有限会社ジャン・ドゥの過去求人・中途採用情報

【工程管理や発注がメイン】ケーキや焼き菓子の製造のパティシエぶちょう　◎専門的な知識は入社後でOK！
具体的な仕事内容
＝＝【パティシエぶちょうとは】＝＝＝
商品開発と製造工程を管理するオーナーシェフとチーフに代わり、管理職として工程管理を担うポジションです。

＜製造商品＞
プチガトー、ロールケーキ、百貨店販売用の焼き菓子、季節のゼリー


＝＝【お任せする業務内容】＝＝＝
■アルバイト・パートスタッフの育成・管理
　※製造マニュアルに沿って作業を説明
■発注業務
　※店内で使用する全食材の発注
■百貨店販売用商品（焼き菓子・チョコレート・ゼリー）の工程管理
　※マニュアルや生産量に応じて製造の進捗や工程を管理
■ロールケーキの製造やフルーツカット
　※まずは簡単な製造業務を担当

☆★ここがポイント！★☆
百貨店向けの商品も製造している同社では、チョコレートコーティングやケーキのカットを自動化できるよう最新の機械を導入。
また、商品1つひとつの製法は工程・温度・見た目まで全てマニュアル化されているため、お菓子作りの経験がない方でも、工程を管理できる仕組みができあがっています。

たとえば、看板商品の「ロールケーキ」の場合は・・・
〇スポンジ生地や生クリームの材料を計量
　　▼
〇生クリームを泡立て
（よく冷えた状態で7分立てにする。7分立てとは・・・）
　　▼
〇生地を焼く
（180度のオーブンで・・・）
　　▼
〇ロールケーキを巻く
（生クリームは巻き終わりに向けて徐々に薄く・・・）
といったように細かく工程ごとのポイントがまとめられています。


＝＝【入社後は・・・】＝＝＝
まずは、アルバイト・パートスタッフに作業を説明できるよう、ロールケーキの製造やフルーツカットなど簡単な製造業務を経験していきましょう！
その後、入社3ヵ月を目途に発注業務や工程管理を徐々に担当し、将来的にはオーナーシェフやチーフと一緒に新商品の開発にも携わります。

チーム／組織構成
現在同社でお菓子作りを担当しているのは、オーナーシェフとチーフに加えて、2名の若手社員と25名のアルバイト・パートスタッフ。
今回ご入社いただくあなたには、チーフに次ぐ管理職ポジションで全体の工程管理を担当いただく予定です。

【学歴・経験年数不問】食品の加工・製造や栄養士・管理栄養士など、「食品」にかかわる経験をお持ちの方
今回の採用では学歴も経験年数も一切不問です。

【こんな方を歓迎します】
◎チームで業務を進めることにやりがいを感じる方
◎進捗管理業務のご経験をお持ちの方
◎メンバーやスタッフのマネジメント経験をお持ちの方

入社後は、アルバイト・パートスタッフに向けたアドバイスや作業の進捗管理をメインにお任せするので、「お菓子作りの経験」や「製造スキル」は必須ではありません。

【転勤なし／マイカー通勤可】
福岡県太宰府市通古賀3-4-26

＜アクセス＞
西鉄「都府楼前」駅から徒歩3分
西鉄「二日市」駅から徒歩30分

7:00～20:00／シフト制（実働8時間）

※2019年2月18日から営業時間を短縮！
　8:00～19:00のシフト制勤務に変更となります。

正社員
試用期間あり（6ヵ月）
※試用期間中は契約社員での雇用となりますが、正社員登用前提での採用となります。
　給与の変動はありません。

月給25万円～30万円（固定残業代含む）＋職務手当・技能手当
※経験・スキルに応じて決定
※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず30時間分を、月4万円～6万円支給
上記を超える時間外労働分は追加で支給

■賞与
年2回

■昇給
年1回

■入社時の想定年収
年収380万円
～450万円

■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■通勤交通費支給（2万円まで／月）
■職務手当
■技能手当
■家族手当（配偶者：1万5,000円／月、子供：1万円／月））
■住宅手当（2万円まで／月）
■制服貸与
■社内割引あり（ケーキなどの割引）
■マイカー・バイク通勤可能

＜休日・休暇＞
月6日休み　※シフト制
■年末年始休暇　
（1月1日～1月3日）
■有給休暇