株式会社強羅花壇の過去求人・中途採用情報

【2025年7月強羅花壇 富士オープン】高級旅館での和食調理補助・調理、仕込みなど厨房の業務をお任せ
具体的な仕事内容
富士山麓に開業する「強羅花壇 富士」のオープニングスタッフとして、厨房での業務をお任せします。

【具体的な業務内容】
◆調理業務（向付（むこうづけ）、煮方、焼き方、八寸場など）
◆調理補助業務（未経験の方は補助からスタート）
◆パントリーでの業務
◆翌日の仕込み、当日片付け
◆その他厨房での業務

＼料理について／
強羅とは異なり、お部屋食だけではなくお食事処を選べるスタイル。
割烹・懐石レストラン、また外部委託の寿司・鉄板焼き料理屋からお客様にはお選びいただけます。
その時期最も旬を迎える食材と向き合い、お客様の食事の時間を最高の時間にするために、
日々料理人たちは全力を尽くしています！

＼入社後の流れ／
◎研修・OJT
まずは先輩スタッフの指導のもと、基本的な技術や料理についてレクチャー。
その後はOJTのもと、少しずつ業務をスタートしていきます。
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◎調理補助業務
その後は先輩スタッフの補助として、できることから業務をスタート。
少しずつできることを増やし独り立ちを目指します。
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◎調理業務
補助業務を通して経験を積んだ後は、調理業務にも挑戦。
技術を身につけ、一歩ずつ成長し一流の料理人を目指していただきます。

＼料理人としてのステップ／
入社5～7年目でリーダー、10年目以降でセクション料理長を目指すことも可能！

＜伝統的な料亭旅館としての誇り＞
2024年7月4日「ミシュランガイドホテルセレクション」にて、「ミシュランキー」が発表されました。
名実ともにトップクラスの実績を持つ当社の旅館なら、
料理人としてはもちろん、伝統的な旅館で働くやりがいを感じながらキャリアを歩んでいけます。

チーム／組織構成
男女ともに20～50代を中心に幅広いメンバーが活躍中。
それぞれが自身の仕事に誇りを持ち、その日来られるお客様に最高の時間を提供できるよう日々業務と向き合っています。

「強羅花壇 富士」の厨房メンバーは15人を予定しています。
組織の規模と裁量の大きさは、旅館の厨房ならでは。オープニングスタッフ募集のため、新しいことに挑戦できるチャンスが広がっています。

■男女比：男性6：女性4 ※強羅花壇全体
■年齢構成：20～60代
■定着率：定着率82％（1年以内）※強羅花壇全体

＜学歴不問＞調理業務の経験をお持ちの方歓迎　※正社員デビューも歓迎！
＼ブランクのある方や、調理師として新しいキッチンで第2のスタートをしたい方も歓迎します／

【歓迎条件】
◆調理経験のある方
◆U・Iターン歓迎
◆未経験歓迎
◆社会人歴10年以上の方歓迎
◆ブランクのある方も歓迎

【求める人物像】
◎チームワークを大事にできる方
◎コミュニケーションを取ることが好きな方
◎チャレンジ精神旺盛な方
◎仕事に真摯に向き合える方

【転勤なし／住宅手当＆社員寮あり／U・Iターン歓迎／自動車通勤OK】
2025年開業・静岡県「強羅花壇 富士」での勤務
※それまでは神奈川県・箱根の「強羅花壇」で経験を積んでいただきます

◇ オープニングスタッフ／2025年7月開業 ◇
「強羅花壇 富士」
静岡県駿東郡小山町須走107-1の一部（建設中）

「強羅花壇」
神奈川県足柄下郡箱根町強羅1300
└ 箱根登山線「強羅駅」より徒歩約3分

※「強羅花壇 富士」のオープニングスタッフとしてプロジェクトにご参加いただけます
※マイカー通勤可（駐車場無料）
※受動喫煙対策あり

5:00～21:00の間で実働8時間のシフト制（休憩60分以上＋中抜け）
※1年単位の変形労働時間制
※1週間あたりの平均労働時間40時間

【シフト例】　※内60分休憩
5:00～　出勤・ご飯炊き
6:00～　器セット
7:00～　パントリー準備
7:30～　朝食盛り込み
10:30～　煮炊き物の準備・漬物切り出し・薬味づくり
12:00～　翌朝準備・片付け
12:30～　併設レストラン昼営業
14:00　　退勤
■平均残業時間
30時間

程度

正社員
試用期間：6カ月／試用期間中の待遇に差はありません

月給35万円以上(固定残業代含む)＋各種手当

※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず40時間分を、月7万8000円～支給
上記を超える時間外労働分は追加で支給

【昇給昇格イメージ】
◎リーダー…平均【月収44万円】
◎料理長…平均【月収55万円】

■給与にプラスしてもらえる手当・インセンティブ
■時間外手当（固定残業時間超過分）
■交通費支給（5万円まで／月）※社内規定による
■住宅手当（3万円）※社員寮に入寮しない方のみ

■賞与
年2回
（2023年度実績：1.5カ月分）

■昇給
年1回
（5月／人事考課に基づく）

■入社時の想定年収
年収450万円
以上

■社員の年収例
年収750万円（月給55万円＋諸手当＋賞与）／料理長
年収600万円（月給44万円＋諸手当＋賞与）／リーダー

■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■従業員食堂（昼・夕／1食約200円）
■退職金制度
■定年後の再雇用制度
■定期健康診断
■マイカー通勤可（駐車場無料）
■結婚祝い金制度
■自社施設利用割引
■U・Iターン支援あり（社員寮）
■住宅手当（3万円）※社員寮に入寮しない方に支給します


◇個室寮＆従業員食堂を完備
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【個室寮】
■10畳の単身個室寮
■キッチン、エアコン、冷蔵庫、洗濯機完備
■バス・トイレ別（一部UB）
■Wi-Fi完備（無料）
■男女別
■月1万4500円～3万円で入寮可能（水道光熱費は自己負担）
※駐車場は月2000円～3000円で利用可能

【従業員食堂】
■昼・夕の2食提供
■1食あたり約200円
※食事手当として月1万円を支給しています

＜休日・休暇＞
■完全週休2日制
休日はシフト制（月8～10日休み）
■慶弔休暇　
■産前・産後休暇
■育児休暇
（今年度取得実績あり）
■介護休暇
※有休休暇を組み合わせて5日以上の連続休暇をとることもできます！

昭和27年より箱根・強羅の旧閑院宮別邸跡地に門を構え、国内外から数々のお客さまをお迎えしてきた由緒ある温泉旅館です。約5000坪の広大な敷地内にありながら、客室は41室のみ。限られた人数のお客さまに対して、心を尽くした“和”のおもてなしを提供し続けてきました。

1991年には、世界的なホテルレストラン会員組織「ルレ・エ・シャトー」（フランス）に加盟。日本では20の旅館・ホテルのみが加盟を認められた組織に、30年以上ものあいだ名を連ねています。

2024年7月4日「ミシュランガイドホテルセレクション」にて、「ミシュランキー」が発表されました。
「ミシュランキー」とは、ミシュランに掲載される6,000軒以上の宿泊施設のうち、5つの評価基準を満たした宿泊施設のみに与えられるもの。

キーを獲得したのは6,000軒以上のうち、108軒のみ。
さらにはその中でも「一生に一度の記憶に残る特別な旅の目標」と評される最高位の「3ミシュランキー」を与えられたのはたったの6軒です。

強羅花壇は、最高位である「3ミシュランキー」に、旅館として唯一選出されました。