株式会社ブラスの過去求人・中途採用情報

新郎新婦1組1組に合わせたオリジナルのウェディング料理およびデザートブッフェの調理をお任せします
具体的な仕事内容
ウェディングに特化した完全貸切型のゲストハウスを運営するブラス。
予約は1日2組限定で、各会場にはチャペルとパーティ会場、キッチンがそれぞれひとつ。
料理も演出もそれぞれに合わせたオーダーメイド行っています。

【料理はすべてオーダーメイド】

新郎新婦とシェフが直接コミュニケーションを重ねながらオリジナルの料理をつくりあげます。
既製品は一切使わず、地元の食材などを取り入れた料理でお客様満足度は業界トップクラスです。

【おふたりに寄り添いつくりあげる】

新郎新婦の気持ちに寄り添いながら、ご来場いただくゲストに感謝の気持ちを料理としてかたちにしていく。
それもあなたの大切な役割のひとつです。

１．打ち合わせ
お申込みいただいた新郎新婦をまずは試食会ご招待。おふたりの人柄や出身地、ゲストの客層、味の好み、結婚式への想いを丁寧に伺い、必要に応じて試作も行いながら、当日のメニューを決定します。

２．仕込み
式は土日に催されることが多いため、月～金のうちに仕込みを行ないます。たとえば、野菜や魚、肉の下処理をしたり、骨付き肉を煮込み、フォン・ド・ヴォーをつくったり。役割分担をしながら進めていきます。

3．当日の調理
式当日は、コース料理として6～8種類を用意。調理士5～7名で協力しながら完成させ、その場でゲストにお出しします。

【経験に合ったポジションからスタート】

ご経験をお持ちの方なら、早期にスー・シェフ／シェフなどのポジションをお任せします。
意欲と取り組み次第で早期にキャリアアップが可能です。

★経験の浅い方は…
研修期間は約3カ月。実務を通して経験を積みます。仕事の流れを理解していただき、できることをじっくり増やしていきましょう。
一連のコース料理の仕込みができるようになったら、一人立ち。経験ゼロからのスタートなら「約2年かけて一人前」が目安です。

チーム／組織構成
20代～30代のスタッフが中心のチーム。
力があれば若手であっても重要なポジションでの調理をお任せします。シェフを名乗れるようになるまで長い時間がかかるのが一般的なフレンチの世界ですが、当社では経験豊富な総料理長・鈴木の監修のもと、早期のステップアップをサポート。20代のシェフも活躍中です。

調理師またはパティシエとしての経験をお持ちの方（1年以上）◆経験分野不問です
◆調理師／パティシエとしての経験をお持ちの方（1年以上）
◆ブランクがあってもOK
◆業種未経験歓迎
◎調理師免許をお持ちの方は優遇します！

＜求める人物像＞
◇責任感を持って仕事に向き合える方
◇料理が好きで、探求心が旺盛な方
◇新しいステージで活躍してみたい方
◇これまでの経験を活かし、さらに料理の幅を広げてみたい方
◇人の役に立ったり、力になれる仕事がしたい方
◇いずれは自分の店を出したいと思っている方

「料理を通じて、誰かが喜ぶ顔を見たい」
「お客様が食事を楽しむ姿が好きで、楽しんでいる姿をこっそり見ることがある」
そんなあなたからのご応募お待ちしております。

調理現場の経験がある方はもちろん即戦力として歓迎しますが、当社の採用選考では伸びしろも重視致します。「オープンキッチンでの調理など、自分にできるか不安…」そんな方も、まずは気軽にご応募ください。

愛知県、岐阜県、静岡県、三重県、千葉県、京都府、大阪府の各事業所
●勤務地はお住まいとご希望を考慮のうえ決定します

◆愛知県
ヴェルミヨンバーグ／名古屋市
ブルーレマン名古屋／名古屋市
クルヴェット名古屋／名古屋市
オランジュ：ベール／日進市
マンダリンポルト／常滑市
ブラン：ベージュ／安城市
ルージュアルダン／豊橋市
アージェントパルム／豊田市
ルージュ：ブラン／一宮市
ブルー：ブラン／岡崎市

◆岐阜県
ヴェールノアール／羽島市

◆三重県
ミエルココン／津市
ミエルクロ―チェ／鈴鹿市
ミエルシトロン／四日市市

◆静岡県
ラビスアジュール／静岡市
ラピスコライユ／静岡市
アーブルオランジュ／浜松市
マンダリンアリュール／浜松市
オリゾンブルー／沼津市

◆大阪府
ブランリール大阪／大阪市
ブルーグレース大阪／大阪市

◆京都府
アト―ルテラス鴨川

◆千葉県
アコールハーブ／船橋市

勤務地詳細はHPよりご確認ください。
https://www.brass.ne.jp/guesthouse/

フレックスタイム制（標準労働時間：1日8時間）
※コアタイムは14:00～16:00です（フレキシブルタイムなし）

正社員

月給23万7000円～50万円
※上記金額には月20～46時間分（月4万5000円～月6万円）の固定残業代を含みます。
超過分は別途支給いたします。
※上記固定残業代の支給内容は、基本給に応じて定められています。
★前職での給与・経験・能力などを考慮のうえ決定いたします。

■給与にプラスしてもらえる手当・インセンティブ
※別途、賞与（年2回）、決算賞与、役職手当などを支給。

■賞与
年2回
（6月・12月）
■決算賞与あり

■昇給
年1回
（4月）

■入社時の想定年収
年収420万円
（チーフキュイジニエとして採用の場合／調理師経験5年程度）
年収360万円
（月給23万7000円スタートの場合／調理師経験1年程度）

■社員の年収例
510万円（8年目・調理師）
420万円（5年目・チーフキュイジニエ）
380万円（3年目・キュイジニエ）

■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■交通費もしくは住宅手当支給
■出張手当
■役職手当
■制服支給
■退職金制度
■従業員持株会制度
■保養所（那須白河・軽井沢・箱根・山中湖・伊豆など）
【当社プランナーがレクリエーションを監修】
仕事も遊びも全力で楽しむのが当社の社風。“企画のプロ”である当社自慢のプランナーが監修したレクリエーションで、社員全員が盛り上がっています。その他、野球・フットサル・ゴルフ・ブラスバンド等のサークル活動も盛んです。

＜年間休日＞
116日

＜休日・休暇＞
■完全週休2日制
（火曜日＋他1日）
■年末年始休暇
■夏季休暇
（6日）
■慶弔休暇
■有給休暇
※有給休暇は3日前までに申請すれば、自由に取得が可能です。
■産前・産後休暇
■育児休暇

2018～2022年オリコン顧客満足度調査の「ハウスウエディング」部門で総合日本一に当社が選ばれました。5年連続で総合1位は、同調査では史上初の快挙です。
評価項目別においても「ウエディングプランナー」「料理」が5年連続で1位を獲得しており、数多くのお客様から高い評価と満足度をいただいています。

※株式会社oricon ME（東京都港区 代表取締役社長：小池恒）

様々な楽器が集まって最高の音楽を奏でるブラスバンドのように。
個性的で温かい人間が集まって、「笑いと涙の結婚式」という一つの音楽を奏でる。
これが、ブラスという社名に込めた私たちの想いです。それぞれの新郎新婦にとって「最高の結婚式」を創るため、ブラスバンドの楽器のような個性豊かなメンバーが集まっています。