株式会社醍醐の過去求人・中途採用情報

精進料理（和食）の調理や補助、メニュー開発など厨房業務全般をお任せします。
具体的な仕事内容
※まずはあなたの経験やスキルに合わせながら、少しずつ仕事をお任せしていきます。
　未経験の方は包丁の使い方・研ぎ方、鍋の洗い方から教えますので安心してください。

★本店と羽田空港内の新店、ご希望を考慮して配属先を決定します！

＜具体的には＞
■和食の調理
■調理補助全般
■メニュー開発　など

★独自の勉強会やイベント多数★
スタッフの発案などを取り入れ、勉強会やイベントを開催しています。調理師免許や接客スキルをはじめ、伝統・文化の知識や、ソムリエ資格などさまざまなスキルを身につけることができます。
＜おもな事例＞
・「醤油・味噌の勉強会」生産者や大学教授を招いて学びました。
・「日本史の勉強会」地域ごとの歴史や文化を学び、料理や器についての知識を得ました。
・「日本酒やコーヒーの勉強会」ワインやソムリエに関する知識も習得しました。

過去には、希望者を集めて1週間ほどお店を閉店し、期間限定の海外出店を行なったことも。
海外での勉強会も開催しているため、グローバルに視野を広げたい人にもピッタリの環境です！

★「精進料理 醍醐」とは★
毎朝、豊洲の青果市場や生産者から直接仕入れる、こだわりの食材を懐石形式で提供しています。
1950年から続く創業以来の味を守りつつ、世界中の野菜も取り入れるなど、時代に合わせて進化してきました。
都心にありながら、8つの個室は日本庭園に面しており、四季の移ろいを眺めながら食事が楽しめます。
接待や披露宴などさまざまなシーンで利用され、リピーターのお客様は国内外約8割にのぼります。

チーム／組織構成
★万全のサポート体制★
入社後しばらくは研修期間として、先輩社員がマンツーマン体制で丁寧に指導するので安心してください。

チーム醍醐として一体となり、お互いをサポートし合いながら営業しています。わからないことがあっても気軽に質問できる風土なので、最初は何でも聞いてください。

【学歴・性別不問】未経験歓迎／料理（和食）に興味をお持ちの方／中卒・高卒も歓迎！
★経験やスキルは一切問いません★

※何らかの調理スキルや飲食業界の経験をお持ちの方、優遇します。ブランクある方も歓迎！

◆以下、ひとつでも当てはまる方、歓迎します。
・飲食業で長く働いていきたい方
・和食の調理技術を磨きたい方
・人を喜ばせるのが好きな方
・チームワークを大事に仕事に取り組める方
・日本の伝統文化が好きな方

【転勤なし】　※勤務地は希望を考慮！
東京都港区または大田区（2023年夏オープン予定）の店舗

■本店「精進料理 醍醐」
東京都港区愛宕2-3-1 愛宕フォレストタワー２F

■新店「旬菜料理八雲」
東京都大田区羽田空港2-6-5　羽田空港国際線ターミナル内

10:00～21:30（所定労働時間　8時間）
※完全予約制のため、長時間の休憩が取れます。
★「無駄な拘束はしない」主義なので、事前の相談があれば時間帯なども考慮します。

【店舗営業時間（精進料理 醍醐）】
昼の部：11:30～14:00（最終入店）
夜の部：17:00～20:00（最終入店）

正社員
研修期間2カ月（期間中の給与・待遇に変更はありません）

月給22万円～58万円
＜給与例＞
24歳（一般社員）：月給28万円
37歳（幹部生）：月給42万円
32歳（料理長補佐）：月給42万円
39歳（料理長）：月給58万円

■昇給
随時

■入社時の想定年収
年収288万円
以上　※あくまで未経験者の想定年収です。経験・スキルにより変動します。

■賞与有り（入社3年目以降業績により）
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■交通費支給（月2万円まで）
■住宅手当（月3万円以上）
■大入り手当
■子ども手当（小さいお子様お一人につき月1万円）
■制服貸与
■まかないあり
■研修制度
■社内イベントや勉強会旅行あり（過去にはイタリア・シンガポール・タイ・フランス・LAなどへ行きました）
■独立支援制度
■退職金制度
＜新型コロナウイルス対策＞
・アクリル板設置
・換気やアルコール消毒の徹底

＜年間休日＞
110日

＜休日・休暇＞
■週休二日制
（月5～8日休み）
■年末年始休暇　
（7日間）
■GW休暇
（5日間）
■夏季休暇
（5日間）
■慶弔休暇
■有給休暇
※お昼休憩やお盆期間はお休みが取りやすいです。そのような時は、適宜お休みを取得できます。
※事前申請があれば、長期旅行なども可能な範囲で対応します。
※連休取得を推奨しています。4代目が率先して有給を取得しているため、スタッフもお休みを取りやすいです。
※お店の翌日の予約状況に応じて、午前休や1日休もあります（給与の変更はありません）。