～3の持ち場を経験していただきます。

仕入れた食材は余すことなく、すべての部位を使って調理します。
ドレッシングやソースを含め、お客様に提供する料理はすべて自家製ですので、
食を追求していきたい方には最適です。

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◆◆◆一人前になるまでの道◆◆◆
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調理未経験で入社したキッチンスタッフは数多くいますが、
2年半から3年ほどで、すべての料理に携われるようにしています。
早く一人前の料理人になってもらえるよう育成しています。

※ホールスタッフも同時募集しています！

◎未経験者歓迎します！　◎社員寮完備のため、遠方からの応募もOK！　★調理経験者優遇！
◎人柄を重視した採用を行っています。
◎異業界出身者が多数活躍中！
◎学歴不問

◆おしゃれスポット“湘南”で働く

【珊瑚礁 本店】神奈川県鎌倉市七里ガ浜東3-1-2
アクセス／江の島電鉄線「七里ヶ浜駅」より徒歩10分
※2016年3月リニューアルオープン

【モアナマカイ店】神奈川県鎌倉市七里ガ浜1-3-22
アクセス／江の島電鉄線「七里ヶ浜駅」より徒歩2分

※2016年4月、珊瑚礁本店横に新店舗『ワヒネ』をオープン！
※マイカー・バイクでの通勤可！
※転居を伴う転勤なし！
※U・Iターン歓迎

9：00～23：00（シフト制／休憩60分以上あり）

正社員
試用期間：2カ月

月給23万円～40万円以上＋各種手当＋賞与

※経験・スキルなどを考慮の上、優遇いたします。
※試用期間中も同じ条件です。

■賞与
年2回

■昇給
年1回

■社会保険完備（健康、厚生年金、雇用、労災）
■交通費全額支給
■住宅手当（2万円／月）
■家族手当（扶養家族1人につき5000円／月）
■健康診断（年1回）
■独身社員寮完備（車庫つき）
■海外研修（ハワイ・パラオ・シンガポール・台湾・上海・韓国など）
■制服貸与
■社員割引（全品20％OFF）
■食事手当
■結婚祝い金
■出産祝い金
■入学祝い金（幼、小、中、高）
■見舞金
■車・バイク通勤可

＜休日・休暇＞
■週休制
■年始休暇
■有給休暇
■弔事休暇