株式会社サッポロライオン(サッポログループ) 調理担当（料理長候補）賞与年2回・独身寮有・育休取得実績多数

【月残業平均25h／健康経営優良法人に認定】銀座ライオン他当社店舗での調理全般、メニュー考案など

具体的な仕事内容

実務や研修でじっくり経験を積み、それぞれの働き方に応じて、調理長・調理主任も目指していただけます。

◆具体的な業務◆
・仕入れ、仕込み
・調理全般
・衛生管理
・レシピの考案
・原価などの計数管理
・スタッフの育成、教育

◆店舗データ◆
◎営業時間
ランチ・ディナーがメインの集客時間帯です。

◎業態
ビヤホール・ビヤバーをメインに、イタリアンや和食などジャンルは多様。洋食・和食をメインにビールに合うお料理の提供が中心です。

◎キャパシティ
・座席数／80～120席程度
・客単価／3000円～5000円
・1日の平均来店数／150～300名程度

◎客層
商業施設やオフィスビル内の店舗がほとんどで、落ち着いた世代のお客さまの割合が多いです。長年通ってくださるご常連も多くいらっしゃいます。
ここ数年コロナ禍による影響もありましたが、現在はどの店舗も以前にも増して活気が戻り、売上も2019年を上回っています。沢山の方に、日々作った料理をお楽しみいただける環境です。

★夢と志を持ち続けられる
私たちは、飲食業は情熱をかける価値のある仕事だと思ってます。創業より伝統を守ってきた味をさらに長く楽しんでいただけるよう腕を磨くと同時に、常に変革者としての志をもち、時代の変化にも主体的に取り組んでいただきたいです。

★早期に即戦力メンバーへ
当社ではいわゆる形だけの“下積み”はありません。これまでの経験・スキルにあわせてどんどん仕事をお任せします。頑張りと適性によっては、セクションの責任者のポジションもあります。ご自分の目指す方向性でのキャリアアップが可能です。

※希望次第でホールスタッフも可能。接客・店舗運営に興味がある方もご相談ください。

チーム組織構成

◆組織データ◆
◎1店舗あたりの社員数／4～6名程度
◎1日あたりのアルバイトスタッフ／5～10名程度

20代～40代の幅広い世代が中途で入社し、活躍しています。コロナ禍により、一時飲食業界を離れていた人が、やはり経験を活かしてもう一度チャレンジしたい！とこの業界の中で当社を探して応募し、入社したケースもあります。
年齢に関わらず、挑戦できる環境です。

【学歴不問・未経験歓迎】調理業務の経験をお持ちの方歓迎 ※アルバイトOK／安定した環境で働きたい方

＜ブランク不問・正社員デビューも応援！＞
正社員としての勤務経験は不問です！
経験年数や料理ジャンルなども、一切問いません。
「学生時代に飲食店でアルバイトをしていた」
「コロナ禍でやむを得ず別の仕事に…」
といった方の《飲食業界への復帰》 は、
大手サッポログループの当社が応援します！

＜こんな方を歓迎します！＞
◎安定した環境で飲食に関わる仕事がしたい方
◎自分の感性やアイデアを活かせる仕事がしたい方
◎ライフワークバランスの両立も重視したい方
◎飲食業界でキャリアアップしたい方

※業種・職種未経験歓迎
※ブランクのある方、第二新卒も歓迎
※社会人経験10年以上の方も大歓迎

【原則として転居を伴う転勤はなし】
東京・神奈川（横浜含む）・埼玉・千葉・愛知（名古屋）・大阪・京都のいずれかの店舗
※他エリアは応相談

◎原則として転居を伴う転勤はなし（キャリアプランによって選択）
◎首都圏・名古屋地区に独身寮あり（男性用）

▼配属ブランド
・ビヤホールライオン
・銀座ライオン
・銀座ライオンLEO
・ヱビスバー
・グランポレール ワインバー トーキョー
・個室・炉端料理 かこいや

▼働くポイント
・創業125年、大手サッポログループの安定基盤でのお仕事
・ライフワークバランス◎残業月平均25時間
・経済産業省「健康経営優良法人2024」認定
・厚生労働省「SAFEコンソーシアム・ゴールド賞」表彰
・首都圏・名古屋圏に格安の独身寮を完備
・育休や産休の取得・復帰実績多数
・20代～40代の幅広い世代が中途入社し、活躍中
・正社員としての勤務経験、ブランク不問


＜本社詳細＞
東京都中央区銀座7-9-20　銀座ライオンビル
└アクセス：JR「新橋駅」より徒歩10分、東京メトロ「銀座駅」より徒歩4分

※受動喫煙対策：あり（店内は禁煙）

10：00～22：00の間でのシフト制（1日あたりの所定労働時間：8時間）
※店舗営業時間による
◎深夜帯の営業がある店舗はありません！
◎夜勤なし

＜シフト例＞
10：00～19：00
12：00～22：00
16：00～22：00

平均残業時間

月25時間（2022年実績）20～45時間／月程度（残業手当は1分単位で支給）

正社員

※試用期間3カ月
└期間中の給与は本採用時の額に準じます。
└期間中はアルバイトでの雇用となります。

月給25万円～29万円＋賞与年2回
※経験・スキルを考慮のうえ、決定します
（調理の実務経験がある方は前職の給与を考慮します！）

【★：キャリア入社1年目の月収例】
※35歳／残業月35時間の場合
【月収31万円】月給25万円＋残業手当6万円

【★：昇給昇格イメージ】
◎サブマネージャー・調理サブ…平均【月収27万円】
◎店長・副支配人…平均【月収32万円】
◎支配人・料理長全員…平均【月収47万円】
※各ポジション全員を対象として算出（2023年5月実績）

給与にプラスしてもらえる手当・インセンティブ

■残業手当
■深夜業手当
■休日出勤手当
※上記はすべて1分単位で支給します！

■役職手当
■出張手当

賞与

年2回（6月・12月）

昇給

年1回（7月）※給与改定

入社時の想定年収

年収370万円以上

社員の年収例

年収560万円（月給28万円＋諸手当＋賞与）／店長・料理長

年収450万円（月給25.5万円＋諸手当＋賞与）／サブマネージャー／35歳・中途

年収380万円（月給22万円＋諸手当＋賞与）／調理スタッフ／入社1年目

※上記には残業代を含みます

各種制度

■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■交通費全額支給
■退職金制度
■個人積立年金
■資格取得支援制度（業務に必要となる資格の受験料を補助）
※例：調理師免許・食品衛生管理者・食品衛生責任者など
■自己啓発支援（通信教育補助）
■食事補助（1食220円）
■制服貸与
■研修制度（階層別研修・職種別研修など）
■男性用独身寮完備（首都圏・名古屋地区）

その他

■厚生会クラブ活動
■託児所（都内に提携託児所あり）

年間休日

108日

休日・休暇

■月9日休み／シフト制

■慶弔休暇

■有給休暇

■産前・産後休暇
（取得・復職実績あり）

■育児休暇
（取得・復職実績あり）※2022年の男性取得率30.8％

■ABC休暇
（アニバーサリー休暇、バースデー休暇、ケア休暇）

【★：プライベートも大切にできます！】
シフトは店舗ごとに毎月作成しています。
ご家族の行事・イベントや冠婚葬祭、趣味など自分のための時間は、事前に調整すれば休みが取れます。プライベートとの両立をできる限り尊重します！

【★：土日休みや連休について】
各店舗で個人の希望も交え休日設定しており、土日の休日や連休も有り得ます。
オフィス街立地店舗の場合は土日祝日、繁華街立地店舗の場合は平日の休日が比較的多いです。
店舗間の応援勤務等も交え、各店舗の休日設定が平準化するよう、ワークスケジュールの情報共有がエリア単位でなされています。

飲食業界にブランクのある方や自分のスキルに頭打ちを感じている方も、さらに成長できるよう支援制度を整えています。調理に関してだけでなく、サービスや店舗運営、自己啓発といった広い知識を身につけられる機会を設けています。

＜研修例＞
・調理実務研修
・生ビール取扱研修
・サービストレーナー養成研修
・店舗実務フォローアップ研修
・コンプライアンス研修

その他通信教育制度や資格取得支援制度などを利用し、スキルを磨くことも可能です。

長い歴史を経て、当社が大切にしてきたことは「スタッフの労働環境」。それは、お客さまを楽しませるためには、まずスタッフ全員が健康で、楽しんで働けることが重要だと考えているからです。

＜労働環境を守る取り組み＞
◎24時間営業・深夜営業の店舗をつくらない
◎店舗へ通いやすい快適な独身寮の完備
◎健康相談室の設置（エリアごとに専任の保健師・産業医が在籍）
◎教育研修制度の充実　など

このような取り組みを通して当社は、経済産業省より特に優良な健康経営を実践している法人「健康経営優良法人2024」として表彰を受けています。