株式会社 サザビーリーグの過去求人・中途採用情報

【将来のキャリア多数】パティスリーキハチなどの洋菓子（焼き菓子・生菓子）をつくるパティシエ
具体的な仕事内容
★前職での経験や希望を考慮して、お任せする工程やポジションを決定します。

★ゆくゆくは、商品企画者と協力して商品の開発業務に携わることも可能です。

【お任せしたい仕事とは？】
今回はキハチの看板商品であるトライフルロールなどの生菓子から、手土産に重宝する焼き菓子、ドゥミセックと呼ばれる半生菓子の製造を担うパティシエ職の募集です。

店舗で受注した、バースデーケーキやウェディングケーキなどの特別なメニューを扱う機会もあります！

配属場所は、パティスリーキハチの各店舗で販売される洋菓子製造を担う東京・東大島にあるセントラルキッチンです。

★仕事内容★
仕込み・焼成・カット・仕上げ・材料の発注・管理など


【セントラルキッチンとは？】
セントラルキッチンは、文字通り「大きなキッチン」という意味を持つ場所です。約100名弱のメンバーと共に、1日およそ2000個の洋菓子を製造しています。

作業工程を「計量・仕込み・焼成・フルーツカット・ナッペ・検品」と細かく分け、専任担当を配置。

素材のおいしさを引き出した一品を、全員で責任を持ってお客さまへお届けし、「おいしさから生まれる、しあわせな時間」を作り出していきます。


【商品企画やメニュー開発などに興味がある方も大歓迎！】
一つひとつ手作業で素材の組み合わせ方、素材を引き立てるためのバランスのとり方などを日々追求しているこの環境には、さまざまな想いをもったパティシエが集い、協力し合っています。

「焼成技術をもう一度ゼロから学びなおしたい」「生クリームの仕上げ技術を高めたい」「将来メニュー開発や商品企画もしてみたい」など希望があれば、ぜひ教えてください！

チーム／組織構成
【メンバー数は？】
正社員16名、アルバイトスタッフ70～80名程度、約100名弱のメンバーが揃います。

【年齢は？】
20代の若手から40代～50代のベテランまで幅広い年代で協力し合い、常時、二十種類以上の洋菓子を製造しています。

【先輩の前職は？】
ホテル、レストラン、スイーツ専門店、お菓子工場などで製菓技術を活かして働いていた個性豊かなメンバーが集います。メンバーの5割は中途入社者です。

■男女比：女性4割：男性6割（正社員）
■年齢構成：20代～50代

【高卒以上／第二新卒歓迎】働き方を改善したい方や、焼き菓子・生菓子の技術をじっくり身につけたい方
＜必須条件＞
パティシエとしての実務経験（契約形態不問／目安1年以上）

＜こんな方は更に歓迎！＞
■製菓学校出身者
■パティシエ経験3年以上の方（契約形態不問）
■生菓子の仕上げや焼き菓子の工程など、スイーツ製造における一定技術をお持ちの方
　※上記は必須条件ではありません！「どんな経験が積めるのか詳しく聞きたい！」など相談ベースでのご応募もお待ちしています。

<こんな方にぴったり！>
◎コミュニケーションを取りながら、チームワークでお菓子を作り上げたい方
◎焼き菓子や生菓子の一連の工程を時間をかけてじっくり学びたい方
◎将来、独立してカフェやケーキ屋を開業したい方
◎働き方を改善したい方

お菓子の製造に携わった経験がある第二新卒の方やブランクがある方も歓迎！業界経験は不問です。これからパティシエとして頑張っていきたい方も、経験を活かしてキハチブランドを盛り上げたい方もお待ちしています！

【転勤なし／U・Iターン歓迎／都営新宿線「東大島駅」徒歩2分】

■パティスリーキハチ　東大島セントラルキッチン
東京都江東区大島8-42-14

※受動喫煙対策あり

＼ここで先輩社員の入社理由をご紹介！／
「激務から一度製菓業界を離れたけれど、やっぱりお菓子が好き…。パティシエとしてもう一度頑張りたい！」
「多くの人たちに自分が作ったお菓子を味わってもらいたい」
「将来友人とカフェを運営したいので、生菓子の作り方をしっかり学びたい」
「安定基盤の会社で安心して、大好きな洋菓子製造を続けたい」
「将来を見据え、豊富な未来が描ける環境で経験を積みたい」など

6:30～20:00
（シフト制 実働7時間45分／休憩1時間15分）

＜シフト例＞
早番／6:30～15:30
遅番／10:00～20:00

＜シフトについて＞
現在16名の正社員が在籍しています。
早番が14～15名、遅番が1～2名の体制でシフトを組んでいます。

入社後は、早番からお任せする予定です。先輩社員の指導のもと、しっかり基本を学んでいきましょう。

前職までのスキルや経験によりますが、入社1～2年が過ぎたころからパートスタッフの方々の管理・指導が必要となる遅番をお任せしていきます（遅番は月5日程度）。
■平均残業時間
35時間

程度（上記数値は年間平均です。閑散期は定時上がりも可能！閑散期は残業時間も月10～20時間程度です）

正社員
※3ヶ月の試用期間あり。期間中も給与・待遇は変わりません。

月給20万円～＋残業代全額支給＋賞与2回／各種手当あり＋交通費全額支給

※経験・能力を考慮の上、当社規定により決定します（飲食業界経験者は優遇。前職給も考慮します）

■給与にプラスしてもらえる手当・インセンティブ
■残業手当
■交通費全額
■深夜勤務手当
■職務手当（キャプテンの場合1万円～3万円）

■賞与
年2回
（年間3ヶ月分支給）※変動有

■昇給
年1回

■入社時の想定年収
年収320万円
～400万円

■社員の年収例
450万円／入社15年目／キャプテン ※残業代・交通費除く
390万円／入社10年目／サブキャプテン ※残業代・交通費除く
320万円／入社3年目／パティシエ ※残業代・交通費除く

■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■交通費全額支給
■財形貯蓄制度
■確定拠出年金制度
■社員割引あり（30％割引）
■表彰制度
■資格取得支援制度
■退職金制度（企業型確定拠出年金）
■短時間勤務制度（5～7時間選択可能）※勤続1年以上の方対象（その他当社条件あり）
■長期障害所得補償保険制度
■奨学金返済支援制度　※当社条件あり
■定期健康診断実施
■カウンセリングサービス連携
■ファミリープランサポート休業制度（不妊治療）
■早期復職支援制度
■社内公募制度


＜社内公募制度について＞
社員の挑戦心や意欲を尊重していますので、経験や年齢に関わらず、さまざまな業務やポジションに挑戦できます。

また社内公募制度では『Afternoon Tea TEAROOM』や『Shake Shack』など、異なるブランドへ挑戦することができるほか、商品企画や広報など本社機構の職種にチャレンジできる制度があります。異動実績も豊富です！
＜充実の研修制度！じっくり時間をかけて一人前に！＞
入社後、オリエンテーションを通じて『キハチ』のブランドを知るところからスタート。誕生秘話や文化を学び、ブランド理解を深めていただきます。

現場ではOJTを通じて先輩達に教えてもらいながら業務を覚えていきます！チームでの仕事となるので、疑問点はいつでも相談できる環境です。

作業工程が細かく分担しているからこそ、一人ひとりの経験や技術力にあわせた工程からお任せできます。一つのポジションを1年～2年かけて基礎から学び、習得していきます。

＜年間休日＞
108日

＜休日・休暇＞
月9日（シフト制）★基本2連休でシフトを組んでいます（例／日月、火水、金土など）※繁忙期を除く
■慶弔休暇
■有給休暇
※入社半年後から10日付与。以後10日～20日
■産前産後休暇
■育児休暇
■介護休暇
■シーズン休日
■リフレッシュ休暇　（5日間）ほか

＜ライフイベントにあわせて柔軟に働けます＞
サザビーリーグの育休・産休取得率は9割以上に及びます。
お子さまが小学校3年生の終業まで短時間勤務が可能であり（取得条件あり）、また40以上のブランドを展開している会社ならではの社内公募制度を利用して、ライフステージの変化にも柔軟に対応できる魅力があります。

株式会社サザビーリーグは、アパレルの『ロンハーマン』『エストネーション』や雑貨の『flying tiger Copenhagen（フライングタイガー）』など、個性豊かな40以上のブランドを手掛けています。幅広いブランドを展開している当社だからこその多彩なキャリアもご用意しております。

▼代表的なブランド一例
・Shake Shack
・AfternoonTea TEAROOM
・KIHACHI
・AKOMEYA
・Ron Herman
・ESTNATION
・CANADA GOOSE
・agete
・Flying Tiger

◎一般社員（1～4年目／縞ズボン）
焼き菓子からスタートし、生菓子まで基本技術を丁寧に学びます
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◎一般社員（5～6年目／黒ズボン）
パートさんへの指導・管理・教育などを担います。新メニュー開発に挑戦することも！
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◎サブキャプテン（7～10年目）
メンバーのマネジメントや、素材の選定、仕入れなども担い、商品開発の中核メンバーとして活躍します
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◎キャプテン（10年目～）
全体を統括するシェフとして多方面にわたりキハチブランドを広めていく役割を担います

※前職経験によってキャリアパスは柔軟に変化します
※将来独立したい方や、製菓技術を磨き続けていきたい方もしっかり評価します！