株式会社コーラルリーフの過去求人・中途採用情報

湘南でお店を構えてから40年以上の歴史を持つ、 私たち株式会社コーラルリーフが運営するレストラン「珊瑚礁」。 お客様に行列をつくっていただける人気店になっています。 決して現状に満足するのではなく、 常にお客様に高い満足度を感じていただけるよう、 自家農園や月1回の新メニューの開発・提供など、 様々な取り組みを続けてきた結果だと思っています。 そして2016年3月24日――。 「珊瑚礁 本店」のスグ隣に、 新しい飲食店「海南鶏飯 WAHINE」がグランドオープン。 当社最大の繁忙期である夏シーズンを、 今まで以上の万全の体制で盛り上げていくために…。 この度、新しい仲間を増員募集する運びになりました。 経験は一切問いません！よろしくお願いします！

自家農園の野菜や、コダワリの肉・魚介類を用いた無国籍・創作料理の調理。　★毎月新メニュー開発あり！
具体的な仕事内容
・逗子市の小坪漁港で仕入れる魚介類
・地鶏、浜豚、足柄牛などの肉類
・自家農園で育てた野菜
さまざまなコダワリ食材を使う幅広い料理に挑戦できます！

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■調理未経験の方が一人前になるまで
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まずはサラダなどの冷たい前菜の
簡単な調理からスタートしましょう。
続いてカレーの調理・仕上げるポジションへと移り、
その後も約1年間で2～3の持ち場を経験していただきます。

調理未経験で入社したキッチンスタッフは数多くいますが、
2年半から3年ほどで、すべての料理に携われるようにしています。
早く一人前の料理人になってもらえるよう育成しています。

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■お店で扱っている食材について
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≪魚介類≫
神奈川県逗子市にある小坪漁港で、
地物の魚介を毎日仕入れています。
時期に応じた旬の魚介を仕入れているため、
買付けに同行すれば魚の目利きも学べます。

≪肉類≫
定番メニューに使う横浜の「浜豚」、
完全放し飼いの「地鶏」、子羊もも肉などの他、
仔牛やイノシシ・エゾジカなどの肉類も
一頭～半頭といった大きなブロックで仕入れます。
こうしたちょっと珍しい肉の卸し方から調理法までも学べます。

≪野菜≫
七里ヶ浜駅からで2駅先の極楽寺駅に、
当社の自家農園があります。
多い時は15～20種類の野菜を栽培し、
キッチンスタッフが収穫にも行ったりすんですよ。

【学歴・経験不問】　★未経験者大歓迎！ヤル気・人柄重視の採用です！　★異業種からの転職者活躍中！
「湘南の海が大好き」
「ちょっと特別な空間で働きたい」
「なんとなく、楽しそうだと思った」
…など、応募動機は何でも構いません。

ココで一緒に働く中で、
あなたなりの“やりがい”を見つけてくれたら嬉しいです！

■「珊瑚礁 本店」／神奈川県鎌倉市七里ガ浜東3-1-2　
■「モアナマカイ 珊瑚礁」／神奈川県鎌倉市七里ガ浜1-3-22
※2016年3月16日「珊瑚礁 本店」がリニューアルオープン
※2016年3月24日「珊瑚礁 本店」の横に「海南鶏飯WAHINE」がグランドオープン

◎マイカー・バイク通勤可
◎転居を伴う転勤はありません
◎U・Iターン歓迎
■「珊瑚礁 本店」…江の島電鉄線「七里ヶ浜駅」より徒歩10分
■「モアナマカイ 珊瑚礁」…江の島電鉄線「七里ヶ浜駅」より徒歩2分

9：00～23：00（休憩60分以上あり）
※シフト制

正社員
※試用期間2カ月あり（同条件）

月給23万円～40万円以上＋各種手当＋賞与
※経験・スキルなどを考慮の上、優遇いたします。
※試用期間中も同じ条件です。

■賞与
年2回

■昇給
年1回

■社会保険完備（健康、厚生年金、雇用、労災）
■交通費全額支給
■住宅手当（月2万円／）
■家族手当（扶養家族1人につき月5000円）
■健康診断（年1回）
■独身社員寮完備（車庫つき）※詳細下記
■海外研修（ハワイ・パラオ・シンガポール・台湾・上海・韓国など）
■制服貸与
■社員割引（全品20％OFF）
■食事手当
■結婚祝い金
■出産祝い金
■入学祝い金（幼、小、中、高）
■見舞金
■車・バイク通勤可

＜休日・休暇＞
■週休制
■年始休暇
■有給休暇
■弔事休暇