すしざんまい 【株式会社 喜代村】の過去求人・中途採用情報

「すしざんまい」店舗の衛生監査と指導／微生物検査業務全般をお任せします
具体的な仕事内容
本社「衛生管理課」のスタッフとして
当社が扱う食品の安心と安全を守り、店舗の衛生環境を支える仕事です。

◆◇「店舗の衛生監査」◇◆
「すしざんまい」店舗を巡回して衛生状態をチェック。
食材の扱い方や食器や設備、調理スペースの管理の仕方など、
作業マニュアルに沿って詳しく確認します。

店舗の担当者に改善するべきポイントを示し、
対応策を一緒に考え、実行をサポートします。

［衛生管理チェック項目の一例］
・食材の外観や保管状態の確認
・冷蔵庫・冷凍庫の温度
・調理器具の洗浄、消毒の状態
・厨房機器の清掃状態
・調理前の手洗いなど

首都圏32店舗を巡回します。
店舗の巡回ペースは月によって異なりますが、
あらかじめスケジュールを組むため
仕事のペースを考えて進めることが出来ます。

◆◇「微生物検査業務」◇◆
店舗を巡回して集めた食品などのサンプルを検査。
食材の管理状態や調理器具の衛生状態を微生物検査で確認します。
また、新商品の賞味期限／消費期限を設定する
保存検査も行います。

◆◇「報告書作成」◇◆
・検査報告書の作成

◆◇「栄養・アレルゲン表示の作成」◇◆
・商品の栄養成分表示・アレルゲン表示を作成します。

◆◇「食品表示の作成」◇◆
・弁当・そうざいなどの食品表示を作成。

基本的に先輩がOJTでつきますので、はじめは先輩と一緒に店舗を巡回しながら、
少しずつ業務に慣れていってください。

チーム／組織構成
衛生管理課のメンバーは、現在入社9年目と5年目のスタッフ2名が在籍しております。
それぞれが、柔軟に担当業務を調整しながら仕事を進めています。

入社後は、まず先輩社員と同行していただき
仕事内容や業務の流れを覚えていきます。
一通りの仕事の進め方が身につくまでの目安は、2～3カ月程度です。

関東以外の店舗への衛生監査業務は協力企業が行うので
基本的に出張はありませんが、同行調査や地方店舗監査も年に数回発生します。

■組織名称：衛生管理課

高校卒以上／「明るく楽しく元気よく」の理念に共鳴して働いていただける方
飲食などの店舗を運営する本部業務の経験が活かせます
◆高校卒以上

食品工場、チェーン展開の飲食店で品質管理や衛生管理などを行っていた方や
監査業務等のご経験がある方はすぐに馴染みやすいかもしれません。

【こんな経験・資格のある方は歓迎！】
◎家政科、栄養学科、生物学科等をご卒業された方
◎食品（店舗）衛生監査実務の経験
◎飲食業界での微生物検査の経験
◎食品表示実務の経験
◎規格書システムを使用した規格書作成の経験
◎品質保証業務の経験

すしざんまい【株式会社 喜代村】
本社：東京都中央区築地4-7-5　築地KYビル 6F

※転勤はありません

・東京メトロ　日比谷線「築地駅」「東銀座駅」より徒歩5分
・都営大江戸線「築地市場駅」より徒歩5分
・東京メトロ　有楽町線「新富町駅」より徒歩7分

9：00～18：00（実働8時間／休憩1時間）残業は月10h～15h程度です。

正社員
◆試用期間3カ月
※期間中は待遇に変化なし

月給24万円～

※経験・能力等を考慮のうえ決定いたします

■賞与
年3回（7月・12月・決算賞与10月）

■昇給
年1回（4月）

■入社時の想定年収
年収360万円
（※賞与／年3回支給の場合）

◆交通費全額支給
◆社会保険完備
◆食事手当
◆役職手当
◆準備手当
◆時間外労働手当
◆退職金制度
◆制服・白衣無料貸与

＜休日・休暇＞
■完全週休2日制
（土・日）
※年に数回の土曜日出勤がありますが、その際は代休を取得していただけます。
■祝日
■夏季休暇
■冬季休暇
■有給休暇（10日～20日）
■慶弔休暇
■産前産後休暇
■育児休暇

産休・育休の取得実績があります。
男女問わず働きやすい環境です。