株式会社鶴八の過去求人・中途採用情報

《いけす鶴八》にて、旬の鮮魚や味覚を使用した和食の調理　◎基礎から料理の腕を磨けます
具体的な仕事内容
『いけす鶴八』にて、会席料理や活き造りなど、和食の調理や仕込みを担当していただきます。

鶴八では、いけすからすくった魚介を、そのまま捌いて提供する新鮮さがお客様に好評を得ています。
そのため、和食の繊細な味や見た目を表現する技術だけでなく、魚を美しく捌く技術も身に付けることができます。

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□包丁を握ったことがなくても大丈夫□
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まずは先輩社員に教わりながら、前菜の小鉢の盛り付けなど簡単な業務を行い、慣れてきたら徐々に調理を教えていきます。
例えば、魚の捌き方であれば、まずはまかない用の魚を使って教えていくので、”練習“を重ねながらコツコツと技術を身に付けていくことができます。

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□“調理”に集中できます□
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基本的に洗い物は専任スタッフが行うので、時間を取られることなく調理に専念できます。

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□季節ごとの旬のメニュー開発も□
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毎月新しいメニューを取り入れる会席料理は、調理スタッフのアイディア次第です。希望があれば、こちらもお任せします。
まずは、先輩が発案した料理の味見などを通して、旬の食材をどのように活かせばよいか学んでいきましょう。

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□キャリアアップも目指せます□
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新しいポジションの創出や、新店舗の出店を積極的に進めている当社。「ポストがないから昇進できない」…そんな悩みとは無縁です。
どんどん若手に活躍してほしいという活気のある社風なので、入社1年ほどで昇進することも可能です。

チーム／組織構成
現在、調理スタッフは11名、その内半数の6名が、30代以下の若手です！

入社前は包丁を握ったことがなかったという方や、
和食以外の分野から転職してきた方など
さまざまな個性を持ったメンバーが活躍しています。

■組織名称：調理スタッフ
■年齢構成：■10代：1名　■20代：1名　■30代：4名　■40代：1名　■50代：4名

【調理の経験不問】学歴・職歴…すべて問いません。お気軽にご応募ください。
＜こんな方にピッタリ！＞
・人を喜ばせることが好きな方
・料理が好きで、もっとスキルアップしたい方
・ゼロから、手に職をつけたい方
・名古屋で、ずっと腰をすえて働きたい方


※過去、調理経験がある方や日常で料理をされている方は、経験を活かせます！
※中卒、高卒、第二新卒、社会人10年以上の方も大歓迎です！

【愛知県名古屋市での勤務】
◎各線「名古屋」駅、もしくは地下鉄東山線「新栄町」駅付近での勤務となります。
◎転居を伴う転勤はありません。
◎希望・適性に応じて、勤務地を決定します。

◎どちらも、最寄駅から5分程度で到着します！

■いけす鶴八　名駅 はなれ
（愛知県名古屋市西区牛島町6-24 アクロスキューブ名古屋 3F）
■いけす鶴八　新栄店
（愛知県名古屋市中区新栄2-25-3 薬師寺ビル1F）

シフト制
◎10:30～23:00の時間帯の中で実働6時間40分

※残業あり

★≪13:30～16:30の約3時間は休憩時間≫になることが多いです！
　そのためこの時間を活用して、近くのジムに行ったり、買い物に行ったり、苦手な調理の練習をしたりと思い思いの時間を過ごせます！

正社員
試用期間1カ月（その間の給与は、下記参照。その他待遇に変動なし）

■月給27万円以上＋各種手当　

＜月収例＞
45万円（31歳／入社7年目）　
32万円（44歳／入社半年）　　
35万円（34歳／入社8年目）

※上記には、一律支給のみなし残業手当（月78時間分／8万8000円）を含む。超過分は別途支給いたします。
（月収モデル：月収27万円～45万円）

★本人の努力や頑張り次第で、随時昇給します！
※一人ひとりを現場の社員がしっかり評価して、給与に反映させています。

■試用期間中（1カ月）は月給25万円となります。
※上記には、一律支給のみなし残業手当（月60時間分／6万8000円）を含む。超過分は別途支給いたします。

＜各種手当一覧＞
■役職手当（主任：月2万円、料理長：月3万円、マネージャー：月5万円以上）
■職能手当
■時間外勤務手当（超過分を支給）
■勤続手当

■賞与
年2回（業績による）

■昇給
随時

■入社時の想定年収
年収350万円

■社会保険完備
■交通費全額支給
■時間外勤務手当（超過分を支給）
■役職手当（主任：月2万円、料理長：月3万円、マネージャー：月5万円以上）
■職能手当
■研修制度あり
■制服貸与
■社員旅行
■美味しいまかないあり（昼・夜、どちらも付きます）

＜休日・休暇＞
月5～6日休
■夏季休暇（2日）
■年末年始休暇（3日）
■有給休暇
■慶弔休暇

◎希望休は取りやすい環境です！例えば、お子様の運動会などの行事にも参加できるよう、社員同士で協力しあっています。