株式会社サッポロライオン(サッポログループ)
調理担当（料理長候補）賞与年2回／独身寮有／深夜営業店舗無し
この求人を要約すると…
【企業安定性】創業125年／大手サッポログループ
【働きやすい】深夜・24h店舗無／平均勤続17年弱
【全国100店舗】2023年に過去最高益と好調
「ここでなら長く働けそう」「家族との時間が増えた」
創業125年、社員を大切に思う気持ちは変わりません
☆私たちについて…
サッポログループの一員として、今年で創業125年を迎える当社。現存する日本最古のビヤホール『ビヤホールライオン銀座七丁目』をはじめ、全国で100店舗以上を展開しています。
長い歴史の中で、当社が大切にしてきたことは ‘‘スタッフの労働環境‘‘。
【深夜営業・24h営業店舗なし、月9日休み、各種休暇制度・退職金制度】など、働きやすさの改善に力を入れてきました。
☆その結果…
◎多くの大手一流企業が名を連ねる、経済産業省「健康経営優良法人」に7年連続で認定
◎労働災害防止への取り組みを表彰する、厚生労働省「SAFEアワードエイジフレンドリー部門」で最高評価のGOLD受賞
◎男性育休取得実績57.1%（2023年実績）
◎平均勤続年数16.4年
☆平等な評価制度
同内容での営業でも、店舗の立地によって売れ筋や収益構造が違うもの。集約できる部分は集約し、店舗独自で工夫できるところは店舗の裁量に任せています。立地や周辺エリアのイベントに合わせた店舗ごとの独立採算制をとり、その結果も給与や賞与に反映する仕組みを取っています。
※詳細は仕事内容欄もご覧ください。
募集要項
おしごと用語集仕事内容
【月残業平均25h／健康経営優良法人に認定】銀座ライオン他当社店舗での調理全般、メニュー考案など
入社後は実務や研修でじっくり経験を積み、それぞれの働き方に応じて調理長・調理主任も目指していただけます♪
☆具体的な業務内容
………………………
・仕入れ、仕込み
・調理全般
・衛生管理
・レシピの考案
・原価などの計数管理
・スタッフの育成、教育
☆店舗データ
………………
◎営業時間 ランチ・ディナーがメインの集客時間帯です。
◎業態
ビヤホール・ビヤバーをメインに、イタリアンや和食などジャンルは多様。洋食・和食をメインにビールに合うお料理の提供が中心です。
◎キャパシティ
・座席数／80～120席程度
・客単価／3000円～5000円
・1日の平均来店数／150～300名程度
◎客層
商業施設やオフィスビル内の店舗がほとんどで、落ち着いた世代のお客さまの割合が多いです。長年通ってくださるご常連も多くいらっしゃいます。
☆売上好調
………………
ここ数年コロナ禍による影響もありましたが、現在はどの店舗も以前にも増して活気が戻り、売上も2019年を上回っています。安心して挑戦してきてください！
＜ 過去入社者の声 ＞
◆Kさん（30代／入社2年目）
若いころから調理の仕事をしていました。その後建築業界で働いていましたが、やっぱり好きな調理を仕事にしたいと思い働きやすさを軸に転職先を探していたんです。そんな時に出会ったのがここサッポロライオン。大手なので安心感がありますし、深夜営業もないので家族との時間も大切にしながら働けています。
※希望次第でホールスタッフも可能。接客・店舗運営に興味がある方もご相談ください。
◎1店舗あたりの社員数／4～6名程度
◎1日あたりのアルバイトスタッフ／5～10名程度
20代～40代の幅広い世代が中途で入社し、活躍しています。コロナ禍により、一時飲食業界を離れていた人が、やはり経験を活かしてもう一度チャレンジしたい！とこの業界の中で当社を探して応募し、入社したケースもあります。
年齢に関わらず、挑戦できる環境です。
対象となる方
＜ブランク不問・正社員デビューも応援！＞調理業務の経験をお持ちの方歓迎※アルバイトOK／学歴不問
正社員としての勤務経験は不問です！
経験年数や料理ジャンルなども、一切問いません。
「学生時代に飲食店でアルバイトをしていた」
「コロナ禍でやむを得ず別の仕事に…」
といった方の《飲食業界への復帰》 は、
大手サッポログループの当社が応援します！
＜こんな方を歓迎します！＞
◎安定した環境で飲食に関わる仕事がしたい方
◎自分の感性やアイデアを活かせる仕事がしたい方
◎ライフワークバランスの両立も重視したい方
◎飲食業界でキャリアアップしたい方
※業種・職種未経験歓迎
※ブランクのある方、第二新卒も歓迎
※社会人経験10年以上の方も大歓迎
勤務地
東京・神奈川（横浜含む）・埼玉・千葉・愛知（名古屋）・大阪・京都のいずれかの店舗
※他エリアは応相談
◎原則として転居を伴う転勤はなし（キャリアプランによって選択）
◎首都圏・名古屋地区に独身寮あり（男性用）
▼配属ブランド
・ビヤホールライオン
・銀座ライオン
・銀座ライオンLEO
・ヱビスバー
・グランポレール ワインバー トーキョー
・個室・炉端料理 かこいや
▼働くポイント
・創業125年、大手サッポログループの安定基盤でのお仕事
・ライフワークバランス◎残業月平均25時間
・経済産業省「健康経営優良法人2024」認定
・厚生労働省「SAFEコンソーシアム・ゴールド賞」表彰
・首都圏・名古屋圏に格安の独身寮を完備
・育休や産休の取得・復帰実績多数
・20代～50代の幅広い世代が中途入社し、活躍中
・正社員としての勤務経験、ブランク不問
＜本社詳細＞
東京都中央区銀座7-9-20銀座ライオンビル
└アクセス：JR「新橋駅」より徒歩10分、東京メトロ「銀座駅」より徒歩4分
※受動喫煙対策：あり（店内は禁煙）
- ビヤホールライオン 銀座七丁目店 他/東京都中央区銀座7丁目9-20[最寄り駅]銀座駅
- ビヤホールライオン 新宿店・YEBISU BAR 新宿店他/東京都新宿区新宿3－28－9[最寄り駅]新宿駅(東京メトロ)
- ビヤレストラン ライオン 銀座七丁目店/東京都中央区銀座7－9－20 銀座ライオンビル 2F[最寄り駅]銀座駅
- ライオン 銀座五丁目店 /東京都中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE B2F[最寄り駅]銀座駅
- 銀座ライオン 新橋店/東京都港区新橋1－15－5 ペルサ115 2-3F[最寄り駅]新橋駅
- 銀座ライオン 霞が関コモンゲート店 他/東京都千代田区霞が関３丁目２－３ 2F[最寄り駅]虎ノ門駅
- 銀座ライオン 大手町ビル店/東京都千代田区大手町1－6－1 大手町ビル B2F[最寄り駅]大手町駅(東京都)
- 銀座ライオン 上野西郷会館店/東京都台東区上野公園1－57 上野公園西郷会館B1F[最寄り駅]京成上野駅
- 銀座ライオン 秋葉原ラジオ会館店/東京都千代田区外神田１丁目１５－１６ 秋葉原ラジオ会館 B1F[最寄り駅]秋葉原駅
- 銀座ライオン 羽田マーケットプレイス店/東京都大田区羽田空港3－3－2 第一旅客ターミナルビル 5F[最寄り駅]羽田空港第２ターミナル駅(東京モノレール・ＡＮＡ利用)
- 銀座ライオン 羽田空港店/東京都大田区羽田空港3－3－2 第一旅客ターミナルビル 1F[最寄り駅]羽田空港第２ターミナル駅(東京モノレール・ＡＮＡ利用)
- 銀座ライオン 渋谷マークシティ店/東京都渋谷区道玄坂1－12－5 渋谷マークシティウエスト 4F[最寄り駅]渋谷駅
- 銀座ライオン 青山一丁目店/東京都港区南青山１丁目１－１新 青山ビル B1F 西館[最寄り駅]青山一丁目駅
- 銀座ライオン アトレ恵比寿/東京都渋谷区恵比寿南1－5－5 アトレ恵比寿 6F[最寄り駅]恵比寿駅
- 銀座ライオン 新宿エルタワー店/東京都新宿区西新宿1－6－1 新宿エルタワー B2F[最寄り駅]新宿西口駅
- ビヤホールライオン 池袋西口店/東京都豊島区西池袋1－10－8 サン・グロウビル B1F[最寄り駅]池袋駅
- 銀座ライオン さいたま新都心店/埼玉県さいたま市中央区新都心10番地 けやきひろば1F[最寄り駅]さいたま新都心駅
- ビヤレストラン 銀座ライオン 川崎駅前店/神奈川県川崎市川崎区駅前本町4-24[最寄り駅]川崎駅
- ビヤホールライオン 相鉄店/神奈川県横浜市西区南幸1－5－1 相鉄ジョイナス B2[最寄り駅]横浜駅
- 銀座ライオン 小田原トザンイースト店/神奈川県小田原市栄町2-1-2 トザンイースト2F[最寄り駅]小田原駅
- 銀座ライオン シャポー本八幡店/千葉県市川市八幡2-17-1 シャポー本八幡[最寄り駅]本八幡駅(総武線)
- 銀座ライオン 京都アバンティ店/京都府京都市南区東九条西山王町31 アバンティB1F[最寄り駅]京都駅
- 銀座ライオン京都四条烏丸店/京都府京都市下京区函谷鉾町８８ B1F[最寄り駅]四条駅(京都市営)
- GARDEN TERRACE LION/大阪府茨木市岩倉町2-150 立命館いばらきフューチャープラザ1F[最寄り駅]茨木駅
- YEBISU BAR 銀座コリドー街店/東京都中央区銀座８丁目 コリドー街1F[最寄り駅]新橋駅
- YEBISU BAR グランスタ八重北店/東京都千代田区丸の内1-９-1 地下1階[最寄り駅]東京駅
- YEBISU BAR 上野の森さくらテラス店/東京都台東区上野公園1－54 上野の森さくらテラス 1F[最寄り駅]京成上野駅
- YEBISU BAR 大崎店/東京都品川区大崎１丁目６－５ 大崎ニューシティ5号館[最寄り駅]大崎駅
- YEBISU BAR 調布サウスゲートビル店/東京都調布市小島町２丁目４８－２６ 調布サウスゲートビル１階[最寄り駅]調布駅
- YEBISU BAR エミオ石神井公園店/東京都練馬区石神井町3-23-10 South-1F[最寄り駅]石神井公園駅
- YEBISU BAR 神楽坂店/東京都新宿区神楽坂2－6 PORTA神楽坂2F[最寄り駅]飯田橋駅
- YEBISU BAR 御茶ノ水店/東京都千代田区神田駿河台4-6 御茶ノ水ソラシティB1F[最寄り駅]新御茶ノ水駅
- YEBISU BAR 樹モールプラザ川口店/埼玉県川口市栄町３丁目１３－１ １F[最寄り駅]川口駅
- YEBISU BAR グランエミオ所沢店/埼玉県所沢市くすのき台１丁目14-5 3F[最寄り駅]所沢駅
- YEBISU BAR キュービックプラザ新横浜店 /神奈川県横浜市港北区篠原町2937 キュービックプラザ新横浜 ぐるめストリート内[最寄り駅]新横浜駅
- YEBISU BAR 川崎アゼリア店/神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-2-2016 川崎アゼリア[最寄り駅]川崎駅
- YEBISU BAR 本厚木ミロード店/神奈川県厚木市泉町1-1 小田急本厚木ミロード1[最寄り駅]本厚木駅
- YEBISU BAR 名駅店/愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 名古屋駅構内 名古屋うまいもん通り[最寄り駅]名古屋駅
- YEBISU BAR サカエチカ店/愛知県名古屋市中区栄3－4－6 先(サカエチカ)[最寄り駅]栄駅(愛知県)
- YEBISU BAR 京都ヨドバシ店/京都府京都市下京区烏丸通七条下ル東塩小路町590-2京都ヨドバシ1F[最寄り駅]京都駅
- YEBISU BAR Kぶらっと京橋店/大阪府大阪市都島区東野田町1-6-1[最寄り駅]京橋駅(大阪府)
- YEBISU BAR The Grill なんばCITY店/大阪府大阪市中央区難波５丁目１－６０ なんばCITY南館 1F[最寄り駅]なんば駅(南海線)
- YEBISU BAR ホワイティうめだ店/大阪府大阪市北区堂山町４ 3-4[最寄り駅]東梅田駅
- グランポレール ワインバー トーキョー/東京都中央区銀座８丁目 コリドー街1F[最寄り駅]新橋駅
- 個室・炉端料理 かこいや 丸の内二丁目店/東京都千代田区丸の内2－5－2 三菱ビル B1F[最寄り駅]二重橋前駅
- 個室・炉端料理 かこいや 丸の内オアゾ店/東京都千代田区丸の内1－6－2 新丸の内センタービル 3F[最寄り駅]大手町駅(東京都)
勤務時間
※店舗営業時間による
◎深夜帯の営業がある店舗はありません！
◎夜勤なし
＜シフト例＞
10：00～19：00
12：00～22：00
16：00～22：00
雇用形態
正社員
※試用期間3ヵ月└期間中の給与は本採用時の額に準じます
└期間中はアルバイトでの雇用となります。
給与
※経験・スキルを考慮のうえ、決定します
（調理の実務経験がある方は前職の給与を考慮します！）
【★：キャリア入社1年目の月収例】
※35歳／残業月35時間の場合
【月収31万円】月給25万円＋残業手当6万円
【★：昇給昇格イメージ】
◎サブマネージャー・調理サブ…平均【月収27万円】
◎店長・副支配人…平均【月収32万円】
◎支配人・料理長全員…平均【月収47万円】
※各ポジション全員を対象として算出（2023年5月実績）
■深夜業手当
■休日出勤手当
※上記はすべて1分単位で支給します！
■役職手当
■出張手当
年収370万円以上
年収560万円（月給28万円＋諸手当＋賞与）／店長・料理長
年収450万円（月給25.5万円＋諸手当＋賞与）／サブマネージャー／35歳・中途
年収380万円（月給22万円＋諸手当＋賞与）／調理スタッフ／入社1年目
※上記には残業代を含みます
待遇・福利厚生
■交通費全額支給
■退職金制度
■個人積立年金
■資格取得支援制度（業務に必要となる資格の受験料を補助）
※例：調理師免許・食品衛生管理者・食品衛生責任者など
■自己啓発支援（通信教育補助）
■食事補助（1食220円）
■制服貸与
■研修制度（階層別研修・職種別研修など）
■男性用独身寮完備（首都圏・名古屋地区）
■託児所（都内に提携託児所あり）
休日・休暇
108日
■月9日休み／シフト制
■慶弔休暇
■有給休暇
■産前・産後休暇
（取得・復職実績あり）
■育児休暇
（取得・復職実績あり）※2022年の男性取得率30.8％
（アニバーサリー休暇、バースデー休暇、ケア休暇）
【★：プライベートも大切に！】
シフトは店舗ごとに毎月作成しています。
ご家族の行事・イベントや冠婚葬祭、趣味など自分のための時間は、事前に調整すれば休みが取れます。プライベートとの両立をできる限り尊重します！
【★：土日休みや連休について】
各店舗で個人の希望も交え休日設定しており、土日の休日や連休も有り得ます。
オフィス街立地店舗の場合は土日祝日、繁華街立地店舗の場合は平日の休日が比較的多いです。
店舗間の応援勤務等も交え、各店舗の休日設定が平準化するよう、ワークスケジュールの情報共有がエリア単位でなされています。
成長できる教育体制
＜研修例＞
・調理実務研修
・生ビール取扱研修
・サービストレーナー養成研修
・店舗実務フォローアップ研修
・コンプライアンス研修
その他通信教育制度や資格取得支援制度などを利用し、スキルを磨くことも可能です。
健康経営優良法人に認定
＜労働環境を守る取り組み＞
◎24時間営業・深夜営業の店舗をつくらない
◎店舗へ通いやすい快適な独身寮の完備
◎健康相談室の設置（エリアごとに専任の保健師・産業医が在籍）
◎教育研修制度の充実 など
このような取り組みを通して当社は、経済産業省より特に優良な健康経営を実践している法人「健康経営優良法人2024」として表彰を受けています。
社員インタビュー
サブマネージャー
（入社4年目／30代）
飲食業をいったん離れていましたが、前職の拘束時間の長さや移動の多さから転職を決意。 今は深夜営業や無理な残業がないため家族との時間も確保できます。福利厚生と労働環境が整備されているため働きやすいです。
副支配人
（入社9年目／40代）
面接時にはやりがいだけでなく、繁忙期の忙しさなど包み隠さず話してくださり、とても信頼できる企業だと感じました。 私の経歴や今後挑戦したいことに親身に耳を傾けてくださり、迷わず入社を決めました！
取材レポート
会社・事業の優位性は？
「安定」も「挑戦」も、サッポロライオンは両方手に入る環境
知名度の高さ、創業125年の伝統から、ゆるぎないマニュアルのもと、店舗運営を行っているのでは？という事前のイメージから、いい意味で大きく裏切られました。
同社のマニュアルは、必要最低限。
それをもとに、各店舗がメニュー開発を積極的に行い、“自分たちの店”をつくっていく。それがサッポロライオンのおもしろさ。
サッポログループという安定した基盤と社会的な信頼がある中で、個人経営のようなチャレンジができることは、同社ならではの魅力としか言わざるを得ません…
食を通して誰かを幸せにする！という夢と、家族や生活のための安定。どちらも手に入れたい方はぜひ同社へ飛び込んでみてください！
やりがい
★裁量大きく働ける
伝統ある企業ではありますが、メニューやイベントなどは店舗に裁量があります。お客さまの特徴や流行を加味しながら、自分たちのアイデアを活かしたメニュー開発や企画に思いっきり挑戦できます。
★満足感の高い職場環境
ライフワークバランスを尊重した労働環境づくり、各種支援制度など社員を想った制度が整っています。心身ともに健全に働けるからこそ、よりいい仕事ができます。
きびしさ
★ブランドへの期待
「銀座ライオン」「YEBISU BAR」「かこいや」など、知名度のある店舗だからこそ、お客さまからの信頼や期待は高まります。変わらぬ味を守りつつ、時代の変化に順応し、喜ばれる商品を提供し続けるための努力が必要です。
数十の業態を展開する当社。「ビールへのこだわり」は共通に、個性を活かしながら全国で拡大中。
ランチはハンバーグなどのお食事中心。夜はビールやワインにあう多様なおつまみを提供しています。
深夜営業がないため、整った生活リズムで働くことが可能。負担なく、長く活躍できます。
応募方法
応募方法
本ページ内＜応募する＞ボタンより、必要事項をご入力の上、ご応募ください。
※応募書類は返却いたしませんのでご了承ください。
※提供いただいた個人情報は採用活動のみに使用し、第三者への開示・提供はいたしません。
※求人情報は、掲載期間が過ぎますとサイト上から削除されます。
※応募した求人内容を確認したい場合は、本ページを印刷されるなどのご対応をお願いいたします。
Webエントリーによる書類選考
面接（1～2回）
内定
下記住所にて実施します。
※遠方の方やご希望の方はオンライン面接実施も可能ですのでご相談ください
※面接日や入社時期については、ご相談のうえ決定します
在職中の方もお気軽にご相談ください！
※応募から内定までは1週間程度を予定しています
〒104-0061
東京都中央区銀座7-9-20銀座ライオンビル5F
TEL：03-6264-6031／採用担当宛
会社概要
- 事業概要
総合レストランチェーン
▼展開ブランド
・ビヤホールライオン
・銀座ライオン
・銀座ライオンLEO
・ヱビスバー
・グランポレール ワインバートーキョー
・個室・炉端料理 かこいや
・ビール園
・ダブリナーズ アイリッシュパブ
・そばえもん
・プライベートダイニング 点 (ともる)
・ガストロパブ クーパーズ
・ワイン食堂 ブルマーレ
・惠比壽ビヤホール
・CRAFT BEER KOYOEN 他- 所在地
〒104-0061
東京都中央区銀座7-9-20 銀座ライオンビル 5階- 設立
- 1949年 9月1日
- 代表者
- 代表取締役社長 三宅 祐一郎
- 従業員数
- 2900名（2023年5月）※パート・アルバイト約2400名
- 資本金
- 5000万円
- 売上高
133億6200万円 (2022年12月期)
