株式会社ＵＭＩＴＯの過去求人・中途採用情報

【裁量大きなおもてなしを／複数名募集】熱海本邸での和食料理人またはホテル運営として活躍いただきます
具体的な仕事内容
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募集背景
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海とともに、新しい滞在と暮らしの価値を創るブランド、UMITO。「使いたい分だけ不動産を所有する」多拠点ライフと、自然と共生する上質な体験を提案する、熱海本邸のリニューアルオープンスタッフを募集します。

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おまかせする業務
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【和食料理人（スタッフ～料理長候補）】
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■仕込み・出汁・魚の下処理・焼き／煮方・盛付
■コース設計・季節の一皿の提案（ゲスト要望や記念日に応じたアレンジ）
■地元食材の目利き／仕入れ補助、衛生・原価管理
■若手育成／キッチン運営補佐（料理長候補はリーダー業務全般）

＼☆ここが魅力☆／
大量調理の分業ではなく、素材から一皿まで“通し”で担える。本物志向の和食を、ひと組のために自由度高く表現できます。

【ホテル運営スタッフ（サービス）】
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■チェックイン～アウト／予約管理／顧客対応（日本語＋英語歓迎）
■コンシェルジュ業務：滞在目的に合わせた提案・手配（記念日演出、近隣体験、送迎調整 等）
■ダイニングサービス：コース提供、ペアリング提案、席まわりの演出
■館内品質の維持：備品・アメニティ・清掃確認、環境整備
■企画・広報：季節イベント／サプライズ演出の企画、SNS・クチコミ対応

※支配人候補としてご入社いただく場合は、上記に加えてPL/CS管理、予算策定、採用・育成、改善プロジェクト推進などを広くおまかせいたします。

＼☆ここが魅力☆／
ゲストの表情や会話からニーズを読み、その場で提案→実行できる裁量があります。
現在、ブランドプロモーションも強化しており、マーケティング部と協業しながら、
ウィスキーブランド、ラグジュアリー媒体、インフルエンサーとのコラボレーションイベントも実施しております。

チーム／組織構成
【ゲストは1日最大5組まで】
ホテル事業部／熱海本邸
サービスは支配人と約7名のスタッフで、キッチンは料理人約6名と料理長で運営する少数精鋭のホテルです。
1日最大5組のゲストに限定し、一組に丁寧に寄り添ったサービスを提供することができます。


＜女性管理職在籍＞

■男女比：男性64%・女性36%（全社）

☆業種経験不問・学歴不問☆接客または調理経験【海が好きな方・ブランド創りに携わりたい方歓迎】
＊料理人＊
■必須
・何かしらの調理経験（ジャンル、年数不問）
■歓迎
・和食・日本料理の調理実務経験
・副料理長・主任などのリーダー経験

＊運営スタッフ＊
■必須
・接客経験（業界や年数は不問）
■歓迎
・ラグジュアリーホテルやブティックホテルでの勤務経験
・支配人や副支配人としての経験

☆意欲があれば未経験歓迎

＼こんな方が活躍します！／
◎おもてなし力を深めたい方
◎改善・工夫が好きな方
◎海のそばで暮らしたい方
◎マネジメントに挑戦したい方
◎企画・演出・SNS発信など幅広く経験したい方
◎料理やサービスの素材や背景まで理解して届けたい方
◎ブランドの成長に寄与したい方

UMITOでは、こんな方をお待ちしています！お気軽にご応募ください。
○ひと組の方に、ていねいに向き合いたい方
○変化を前向きに楽しみ、少しずつ工夫できる方
○仲間と協力しながら成長していきたい方

【UMITO 熱海本邸】☆2026年夏リニューアルオープン予定☆
■住所：静岡県熱海市上多賀1027-79
■最寄り駅：JR東海道本線 熱海駅よりバスで15分／JR伊東線 熱海駅よりバスで15分

＼新生活サポートがあるから安心！／
◎社員寮完備（ホテルから徒歩10分＆家具・家電付）
◎引越し代金補助あり（最大30万円）※引越し業者様にお支払いされる実費
◎賄いあり

＞＞都会も自然も楽しめる：熱海＜＜
海と山に囲まれ、自然が豊かな一方で、スーパーや病院など生活に必要な施設も揃い、東京へも電車で約1時間。
美しい海岸線や自然に囲まれながら、時間の流れはどこかゆったりとしています。四季を通じて開催される花火大会など、この街ならではの景色も魅力のひとつ。近年は移住者も増え、カフェや個人店など新しいお店も増えています。東京にも気軽に行ける距離だからこそ、都会と自然のどちらも楽しめるライフスタイルが叶う熱海で、新生活をはじめませんか？

【受動喫煙防止対策】屋内禁煙

6:00～24:00の間でシフト制（実働8時間／休憩1時間）

＜シフト例＞
6:00～15:00
8:00～17:00
13:00～22:00

★前月中旬には翌月シフトが確定するため、プライベートの予定も組みやすいです★
※料理人、運営スタッフ共通

正社員
試用期間3カ月※労働条件の変更なし

※グローバル（全国転勤の可能性有）かエリア（エリア外転勤なし）は選考時に選べます

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■支配人候補／料理長候補
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【エリア採用】
モデル年収：468万円～
月給：39万円～（固定残業代含む）
※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず45時間分を月9万6112円～支給／超過分は全額支給

【グローバル採用】
モデル年収：540万円～
月給：45万円～ （固定残業代含む）
※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず45時間分を月11万899円～支給／超過分は全額支給

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■運営スタッフ／料理人
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【エリア採用】
モデル年収：384万円（23歳／入社3年目）
月給：32万円～（固定残業代含む）
※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず45時間分を月7万8861円～支給／超過分は全額支給

【グローバル採用】
モデル年収：456万円（23歳／入社3年目）
月給：38万円～（固定残業代含む）
※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず45時間分を月9万3648円～支給／超過分は全額支給

■給与にプラスしてもらえる手当・インセンティブ
■交通費支給（月3万5000円まで）
■食事手当（または賄い）あり

■入社時の想定年収
年収456万円
～（支配人候補または料理長候補／グローバル採用の場合）
年収324万円
～（運営スタッフまたは料理人／エリア採用の場合）

■社員の年収例
600万円（入社5年目／35歳／料理長クラス／グローバル採用）
500万円（入社3年目／30歳／リーダークラス／グローバル採用）
432万円（入社3年目／23歳／スタッフクラス／グローバル採用）
360万円（入社3年目／23歳／スタッフクラス／エリア採用）

■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■交通費支給（月3万5000円まで）
■結婚祝い金
■出産祝い金
■災害お見舞金
■時短勤務制度
■インフルエンザワクチン接種
■U/Iターン支援あり（引越し代金補助）

＜休日・休暇＞
月9日休み（2月は8日）
■慶弔休暇　
■有給休暇　
■産前・産後休暇
■育児休暇
取得実績あり
■リフレッシュ休暇

★5日以上の連続休暇OK