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親方候補／世界でも愛される「そば香」をプロデュース

正社員

仕事内容

【親方候補】新しくOPENする「そば香」の店舗運営/今後、世界進出を目指し、幹部候補として育てます。
具体的な仕事内容
＜具体的な仕事内容＞
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横浜エリアで６店舗展開する「そば香」。
今年夏、新たにOPENする2店舗の親方（店長）候補としてお迎えします。
調理、接客、マネジメントなどの店舗運営業務をイチから教えていきます。

＜そば香のこだわりについて＞
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◇接客
お店に一歩足を踏み入れた瞬間から「そば香」の世界観を楽しんでもらいたい。
明るくお客様を迎え、細やかな気遣いを実践しています。
日本の粋を伝えるための施策は、親方に任せています。
個性を反映した店舗づくりができるため、お客様から「この店が1番好き」と言ってもらえた時のやりがいもひとしおです。

◇そば作り
「そば香」の蕎麦は機械打ちですが、こだわりはダシ！
加藤社長が地道な努力を積み重ね、何年もかけて研究した秘伝のダシは、同業者が知ると驚くほど、素材を贅沢に使っているものです。
気温、湿度の違い、さらには自分の体調や気持ちさえも、仕上がりの味に大きく影響してしまうものなので、土俵入りした頃、少しずつ教えていきます。
蕎麦とダシと鴨や天ぷらのコラボレーションで日本の伝統を紡ぐ。その神髄を加藤社長自ら教えてもらえます。

◇マネジメント
店舗のスタッフ教育、アルバイト採用・管理、売上・利益管理といった店舗管理業務。社員やアルバイトとの信頼関係やチームワークは「そば香」の大きな強みです。他社で店長を経験した人でも新たに学ぶことが多く「マネジメントスキルをさらに磨くことができた」という声をいただいています。

チーム／組織構成
現在、社員７名、パートアルバイト70名で６店舗を営んでいます。
今後は海外展開にも積極的に注力していく方針です。
目標は「国内外で1000店舗」。その実現に向けて今年夏に2店舗を新規オープン。組織力の強化が欠かせません。
今後はFC展開や海外進出も計画中です。苦難の時期も準備期間と前向きにとらえ、“攻めの姿勢”でさらなる成長を見据えています。

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＜ケータリングサービスもあります＞
「そば香」のファンは、アーティストや芸能人にも広がっています。
1ヵ月～2ヵ月に一度の頻度で、コンサート会場や、テレビ局、CM撮影現場へケータリングを依頼されることもあります。

対象となる方

未経験、第二新卒、ブランクのある方、フリーター歓迎！学歴・業界・社会人経験不問
＜こんな方を歓迎します＞
・常に前向きでチャレンジ精神が旺盛な方
・成長意欲の高い方
・マネジメントに興味がある方
・海外の舞台で挑戦したい方
・協調性があり、仲間を大切にできる方
・そばが好きな方
・接客が好きな方

＜任せる業務にあわせて、分かりやすいポジション名をつけました＞
▼小結　洗い場メインの見習い、洗い場、蕎麦打ち、接客
▼関脇　蕎麦を茹でる係
▼大関　天ぷら係
▼横綱　調理場兼、店舗の総責任者
▼親方　いわゆる横綱【店長】をまとめる統括店長
▼行司　親方をまとめる係　　兼　事務仕事
▼審議委員会　エリア責任者
▼理事　　　　執行役員　　
▼理事長　　　取締役

勤務地

神奈川県にある８店舗
■鴨屋そば香　妙蓮寺本店:妙蓮寺駅1分
■鴨屋そば香菊名店:菊名駅1分
■鴨屋そば香　加とう:白楽駅1分
■鴨屋そば香　日吉店:日吉駅1分
■濱蕎麦鴨屋　加とう:中山駅4分
■鴨屋そば香　大倉山店:大倉山駅5分
■鴨屋そば香自由が丘店：自由が丘駅4分
■鴨屋そば香　鶴見店：鶴見駅3分

勤務時間

シフト制（二交代制）：実働8時間、休憩2時間
勤務時間： 8:00～23:30

雇用形態

正社員
試用期間：3ヵ月（労働条件は本採用と同じ）

給与

小結　月給20万円(固定残業代28,431円含)
関脇　月給23万円(固定残業代32,695円含)
大関　月給27万円(固定残業代38,381円含)
横綱　月給35万円(固定残業代49,753円含)

※業績給与あり
※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず月23時間分支給。
上記を超える時間外労働分は追加で支給します。

■賞与
年2回
業績賞与(年2回/昨年実績5万円×2回)

■入社時の想定年収
年収350万円
～
年収450万円

■社員の年収例
大関（入社5年目）年収450万円
横綱（入社3年目）年収550万円