株式会社シルバーバックス・プリンシパル（六覺燈、THE KOBE CRUISE、GLAMPROOK）
非日常レストランの料理人／未経験者特別採用枠／離職率０％
この求人を要約すると…
ミシュラン獲得店などの非日常空間で調理スキルを磨く
和食、フレンチ、イタリアンなど、幅広い調理を経験可
ポストが続々と生まれていて、若手にもチャンスが豊富
募集要項
おしごと用語集仕事内容
【ミシュラン獲得レストラン・豪華クルーズ船・グランピング施設】仕込み・調理・接客をお任せします
具体的な仕事内容
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・食材の管理
・材料の下ごしらえ／仕込み
・調理／盛り付け
・ドリンク作り
・お客様のご案内
・カウンターでの接客 など
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入社後の流れ
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■ミシュランの星獲得店で学ぶ
入社後は、六覺燈で約3ヶ月の研修を行います。
研修を通じてお客様に味以上の価値を届けるために必要な五感（視覚、聴覚、嗅覚、味覚、触覚）と第六感（センス）を磨き、どの飲食店からも重宝される人材へと成長できるのは、ミシュラン獲得店ならではの魅力です。
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主な配属先
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■六覺燈
ミシュランの星を獲得した串揚げとワインの専門店。
あらゆる食材に串を打ち、至高の1本をひとつひとつ丁寧に創り上げていく中で料理人としてのセンスを磨くことができます。
■THE KOBE CRUISE
神戸のシンボルともいえる、唯一のレストランクルーズ船。
プロポーズのお手伝いから、船上ウェディング、記念日のお祝いまで。
お客様の大切な1日を彩るために、フレンチや鉄板焼きに創意工夫を凝らしています。
■GLAMPROOK
「大自然を五感で感じる、ラグジュアリー・スイート」がコンセプトのグランピング施設。
有名ホテルを抑えて楽天トラベル ゴールドアワード2023や楽天トラベル 日本の宿アワード2023を受賞した施設です。
地元の食材を活かしたイタリアン料理を提供しています。
【当社で働く魅力】
■料理で美味しい以上の価値を創造する
私たちが追求する「忘れられない料理」は、ただ見た目が美しく、味が優れたものではありません。
「一生に一度の体験」と同じだからこそ時間や空間を常に意識し、ムードに合った料理を最適なタイミングで提供しています。
型にはまらず、お客様のためにオーダーメイドで料理を創り上げる。そんな技術を、ここで身につけることができます。
まずは調理スタッフとしてチームに加わり、少しずつ経験を積んでいきましょう。
新しいポストが続々と生まれているため、新施設の料理長や店舗責任者として活躍するだけでなく、事業部長として複数の施設をまとめるポジションにも昇進していけます。
対象となる方
【学歴不問／未経験歓迎】「美味しかった」より「幸せでした」と言っていただける環境でスキルを磨きたい方
■非日常空間で提供する特別な料理を創ってみたい方
■和食、フレンチ、イタリアンなど、複数の料理ジャンルに興味がある方
■サプライズプロポーズなど、お客様の特別な１日をチームで協力しながら成功に導いていきたい方
■見た目や味といった技術的なことだけでなく、お客様に喜んでいただくための本質的なスキルを身につけたい方
どれかひとつでも当てはまる方は、お気軽にご応募ください！
調理師免許や調理経験は不問！自炊経験しかないという方も、ミシュラン獲得店での研修を通じて着実にスキルを磨いていけるのでご安心ください。
勤務地
■銀座 六覺燈 銀座店 交詢ビル4階
東京都中央区銀座6-8-7
■銀座 六覺燈 麻布十番店
東京都港区六本木6-11-18 HOU１階
■銀座 六覺燈 神楽坂店
東京都新宿区神楽坂3-6-40
※六覺燈に勤務する場合、グループ会社の株式会社AFC（事業内容：飲食店の運営）への在籍出向となります。
■THE KOBE CRUISE コンチェルト
兵庫県神戸市中央区東川崎町1-6-1
■THE KOBE CRUISE ルミナス神戸2
兵庫県神戸市中央区波止場町5-6 中突堤旅客ターミナル2階
■GLAMPROOK飯綱高原
長野県上水内郡飯綱町大字川上2755-1
※GLAMPROOK飯綱高原に勤務する場合、グループ会社の株式会社えがお（事業内容：グランピング施設等の運営）への在籍出向となります。
※5名以上の採用を予定。
- 銀座 六覺燈 銀座店/東京都中央区銀座6-8-7[最寄り駅]銀座駅 （交詢ビル4階）
- 銀座 六覺燈 麻布十番店/東京都港区六本木6-11-18 HOU１階[最寄り駅]麻布十番駅
- 銀座 六覺燈 神楽坂店/東京都新宿区神楽坂3-6-40[最寄り駅]牛込神楽坂駅
- THE KOBE CRUISE コンチェルト/兵庫県神戸市中央区東川崎町1-6-1[最寄り駅]ハーバーランド駅 （神戸ハーバーランド umie mosaic 1階）
- THE KOBE CRUISE ルミナス神戸2/兵庫県神戸市中央区波止場町5-6 中突堤旅客ターミナル2階[最寄り駅]みなと元町駅
- GLAMPROOK飯綱高原/長野県上水内郡飯綱町大字川上2755-1[最寄り駅]牟礼駅
勤務時間
＜シフト例＞
早番／10:00～19:15（休憩1時間15分）
遅番／13:00～22:00（休憩1時間）
通し／10:00～22:00（休憩4時間）
※配属先によって勤務時間は異なります。
※受動喫煙対策：あり（オフィス内分煙）
雇用形態
正社員
※試用期間：3ヶ月（期間中の給与や待遇に変動なし）給与
【経験者】月給27万円～45万円
※スキル・経験に応じて金額を決定します。
■残業手当（全額支給）
■交通費全額支給
■資格手当
※THE KOBE CRUISE配属の場合、下記手当も支給。
■乗船手当（航海手当を一律支給）
■残業手当30％割増（船員扱いとなるため）
年収330万円～540万円（経験・スキルにより異なる）
■年収560万円（入社2年目／総料理長）
■年収420万円（入社1年目／料理長候補）
■年収396万円（入社2年目／未経験入社）
待遇・福利厚生
■グループ施設割引制度あり
■資格取得支援あり（試験合格時に資格受験料を支給／1回）
■食事補助（一流のシェフがまかないを用意）
■制服貸与
■住宅手当（研修期間中は寮あり。配属後は借上げ社宅の個人負担2万円/付)
■残業手当（全額支給）
■交通費全額支給
■資格手当
■引越し手当などのU/Iターン支援あり（遠方からの応募もお待ちしております！）
※THE KOBE CRUISE配属の場合、下記手当も支給。
■乗船手当（航海手当を一律支給）
■残業手当30％割増（船員扱いとなるため）
休日・休暇
110日
■月8日～9日休み（シフト制）
■慶弔休暇
■有給休暇
■産前・産後休暇
（取得・復職実績あり）
■育児休暇
（取得・復職実績あり）
さまざまな事業ブランドを展開中
・ホテルニューオウミ（シティホテル）
・THE CARNE tokyo（イタリアン）
・ICHInoSAKA（カフェ＆ダイニング）
・六本木クラップス（ライブレストラン）
・からあげ縁（からあげ専門店）
・いいづなリゾートスキー場
・Spa Libur Yokohama（温泉旅館）
・むれ温泉 天狗の館（温泉施設）
・MICASA（温泉旅館）
・湯河原温泉 おやど瑞月（温泉旅館）
・camp＋iizuna（キャンプ場）
・FIELD EARTH みなかみ（キャニオニング）
取材レポート
社員の働き方は？
非日常という特別な体験を生む職場だから、得られるものも大きい
前職は町工場で機械オペレーターとして働いていたOさん。過酷な現場作業から心機一転、新たなチャレンジの舞台として選んだのが六覺燈でした。
「六覺燈は一般的な飲食店だと感じられない、独特な空気があります」と言うOさん。これは内装の綺麗さや食事の豪華さから感じるものではないそうです。
「お客様に最高のひとときを過ごしてもらうために何ができるかを漠然と考えている飲食店はあるでしょうが、1人ひとりのお客様に対してそれを当たり前のように考え・実行できる職場は本当に珍しく、独特だと感じています。そんな職場だからこそ刺激が多いですし、自分も頑張ろうと前向きな気持ちで働けています」
やりがい
誕生日、記念日、プロポーズ、ハネムーン、女子会など、日常とは違う１日を満喫したいというお客様に対して、見た目や味だけでなく、お客様の好みや場の空気感なども考えながら、一生の想い出に残る料理を追求していけます。未経験からどの飲食店でも重宝されるような一流の料理人として成長可能です。また、非日常をコンセプトにした多種多様な施設を展開しているため、幅広い料理ジャンルを磨くこともできます。
きびしさ
研修で基礎は学べるものの、料理人の世界は奥が深く、日々の研鑽が欠かせません。先輩や上司はあなたの得意・不得意を加味してアドバイスしてくれるので、それを踏まえて精進していくことが大切です。また、スタッフ全員がお客様のために何ができるかを当たり前のように話し合い、日々の改善につなげている職場で、より良い状態を目指して積極的にチャレンジしていくことが求められます。
誕生日、記念日、プロポーズ、結婚式など、特別な１日を過ごす場所として選ばれています。
鉄板焼きでは本格的なカウンターを使って、調理の工程もお客様に楽しんでいただけます。
ホールスタッフとも連携し、過去の来店履歴なども見ながら最高の想い出づくりに向けた戦略を練っています。
応募方法
応募方法
本ページ内＜応募する＞ボタンより、必要事項をご入力の上、ご応募ください。
※応募書類は返却いたしませんのでご了承ください。
※提供いただいた個人情報は採用活動のみに使用し、第三者への開示・提供はいたしません。
※求人情報は、掲載期間が過ぎますとサイト上から削除されます。
※応募した求人内容を確認したい場合は、本ページを印刷されるなどのご対応をお願いいたします。
Web履歴書による書類選考
面接1～2回＋適性検査
内定
面接はWeb・対面のいずれかにて実施予定です。
対面で面接を行う場合は、現地にて実施いたします。
詳細は追ってご連絡いたします。
■ご応募から内定までは1～2週間を予定しております。
■選考結果については合否に関わらずご連絡いたします。
■面接日・入社日はご相談に応じます。お気軽にお問い合わせください。
〒150-6211
東京都渋谷区桜丘町1-2 渋谷サクラステージ セントラルビル11F
mail:yamauchi@silverbacks-principal.com（採用担当：山内）
会社概要
- 事業概要
■観光事業（ホテル＆グランピング運営、Camp等各種販売、スキー場・ゴルフ場運営、町指定管理事業受託運営、観光船、温泉・温浴、ランドオペレーター開発等）
■飲食事業（串揚げ専門店、Cafe Dining、FC本部事業、蟹料理＆料亭、海外飲食等）
■教育事業（生涯学習、パソコン教室、学習塾、専門月刊誌等）
■介護・ヘルスケア事業（福祉用具販売）
■社会貢献（オーケストラ、インテリアデザイン学校）- 所在地
〒150-6211
東京都渋谷区桜丘町1-2 渋谷サクラステージ セントラルビル11階- 設立
- 2017年 4月
- 代表者
- 代表取締役 日野 洋一
- 従業員数
- 50名
- 資本金
- 999万円
- 平均年齢
- 30歳
