株式会社まるやジャパンの過去求人・中途採用情報

まるやジャパンは、日本一のとんかつ店を目指して 「とんかつ まるや」、「立ち呑みとんかつ まるや」、 「とんかつ酒場 まるや」、「お弁当　惣菜　まるや」の 4業態を展開しています。 2005年5月に創業してから、オフィス街で親しまれ、 2018年現在、11店舗まで成長しました。 今後は、2～3年で今のおよそ2倍にあたる20店舗、 向こう5年で30店舗まで、伸ばしていく予定です。 エリア統括、店長、料理長、商品開発から、人事などの管理部門まで。 多くの人材を登用・採用していく成長フェーズにあるため、 今回は「店長・管理職候補」を複数名募集します。

【日祝休み・土日半休】とんかつチェーン店の業務全般。店長候補としてお任せします！
具体的な仕事内容
【「とんかつ まるや」について】
■場所：ピンポイントでオフィス街に出店しています
■客層：主にお店周辺で働かれている方々
■ピーク：ランチタイムの２時間ほど
■シフト：1シフトは、4～11名です
■客単価：お昼・800円、夜・2000円ほど

【具体的な業務内容（ポジション別）】
店長業務は、アルバイトスタッフの教育、
売上管理業務など、お店全体の運営です。
その他に、通常の店舗運営は、
以下のようなポジション分けで勧めています。

■ホール
お客様のご案内、お食事のご提供や準備、
デシャップ（お店全体を見て回す人）など
細かく役割を分けて担当します。

■仕込み（オープン前）
キャベツ、お味噌汁、タレづくりなど
事前に1日分の準備をします。
仕入れた豚肉のスジ等を取りながら、
指定のグラムにお肉を切り出すことも
仕込みの仕事です。

■パン粉
豚肉に、均等にパン粉を付けていきます。

■揚げ場
油の温度調節を行い、
余熱で揚げる分までを計算して調理します。
お店の売上を左右する重要なポジションです。

■どんぶり
丼ものを調理しながら、
ご飯や味噌汁を用意します。

■洗い場
全体を確認し、優先順位をつけて洗う仕事です。
状況に合わせて効率的に、黙々と作業を進めます。

チーム／組織構成
【事実や数字で見る、まるやジャパン】
■前職は、宿泊業、洋食屋、居酒屋、ファーストフードなど様々
■休みの日に食べ歩きをしている社員多数（他の料理の知識人が在籍）
■年齢層は広く、20代～30代を中心に50代まで活躍中（母と娘のように仲が良い社員も）
■入社後、手取り足取り教えてくれるのは経験7年～15年のベテランの役職者

【店舗スタッフに聞いた「お店を一言で言うと何？」】
「アツイ」（女性）：お肉の厚み、お店の熱気、社員さんのやる気など、みんなが仲良くみなぎっているイメージ。
「チャンス」（男性）：店舗数がどんどん増えていて、店舗ごとにカラーが違う。挑戦を推奨されている雰囲気。

【学歴・経験不問！】飲食業界で、成長する仲間と一緒に頑張りたい方
■■　学歴、業界・職種経験など一切不問です　■■
「包丁を持って調理したことない」という方もイチから指導します！
営業など、全く別の職種からのチャレンジも歓迎です。

接客から調理まで、日ごとに異なる職域で腕を磨きながら、
お店のことが大好きなスタッフたちと「より良い店舗運営」を実現していく。
そんなポジションで活躍したい方からのご応募をお待ちしています！

【駅から徒歩3分圏内】東京都内のいずれかの店舗

■新橋駅前本店／各線「新橋駅」より徒歩1分／東京都港区新橋2-20-15 駅前ビル1号館1階
■新橋鳥森口店／各線「新橋駅」より徒歩2分／東京都港区新橋3‐22‐2つるやTKビル1階
■有楽町店／各線「有楽町駅」より徒歩2分／東京都千代田区有楽町1‐10‐1 有楽町ビル地下1階
■青山店／各線「青山一丁目駅」より徒歩1分／東京都港区南青山1‐1‐1 新青山ビル地下1階
■浜松町店／JR「浜松町駅」より徒歩3分／東京都港区海岸1‐2‐20 汐留ビル1階
■大手町店／各線「大手町駅」より徒歩3分／東京都千代田区大手町1‐6‐1大手町ビル地下2階
■霞が関店／銀座線「虎ノ門駅」より徒歩3分／東京都千代田区霞が関3‐2‐1 霞が関コモンゲート西館2階
■立ち飲み新橋店／各線「新橋駅」より徒歩1分／東京都港区新橋2‐20‐15 駅前ビル1号館1階
■立ち飲み汐留店／ゆりかもめ線「新橋駅」より徒歩1分／東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンタービル2階
■お弁当惣菜汐留店／ゆりかもめ線「新橋駅」より徒歩1分／東京都港区東新橋1‐5‐2 汐留シティセンタービル1階
■とんかつ酒場丸の内店／各線「有楽町駅」より徒歩3分／東京都千代田区丸の内3-1-1 国際ビルB1F

8：30～24：00の間で変動
シフト制／1週間単位の非定型変形労働時間制（1週間の平均労働時間40時間）
※時間帯は勤務地による

「転職前がヒドかったので…、それよりは悪くならないだろうと思っていました（笑）」と話してくれた社員がいます。具体的な勤務時間など大切なことは、すべて面接で正直にお伝えします！

正社員
※試用期間2カ月あり。
※期間中給与・待遇に変更はありません。

月給25万円～30万円（固定残業代を含む）
※経験能力を考慮のうえ決定します。
※上記は固定残業手当6.5万円～7.8万円（45時間分）を含みます。
※45時間分を超えた分に関しては、別途支給します。

【年収例】
年収600万円／42歳（入社3年）
年収500万円／38歳（入社2年）

■昇給
年1回（6月）

■交通費全額支給
■社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金）
■役職手当
■職能手当
■時間外手当（超過分支給）
■家族・扶養手当
■食事補助
■社員旅行
■制服貸与　など

＜休日・休暇＞
■週休2日制（日曜日＋他シフト／月6日～9日）※土曜日半休の店舗あり
■祝日
■GW休暇
■夏季休暇
■年末年始休暇
■有給休暇
■慶弔休暇
■産休・育児休暇（取得実績あります！）　など

まるやジャパンは様々な理念を掲げていますが、
その中でも、人事の私が大好きで大切にしている文章があります。

■行動基本理念五箇条の５つ目
「仕事の基本は全員がコミュニケーションによって助け合い、
改善すべき点はお互いに注意します。」

■基本理念の３つ目
「会社の一員として、人に嫌な思いをさせない気持ちをもち、
目標に向かって共に協力し仲良くすること。」

面接時や採用時に、私が格好をつけて
「理念」や「ビジョン」を説明することもあるのですが
この2つの文章ばかりをお伝えしてしまっていて…（笑）。

一人で仕事ができない以上、
働く中で一番大切な事だと認識しております。

「長時間労働」や「休みの取りにくさ」など、
まるやジャパンでは、改善すべき最優先項目と捉えています。

【今後の当社の計画】
【1】店舗に勤務されている方からのヒヤリングをし現状を把握
　　　▼
【2】上記を踏まえて、勤務時間ならびに拘束時間の時短を実施
※その他、採用・就業の門戸をより広くするために、
　様々な雇用形態・働き方についても並行して立案中です。

「長く働ける環境を一緒に実現していけるような人材の採用」
「コミュニケーションによって助け合い、協力し仲良くできる職場」
これらをカタチにできたら、人事冥利に尽きますね。