日本ゼネラルフード株式会社

具体的には…
・労務管理
・収支管理
・衛生管理
・食事管理
・お客様へのヒアリング
・スタッフの教育・指導・サポート

＜おいしくて安全な給食を届ける＞
関わる施設により、求められる給食は異なります。
例えば工場の食事であれば、スタミナがつくもの、塩分が補給できるもの。
介護施設であれば、カロリーを控えたものなど。

エリアマネージャーとして複数の現場を管理することで、状況も求められることも常に変わります。
1つひとつの現場に真摯に対応できる方にお願いしたい仕事です。
店長が代われば味も変わるものですが、
時には「カレーは前の方が良かった」「この伝統の味は残してほしい」というようなご要望も。
そういった際には以前のレシピを確認して店長と相談するなど、手間を惜しまずに向き合ってください。

＜調理経験を活かして＞
お客様のご要望を叶えることは大切ですが、
一方で予算にも限りがあります。
収支のバランスを考えながら、いかにご満足いただけるか、がポイント。

現場のスタッフたちともしっかりコミュニケーションをとりながら仕事を進めてください。
時には調理スタッフと食材、作り方などを一緒に考えながらメニューを組み立てていくことも。
基本的にあなたが調理を行うことはありませんが、調理経験を活かして現場でのサポートをお願いします。

＜自由度の高い職場＞
規模が大きい会社ですが、現場に大きな裁量権があり、比較的自由に行動できます。
自分の考えたアイデアや現場のスタッフたちと共に考えた工夫などが実践でき、
その結果お客様に喜んでいただけるとやりがいに繋がります。

＜信頼されるマネージャーに＞
エリアマネージャーの大きな仕事のひとつは「人材育成」です。
技術的な評価を行うことはもちろん、本人も気づいていない特性を発見したり、
仕事への自覚を高めてもらうことで、モチベーションアップにつなげたり。
それが次の店長候補を育てることにも繋がります。

スタッフとのコミュニケーションにも注力し、
全体で高いパフォーマンスができるよう努めてください。