株式会社ＤＩＧプライミング沖縄の過去求人・中途採用情報

【料理長業務】調理全般をはじめ店舗運営(スタッフ管理や教育・原価管理・売上管理等)・メニュー開発など
具体的な仕事内容
＊料理長＊
仕込み・サイドメニューの調理や盛り付けなどの調理全般はじめ、
また店舗運営(スタッフ管理や教育・原価管理・売上管理等)・メニュー開発など。
当社での運営のフローに慣れていただき、スタッフの教育やサポートなどのマネジメント業務に携わって頂きます。
徐々に慣れて頂けば大丈夫！全力でバックアップしていきますのでご安心ください。
新しいこともどんどん挑戦できる環境です。志を高くいきましょう！

＊統括料理長＊
統括料理長として下記の業務をお願いしていきます。
調理や調理指導など現場フォローなどをお願いします。
その他、衛生管理指導、仕入業者打合せ、原価率管理、などの店舗運営管理など。
新規OPENの開店に向けた様々な業務などもあります。

＊総料理長＊
総料理長として料理基礎指導をメインに、メニュー開発・レシピ作成などFOOD事業部の中枢業務を担っていただきたいと思っております。まず料理長として調理やメニュー開発・調理指導など現場フォロー・店舗管理などをお願いします。
新規OPENの開店に向けた様々な業務などもあります。

チーム／組織構成
＝＝＝当社系列店舗のご紹介＝＝＝
現在、沖縄県内に12店舗の飲食店を運営しています。
また年内の2店舗OPENで14店舗目となります。

今後の展開として、既存ブランドだけでなく新たな業態の出店も行っていく予定です。会社の成長ともに自身もスキルアップやポジションアップなども可能な環境です！

＜展開中のブランド＞
▼「 鰓呼吸 」…新鮮な魚介類の数々を賑やかな空間で楽しめるお店
▼「にく久」…厳選ブランド牛・豚・鶏・馬・山羊など肉に特化した割烹
▼「 鰓呼吸 」…新鮮な魚介類の数々を賑やかな空間で楽しめるお店
▼「海音」…沖縄民謡のライブ＆沖縄料理居酒屋
▼「免許皆伝酒場」…全国各地の有名店の人気メニューを単店で提供する居酒屋
▼「羊蹄山」…ラム肉の炭火網焼き・北海道ご当地メニュー満載のお店
▼「おきなわ苑」…美崎牛などのブランド牛から県産豚や県産鶏など提供の焼肉・しゃぶしゃぶ店
▼「おきなわビールボーイKOKUSAI」…沖縄の美味しいビールを楽しめるビアBAR
▼「居酒屋ごん太」…居酒屋メニューを気軽にリーズナブルに楽しめる大衆居酒屋

＜料理長経験者＞店舗運営・スタッフマネジメント経験ある方
※料理長経験はなくても可(副料理長やマネージャー経験の方も応募可）
※居酒屋・和食店など調理経験者優遇（ジャンルは問いません）

_複数店舗を管理する統括料理長・総料理長にも_
＜経験の目安＞
■総料理長…料理長経験10年以上
■統括料理長…料理長経験5年以上

__今までの経験を活かして活躍できます_
料理長経験はまだないけど…
「そろそろチャレンジしたい」
「ワンランクUPして仕事がしたい」
そんな方もご相談下さい。

＊＊＊就業先は勤務ご希望の各店＊＊＊

■大衆肉割烹にく久 那覇久茂地店
沖縄県那覇市久茂地3丁目12-1 第一久茂地ビル1F

■大衆肉割烹にく久 宮古島店（2025年内OPEN予定）
沖縄県宮古島市平良西里300-3・2階

■居酒屋ごん太 那覇久茂地店（2025年内OPEN予定）
沖縄県那覇市久茂地3丁目12-1 第一久茂地ビル1F

■鰓呼吸 石垣島美崎町店
沖縄県石垣市美崎町7-14 ホテルエメラルドアイル石垣島1階

14:00～深0:00
※実働8時間のシフト制
※多少変動あり/時間帯相談に応じます

正社員
採用決定後、即日勤務可能です
※開始日はご相談下さい

＜料理長＞
■にく久 那覇久茂地
月給400,000円～（経験・スキル考慮）
◎昇給査定年2回

■にく久 宮古島店 ※2025年内OPEN
月給350,000円～400,000円（経験・スキル考慮）
◎昇給査定年2回 ◎ボーナス年3回

■居酒屋ごん太 那覇久茂地店 ※2025年内OPEN
月給300,000円～330,000円（経験・スキル考慮）
◎昇給査定年2回 ◎ボーナス年3回

■鰓呼吸 石垣島店
月給320,000～350,000円（経験・スキル考慮）
◎昇給査定年2回 ◎ボーナス年3回

＜統括料理長＞
月給400,000円～420,000円（経験・スキル考慮）
◎ボーナス年3回 ◎昇給査定年2回

＜総料理長＞
料理長経験者
月給450,000円～500,000円（経験・スキル考慮）
◎ボーナス年3回　◎昇給査定年2回

■賞与
年3回

■昇給
年2回

■入社時の想定年収
年収480万円

■給与査定年2回
■賞与年3回（にく久那覇久茂地店以外）
■社会保険完備
■交通費別途支給
■まかない付
■1R寮完備（今なら1か月間の寮費が無料）
■残業手当あり
■休日出勤手当支給
■入社祝金6万円支給（勤務6カ月後）
■資金ゼロからの独立(開業)支援制度
■施設利用料が無料
＊ストレッチ専門店Dr.Stretch（那覇おもろまち・浦添パルコシティ・ライカム沖縄）
＊インドアゴルフ365の打ちっぱなし（那覇市上之屋）
＊酸素ボックス利用（那覇市上之屋）
他

＜職場環境＞
屋内禁煙

＜年間休日＞
105日

＜休日・休暇＞
■週休二日制
＜月8～9日休＞
■有給休暇　
（年10日以上付与）※法定通り
※3～6日の連休取得可 （GW・お盆・年末年始などの大型連休前後）
※冬季1日休あり

～＊「肉割烹しゃぶしゃぶ にく久」宮古島店＊～
宮古島の中心地の平良西里。九州・沖縄の厳選ブランド牛・豚・鶏・馬・山羊など肉に特化した大衆割烹。
お肉の魅力を存分に引き立てる調理法を駆使し、コース料理から単品の料理まで豊富なメニューをご提供します。にく久は那覇・名護に続き県内では3店舗目になります。

～＊「居酒屋ごん太 」那覇久茂地店＊～
那覇の国際通りからスグ。久茂地中心地の大衆居酒屋。
チャンプルーなどの沖縄料理をはじめ、刺身や焼魚・焼鳥・唐揚げ・串焼きや焼きそば・鉄板焼き、オリジナルメニューなど…いろんな居酒屋メニューをリーズナブルに提供する大衆酒場です。