株式会社ＯＮＯＤＥＲＡフードサービス／鮨 銀座おのでら 鮨職人／年休121日／20代・30代の職人も多数活躍

「鮨 銀座おのでら」の鮨職人／早期に握りを任せられます／20代・30代の若手が活躍／年休121日

具体的な仕事内容

当社が展開している「鮨 銀座おのでら」各店舗にて、鮨職人としてご活躍いただきます。

◆入社後の流れ◆
相応のご経験をお持ちの方には、すぐに握りをお任せします。
経験や技術面で不安をお持ちの方は、仕込みなどからご担当いただき、業務の合間に握りの練習を積んで技術を磨いていけるのでご安心ください。

◆各店舗の特長◆
【鮨 銀座おのでら総本店】
本物の味、ぬくもりのある鮨をお客様に提供するために日々奮闘し、技術を磨き続ける「鮨 銀座おのでら」の総本店。何をどんな風に召し上がりたいのか、何を期待されているのか。「一口ごとにドラマを創りたい」という想いで、おいしい鮨を提供する、その先にできることを常に考えています。

【鮨 銀座おのでら 弟本店】
「鮨 銀座おのでら」のセカンドラインとして、より気軽にお使いいただけるようにと、2022年二子玉川にオープン。本物の江戸前寿司が銀座本店よりもリーズナブルにお楽しみいただけます。

【廻転鮨 銀座おのでら本店】
「鮨 銀座おのでら」の味をもっと多くの方に楽しんでいただくために表参道にオープンした、気軽・リーズナブルに楽しめる回転寿司店。総本店料理長による監修のもと、ひと手間の仕事を惜しまない江戸前寿司を提供しています。

【廻転鮨 銀座おのでら京都店】【廻転鮨 銀座おのでら大阪店】
表参道にある「廻転鮨 銀座おのでら本店」の良さはそのままに、関西ならではの素材を活かしたメニューも揃え、京都・大阪の皆様にも愛していただけるようなお店となっています。

【廻転鮨 銀座おのでら 息子渋谷店】
「廻転鮨 銀座おのでら本店」を親とし、本店の鮨ネタとひと手間をかけた江戸前寿司を引き継いだセカンドラインの第1号店。本店よりは小規模ながら、随所に本店の溢れる愛情を感じさせる店舗です。

【鮨 銀座おのでら名古屋店】
「鮨 銀座おのでら」の技術と精神を引継ぎ、マグロは豊洲仲卸「やま幸」の本マグロを使用。自家製小肌や自家製煮穴子など、ひと手間の仕事を惜しまない江戸前寿司を提供しています。

チーム組織構成

20代・30代の職人が多数活躍する、活気ある雰囲気が特長です。

【寿司を握ったご経験をお持ちの方】年数や業態は不問／見習い程度という方もご相談ください！／学歴不問

＜応募条件＞
■寿司を握ったご経験をお持ちの方（業態・経験年数不問）
※立ち食い寿司や、回転寿司で機械を使って握っていましたという方でもOK
※見習い程度という方でも、気兼ねなくご相談ください。
※社会人経験10年以上の方、ブランクがある方も歓迎です！
※学歴不問

＜こんな方は大歓迎！＞
◎一流の鮨職人になりたい
◎お客様に「食空間」を楽しんでいただきたい
◎しっかり休める環境で、腰を据えて活躍したい
◎将来的に自分の店を持ちたい

※必須ではありませんが、英語・中国語など外国語のスキルをお持ちの方は、海外からのお客様がいらっしゃったときなどに活かせます！

【東京・京都・大阪・名古屋】※希望を考慮の上、決定します。

■鮨 銀座おのでら総本店
東京都中央区銀座5‐14‐14 サンリット銀座ビル3 B1F・2F

■鮨 銀座おのでら 弟本店
東京都世田谷区玉川3-4-2 ベルフラット玉川1階

■廻転鮨 銀座おのでら本店
東京都渋谷区神宮前5-1-6 イルパラッツィーノ表参道1F

■廻転鮨 銀座おのでら 息子渋谷店
東京都渋谷区道玄坂1-3-3 楠本ビルB1階

■廻転鮨 銀座おのでら京都店
京都府京都市下京区順風町３０５ 四条河原町ビル 1階

■廻転鮨 銀座おのでら大阪店
大阪府大阪市中央区西心斎橋2-1-3 御堂筋ダイヤモンドビル B1F

■鮨 銀座おのでら名古屋店
愛知県名古屋市中区栄4-1-1 中日ビル 7F
ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 名古屋

★現在、ロサンゼルス・ハワイ・上海にも店舗を展開。将来的に海外勤務を希望される方には、チャンスもあります。

※受動喫煙対策：屋内全面禁煙

【シフト制】
9:00～23:00の間で実働8時間
※店舗によって変動します。

＜シフト例＞
9:00～18:00
11:00～20:00
14:00～23:00

正社員

試用期間3カ月（期間中の給与・待遇面の変動なし）

月給35万円～50万円（固定残業代含む）
※経験、能力により決定します
※固定残業代は、時間外労働の有無にかかわらず月30時間分を、月4万1738円支給。
上記を超える時間外労働分は追加で支給します。
※固定残業時間・固定残業代は上記を下限とし、基本給に応じて変動します。

給与にプラスしてもらえる手当・インセンティブ

■残業代（固定残業時間超過分）

昇給

年1回（7月）

入社時の想定年収

年収420万円～600万円

各種制度

■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■交通費全額支給
■育児、介護休暇制度
■確定拠出年金制度
■慶弔見舞金（結婚祝い金、出産祝い金 等）
■福利厚生サービス（全国宿泊施設・レジャー施設割引等）
■退職金制度
■従業員割引制度あり
■制服貸与
■食事補助あり
※将来的に海外勤務の場合、ビザ申請、転宅費用、家賃補助あり

年間休日

121日

休日・休暇

■シフト制　※月9日～11日休み（希望休の相談も可能です）

■有給休暇

■産前・産後休暇
（取得実績あり）

■育児休暇
（取得実績あり）

※有給休暇は5日以上の取得が必須のため、取りにくいということはありません！

人材紹介事業やヘルスケア事業などを幅広く手がける「ONODERAグループ」の一員として、現在3か国19店舗を構える『銀座おのでら』を展開する当社。一部店舗ではミシュランガイドの星を獲得するなど、世界的な評価も獲得しています。

なかでも『鮨 銀座おのでら』は東京・銀座に本店を構え、2013年のオープン以来予約困難店として人気を博しています。