株式会社有喜屋の過去求人・中途採用情報

【未経験歓迎】料理が上達して大切な人を笑顔に！頑張りは収入に直結（そば・うどん打ち手当30万円/年）
具体的な仕事内容
手打ちそば・天ぷら・季節料理など、調理全般を幅広く担当します。
日々の仕事の中で “家庭料理にも活きる基礎力” が着実に身につくのが特徴です。

【具体的には】
□調理、仕込み（野菜・肉の切り分け、出汁の用意、魚あしらえ、炊飯 など）
□洗い物、片付け、清掃
□接客
※経験者の方は店長として店舗マネジメントや社員教育もお任せします！

＜身につく技術＞
毎日の調理を通して、家庭でも役立つ料理の土台が自然と身についていきます。
●野菜や肉の切り方
●魚のあしらい
●出汁の取り方
●炊き方・煮え具合の見極め
●そば打ちの技術（水回し・延し・そば切りなど）
●釜前技術（ゆがき・洗い・盛りなど）
●複数の料理を同時に仕上げる段取り
唐揚げ・煮物・炒め物・パスタ・味噌汁・鍋料理まで作れる料理の幅がどんどん広がり、家族や友人・恋人にふるまって喜ばれる“日常の満足度”も上がる仕事です。

＜入社後の流れ＞
研修は約6ヶ月間の想定で、まずは簡単な仕込みや盛り付けからスタートし、業務の流れに慣れていきます。
分からないことはすぐ聞ける落ち着いた雰囲気で、飲食にありがちな体育会系の文化はありません！
成長スピードに合わせて業務をお任せするので、一度に全部覚える必要はありません。“得意”や“興味”を優先しながら、無理なく技術を積み上げていけます。

努力がそのまま収入に変わる制度もあり、入社半年で「うどん打ち手当（月5,000円）」＆「そば打ち手当（月2万円）」を取得したスタッフもいます！（合計2.5万円/月＝年間30万円です！）

さらに有喜屋では、入社祝い金（20万円）に加え、家族手当（配偶者：月10,000円、子ども1人につき月5,000円）など、社員の生活を支える制度もしっかり整っています。

＜独立支援制度もあります！＞
独立を目指す方には、物件紹介や開業後のサポートなどを実施。この制度を利用して自身の店を持った社員も多数います。
代表が経営ノウハウを直接教えますので、興味がある方はぜひ面接で教えてください！

チーム／組織構成
20～50代が活躍しています。困ったときは助け合う文化があり、質問や相談がしやすい落ち着いた職場です。
未経験入社のスタッフも多く自然とサポートし合いながら成長しています。

全員面接（35歳以下の方）【未経験歓迎／学歴不問】飲食業界未経験の方、大歓迎！
＜経験・職歴・学歴不問です＞
調理未経験の方でもOK！
料理が好きな方、食べるのが好きな方、料理を始めたい方も大歓迎です。
今いるスタッフもほとんどが未経験からのスタートです。

【応募条件】
■35歳以下の方（※若年層の長期キャリア形成を図るため）

【こんな方を歓迎します】
□ 家族や大切な人に喜ばれる“得意料理”を作れるようになりたい方
□ 焦らずコツコツ、料理の基礎から身につけたい方
□ 京都で落ち着いた環境の飲食店で働きたい方
□ 頑張りが給与に反映される環境をお探しの方
□ 仕事もプライベートも両立できる働き方がしたい方
□ いつか自分のお店を持つなど、将来の選択肢を広げたい方

有喜屋 ホテルオークラ京都店
京都府京都市中京区一之船入町537番地の4 ホテルオークラ京都B2F
京都市営地下鉄東西線「京都市役所前駅」より徒歩2分

有喜屋 京都高島屋S.C.店
京都府京都市下京区四条通河原町西入真町52 京都高島屋S.C.7階
阪急京都本線「京都河原町駅」徒歩1分、京阪本線「祇園四条駅」より徒歩4分
※勤務地は希望を考慮して決定します。
※転居を伴う転勤はありません。
※受動喫煙対策：屋内禁煙

9：00～22：00（シフト制・実働8時間／休憩1時間）

【シフト例】
10：30～20：30
※ラストの22：00まで勤務の場合でも21：30くらいには退勤することが多いです
■平均残業時間
22時間

程度

正社員
研修期間6カ月（給与以外の条件変動はありません）

月給27万円以上
※経験やスキルを考慮して決定します。
※固定残業代61,000円/40時間分含む（超過分は別途支給いたします）

【研修期間中】
月給21万円以上
※上記には16時間分・2万5000円以上のみなし残業手当を含みます。超過分は別途支給します。

■賞与
年2回

■昇給
年1回

■入社時の想定年収
年収300万円

■社員の年収例
370万円／ 28歳（入社6年）
420万円／ 33歳（入社3年／料理長）

■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■時間外手当（超過分）
■職能手当
■うどん打ち手当（月5000円）
■そば打ち手当（月2万円）
■資格手当（調理師資格手当／月5000円、麺料理技能士手当／月1万円）
■役職手当
■家族・扶養手当（配偶者：月10000円、子ども1人につき：月5000円）
■住宅借り上げ制度
■入社祝い金（入社3か月後10万円、入社6ヵ月後10万円 ※皆勤に限る）
■制服貸与
■店内禁煙
■まかないあり（昼・夜 ※月5000円を給与から控除）
■奨学金返済支援手当あり
■独立支援制度

＜休日・休暇＞
■完全週休2日制
（シフト制）
■夏季休暇
■慶弔休暇　
■有給休暇　
■産前・産後休暇
■育児休暇
（取得・復職実績あり）
■介護休暇
■冬季休暇

有喜屋は、創業96年の歴史を持ち、これまで数多くのメディアに取り上げられてきた京都の名店です。関西テレビ「よ～いドン！」、朝日テレビ「おはよう朝日です」、毎日放送「せやねん！」をはじめ、新聞・雑誌でも多数紹介され、多くのお客さまに長く親しまれています。
また、現在の3代目代表は、2011年に そば職人としては全国で初めて、厚生労働大臣より卓越した技能者に与えられる「国の現代の名工」を受章。さらに2013年には「黄綬褒章」、2019年には「藍綬褒章」を拝受した、まさに日本を代表する職人です。そんな本物の技と味に、未経験から触れ、学び、日常の料理にまで活かせるのは、有喜屋ならではの魅力です。

有喜屋では、未経験からでも着実に成長できるステップがあります。入社後は、包丁の持ち方や野菜の切り方など、料理の基礎からスタート。3ヶ月ほどで盛り付けや簡単な仕込みができるようになり、半年を過ぎる頃には出汁の扱いや揚げ物など、家庭料理にも活かせる技術が自然と身につきます。
1年目の後半には「そば打ち」や「うどん打ち」に挑戦するスタッフも多く、最短半年で月2.5万円（＝年間30万円！）の手当を取得できたケースもあります。できることが増えるほど給与が上がり、家で作る料理もおいしくなり、家族や大切な人に喜んでもらえる機会が増えるのもやりがいのひとつです。未経験でも無理なく成長を実感できる環境です。