株式会社鎌倉紅谷の過去求人・中途採用情報

鎌倉銘菓「クルミッ子」を、手づくりで1つひとつつくります。
具体的な仕事内容
＜＜クルミッ子ができるまで…＞＞

――【生地づくり】――
１：まぜる（材料を混ぜて生地づくり。ここは機械にお任せ！）
↓
２：こねて伸ばす（ここから手作業。うす～く生地を伸ばします）
↓
３：型に生地を敷く（均一に敷き詰めたら、いよいよ花形のキャラメルづくり！）
↓
――【キャラメルづくり】――
↓
４：鍋を火にかけてかきまぜる（コンロはIHなので、汗だく作業はありません。だんだん甘く、幸せな香りがしてきます…）
↓
５：クリームを入れる（ベストタイミングで投入すると一気に蒸気が上がり、キャラメルが煮立ちます。何度見てもワクワクする瞬間です）
↓
６：再びかきまぜながら煮詰め、クルミを入れる（この時の色や香り、ヘラですくった時の重さで、キャラメルの味が決まります。作り手のワザが光るポイントです）
↓
７：火を止めたら、３の生地の上にキャラメルを注ぐ（上手に空気を抜きながら敷き詰めるのがポイント！）
↓
――【仕上げ】――
↓
８：７の上に、さらに生地を敷く（キャラメルに密着させて、ふたをするように敷きます）
↓
９：焼く（こんがりキツネ色をオーブン越しに見極めます。ベテランのみが手掛けられる、みんなが憧れの工程です）
↓
10：カット・個包装（1日寝かせたら機械でカット、包装します！）

＜＜できあがったお菓子は…＞＞
私たちの工場は、販売ショップや「クルミッ子」を使用したスイーツカフェと一体型。
壁の仕切りはガラス張りのため、カフェに来店したお客さまが、にこにことクルミッ子をほおばる様子をよく見かけます。

甘いお菓子を食べていて、ギスギスすることなんてまず無いですよね。
スタッフ同士の人間関係のよさも相まって、どこか幸せな空気が流れています。

チーム／組織構成
＜＜不安やお悩みも、しっかり受け止めます＞＞
「最近うまくいっていますか？」「悩んでることは、遠慮せず教えてくださいね！」
これは、先輩とメンバーのある会話の1シーン。ここでは1人ひとりが抱える思いや悩みを抱え込まないよう、先輩たちが気を配って積極的に声を掛け合っています。

ハラスメントはもってのほか。「みんなが快適に働けることが、いいお菓子作りにつながるよね！」と、全員がその考えのもと、お互いの想いを尊重し業務にあたっています。

■男女比：男性：女性＝２：３

【高卒以上】◎菓子製造の経験がある方は優遇します（未経験OK※お菓子好き、お菓子作りに興味がある方）
＜＜菓子製造の経験がある方は優遇します＞＞
雇用形態は不問です。下記経験をお持ちの方は、積極的に面接を設定させていただきます。

■製菓学校卒の方
■工場での菓子製造経験者
…など

＜＜その他、こんな入社理由でもOKです！＞＞
■「クルミッ子」をもともと知っていた！
■有名・人気のお菓子を、手づくりでつくってみたい！
■ただのヤラサレ仕事じゃなくて、何かを突き詰めた仕事をしてみたい！
■お菓子づくりも好きだけど、オフの時間も大事にしたい！

※売上好調のための増員。全工場、合計8名の採用を行います！

「おいしいお菓子をつくってみたい」「自分のつくったお菓子で、誰かを喜ばせたい」「クルミッ子が好きで好きでたまらない」…そんな気持ちがあれば、必ず活躍できます！

【転居を伴う転勤なし】
『鎌倉紅谷 Kurumicco Factory』（横浜ハンマーヘッド 2F）での勤務です。
★2019年10月オープン！キレイな設備が整う調理場です。

＜アクセス＞
★みなとみらい線「馬車道」駅より徒歩10分
★みなとみらい線「みなとみらい」駅より徒歩12分
★JR京浜東北線「桜木町」駅より徒歩15分
（桜木町からハンマーヘッドまではバス「ピアライン」が運航されています）

※下記工場でも製菓スタッフを募集中です。ご興味をお持ちの方はぜひご応募ください。
■常盤工場：神奈川県鎌倉市常盤362
■幸浦工場：神奈川県横浜市金沢区幸浦2-23-1

＜＜シフトにより、日毎で下記どちらか決定します＞＞
■8：00 ～ 17：00（休憩1時間）
■10：00～19：00（休憩1時間）

＜＜ワークライフバランスを徹底しています＞＞
原則定時退社。夜勤は一切なく、もし残業が発生しても月15時間程度と少なめです。

私たちの残業に対する考え方は、「ムダな残業をしない」こと。
ムリな増産で社員に負担をかけるよりも、働きやすい環境の整備を優先しています。
■平均残業時間
15時間

※定時後の残業はほとんどありません。

正社員
※試用期間6カ月。期間中の待遇に変更はありません。

月給21万円～（固定残業代含む）
※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず15時間分を、2万1085円～支給いたします。
※上記を超えて残業をした場合は、別途残業代を支給いたします。
※製菓未経験者の給与は月給21万円となります。

■給与にプラスしてもらえる手当・インセンティブ
■残業手当（上記超過分を全額支給）
■交通費支給（～3万5000円／月）
※製菓衛生師（3000円／月）
※調理師（3000円／月）
※栄養士（3000円／月）

（※…資格をお持ちの場合）

■賞与
年2回
（入社2年目より年２回支給。1年目は別途規定あり）

■昇給
年1回
（業績評価による）

■入社時の想定年収
年収252万円
～+別途賞与あり

■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■退職金共済（入社2年目より）
■社内イベントあり（自由参加です！／新年会や誕生会など）
■有給休暇（法令通り入社6カ月後に10日付与します）
■65歳定年制
■社員割引制度

＜年間休日＞
114日

＜休日・休暇＞
■週休二日制
（シフトにて決定／月8日以上休み）
■年末年始休暇　
■慶弔休暇　
■有給休暇　
■産前・産後休暇
■育児休暇
■リフレッシュ休暇
┗（最大5日。入社時期による）

※5日以上の連続休暇OK

＜＜入社後の流れ＞＞
★入社後、最初の1カ月半は洗い物や、先輩がどのような動きでつくっているのかを学びます。
実際の業務の流れを体感していきましょう。

★実際の工程を経験するときも、先輩がマンツーマンで、一緒に作業を行います。「見て覚えろ」なんて、職人気質な教え方はしません。

＜＜キャリアパス例＞＞
「アソシエイト（正社員）」⇒「チーフ」⇒「シニアスタッフ」⇒「マネージャー」として組織のマネジメントへ進む道、または技術を極める「マイスター」として進む道をご用意。
職位とともに給与もアップするので、安定したライフプランの設計もできます。

美味しさへのこだわりを最優先にしながらも、少しずつ機械化・設備導入を進め、作業の効率化を図っています。

たとえば、お鍋。熱しながらひっくり返すとき、普通なら力がいりますが、当社では反転機を取り付け、レバーを動かすだけで機械がひっくり返してくれるのです。

たとえば、コンロ。火を直接かけるのではなく、IHを完備しているため、工場内に熱気がこもることはありません。

力作業は、材料を運ぶ際、台車に積み込む時など。もちろん、重たいモノは2人作業で行います。
男女問わず、身体への負担は少なめです。