ダイワロイネットホテルズ株式会社の過去求人・中途採用情報

【和歌山勤務／U・Iターン歓迎】ホテル内のレストランにて、和食メニューまたはデザートの調理業務
具体的な仕事内容
ダイワロイネットホテル和歌山内のレストラン「サンクシェール」で、
地元の魚や野菜などを活かした調理業務をお任せします。

朝食ビュッフェ・ランチ・宴会・婚礼と、
時間帯によって担当する内容が変わります。

仕込み中心の落ち着いた時間帯もあれば、
宴会前など効率的に準備を進める場面もあり、
その日のスケジュールに合わせて
柔軟な対応を行っていく職場です。

【主な業務】
今回は「和食調理スタッフ」と
「パティシエ」の2職種を募集します。

これまでのご経験や得意分野に応じて、
担当業務を決定します。

≪和食調理スタッフ≫
和食の経験や技術に応じ、次のような業務を担当します。
・朝食メニューの仕込み
・ランチ（月替わりメニュー）の調理や盛り付け
・夜の懐石料理・宴会料理（大人数向け）の調理
・旬の食材を使った新メニューの検討
・出汁づくり・盛り付けなど基本的な和食調理
・衛生管理・厨房内の整理整頓

≪パティシエ≫
ホテルレストラン内のデザート全般を担当します。
・宴会・婚礼コースのデザート制作
・焼き菓子やムースなどの仕込み、仕上げ
・朝食ビュッフェやイベント向けのプチデザート作成
・コース料理用デザートの企画や試作
・季節スイーツの検討

【正社員の方には…】
正社員採用の方には、将来の料理長候補として
調理以外の業務もお任せいたします。
・衛生管理
・材料管理および発注、仕入れ
・大量調理における段取り構築および進行管理
・若手スタッフへのサポート、調理指導

【研修について】
東京本社で2日間の集合研修からスタート。
ホテル共通のシステム操作や、
事業の理念など基礎を学びます。
その後は和歌山に戻り、
現場でOJT研修を行います。

チーム／組織構成
【先輩スタッフのキャリアは？】
当レストランでは和歌山出身のメンバーが多く、
10年以上のベテランから若手まで幅広く活躍しています。
リピーターのお客様とコミュニケーションしたり、
宴会・婚礼で経験を積みながら技術の幅を広げたりと、
ホテルならではの“多彩な仕事”に挑戦できる環境があります。
女性スタッフも活躍しています！

【職種別人数】
洋食スタッフ：11名
和食スタッフ：4名
パティシエ：2名

【学歴不問】レストランまたはホテルでの調理実務経験がある方　★キャリアアップを目指す方歓迎！
「料理の仕事に戻りたい…」
「地元で落ち着いて働きたい」
「もっと食材に向き合える環境がいい」
「ホテルでの経験を広げたい」
サンクシェールは、そんな想いを持つ方を歓迎します。
和食・パティシエどちらの募集でも意欲や“料理が好き”という気持ちを大切にしています。

【歓迎する活かせる経験】
■和食・洋食・パティシエいずれかの調理経験
■宴会・婚礼など調理経験
■調理師資格をお持ちの方
■丁寧な作業とスピードの両立を意識できる方
■地元食材や季節の味に興味を持てる方
■チームで声を掛け合いながら進められる方
※未経験に近い方でも、丁寧に学びたい意欲があればご相談ください。
※業種未経験歓迎です。

ホテルレストランの調理において、技術と同等以上に大切なのは「チームワーク」です。これまでの飲食業のキャリアの中で、チームワークを発揮した経験があれば、ぜひアピールいただきたいと思います！

【転勤なし／自動車・バイク通勤OK／和歌山城の隣！】

◆レストラン「サンクシェール」
和歌山県和歌山市七番丁26-1
※ダイワロイネットホテル和歌山併設の商業施設「モンティグレ」内
※受動喫煙対策あり

1ヶ月単位の変形労働時間制（週平均労働時間40時間／1日の労働8時間）
※6:00～23:00の間でシフト制になります。
※シフトは宴会の開催時間によって変動いたします。
■平均残業時間
20時間

以内

正社員／契約社員
・最長6カ月間の試用期間あり※待遇変動なし
・契約社員は1年毎の更新。正社員登用実績多数あり！（今年度の実績は約70名）
※ホテル経験3年以上は正社員採用あり

■正社員
月給20万8500円～＋賞与年2回（7.5～8.1カ月分）
※賞与については【地域限定職7.5カ月／全国転勤型8.1カ月】

■契約社員
時給1110円～＋賞与年2回（5.5カ月分）

※どちらも年齢、経験、能力を考慮の上優遇します
※別途、残業代は全額支給します

★待遇条件の詳細については面接などでご相談ください

■給与にプラスしてもらえる手当・インセンティブ
■交通費全額支給（規定あり）
■残業手当
■深夜手当

■賞与
年2回
【契約社員】2024年度実績5.5カ月分【正社員】2024年度実績7.5～8.1カ月分
※業績による

■昇給
年1回

■入社時の想定年収
年収336万円
～（契約社員）
年収406万円
～（正社員）

■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■研修制度有（オンライン英会話の受講、TOEIC受験の費用補助）
■社員割引（自社ホテル割引制度　※3親等以内の家族も利用可）
■資格取得祝い金
■制服貸与
■制服クリーニング
■育児サポート（リロクラブに加入）
■出産祝い金（30万円～）
■マイカー通勤可（駐車場完備）

【正社員の場合、下記も追加になります】
■退職金
■企業年金
■従業員持株会

＜年間休日＞
104日
以上

＜休日・休暇＞
■週休二日制
（月8～10日休み）※希望休をもとにシフトを作成します ※土日休みや連休の取得も可能です
■慶弔休暇　
■有給休暇　
（閑散期は5連休も可能。有給の消化を推進しています。）
■産前・産後休暇
（取得・復職実績あり）
■育児休暇
（取得・復職実績あり）
■介護休暇
◎年次有給休暇を利用すれば【年間休日：正社員110日／契約社員104日以上】にすることが可能です！

★5日以上の連続休暇の取得が可能です！

「モンティグレ」は2025年11月に大規模リニューアルを行い、周辺の商業エリアも新しく整備されました。ホテルに併設されたレストランとして、環境も設備も整った“新しい職場”でスタートできるのが大きな魅力。地域で長く親しまれているホテルの安心感を持ちながら、新鮮な気持ちで料理に集中できる環境です。

窓の外に和歌山城が見えるので、時間帯によって光の入り方が変わるのを楽しめます。隣には和歌山城ホールがあり、コンサートや地域のイベントのある日は、普段とは違う活気が流れ込みます。地元の方がランチに来たり、観光客がふらりと立ち寄ったり、時には大きな催しで何百人もの料理を出す日もあり、様々な利用シーンを持つレストランです。

朝食ビュッフェ、ランチ、宴会や婚礼など、時間によって求められる役割が変わります。落ち着いた仕込みの時間もあれば、段取りを意識して手際よく作業を進める場面もあります。扱う食材は和歌山の海や山の恵みが中心で、その日に届いた素材と向き合いながら調理の方向性を整えていく。こうした積み重ねが、自然と技術の広がりにもつながっていきます。