株式会社サンモリッツ＆東京青山ロハスビーンズ
「バーミキュラ」のレストラン・ベーカリー／店舗運営スタッフ
この求人を要約すると…
★新店舗オープンに伴う、10名以上の増員募集！★
★お店づくりやメニュー開発にどんどん携われる！★
★スキル・経験問わず、人物・意欲重視の採用！★
料理と接客に、ブランドの世界観を
たっぷり詰め込んで。
そんなこだわりあるお店づくりに、イチから携われる機会がここにあります。
メイド・イン・ジャパンの鋳物ホーロー鍋『バーミキュラ』を使用したレストラン＆ベーカリーで「最高のバーミキュラ体験」を共にお届けしませんか。
お迎えする先は、2025年に高輪ゲートウェイ駅と品川駅近辺に開かれる新店舗。あなたにはオ－プ二ングスタッフとして、店舗運営や接客、メニュー開発にもアイデアを活かしていただきたいと考えています。
提供する料理は、フタと本体の密閉性の高い『バーミキュラ』ならではの逸品。究極の無水調理により素材の味わいを丁寧に引き出し、食材の水分・旨味がギュッと凝縮された料理が、テーブルに運ばれます。食を通じて自然の恵みや季節の移ろいを感じながら、家族や友人とゆったり過ごせる空間を創りあげます。
「手料理と、生きよう。」をスローガンに掲げるブランドの世界観に、興味を持ってくださるファンの方も多数。これから訪れるたくさんのお客様を一緒に迎え『バーミキュラ』ならではの贅沢な空間をカタチにしていきましょう。
募集要項
おしごと用語集仕事内容
新オープンのレストラン＆ベーカリーでの接客や調理
メイド・イン・ジャパンの鋳物ホーロー鍋『バーミキュラ』を使用した料理を提供する、レストラン＆ベーカリーにて接客や調理をお任せ。新店舗で、オープニングスタッフとしてイチからお店づくりを楽しめます。
＼『バーミキュラ』ってどんなブランド？／
1936年に愛知県名古屋市で創業された老舗鋳造メーカーから生まれたブランド。「手料理と、生きよう。」をスローガンに掲げており、当社では同製品を使った素材本来の味を楽しめるレストランの運営を行なっています。
【料理について】
『バーミキュラ』の特徴は、素材本来の味を引き出す「究極の無水調理」ができること。野菜の水分や旨味を逃がさず閉じ込める構造によって、余分な水分や調味料を加えない旨みの凝縮した逸品を提供します。
【お客様について】
『バーミキュラ』製品のファンはもちろん、高輪ゲートウェイ駅と品川駅の駅近という立地を活かし、気軽に立ち寄れるお店づくりで国内外の幅広い層へターゲットを広げていく方針です。
【業務内容】
■ホール業務
■ベーカリー販売業務
■調理
■発注、在庫・売上管理
■人材育成、シフト管理 など
※入社後に適性・希望を考慮して決定します。
【お店について】
レストラン：50前後の席数を設置予定。
ベーカリー：スタンディングテーブルを2～3つ設置予定。テイクアウトがメイン。
==★メニューや運営もイチから形に！★==
オープニングスタッフとして、日々の接客やオペレーション、メニューの考案まで幅広く挑戦できる環境です！年4回ほど季節のメニューも開発するので、あなたの経験・アイデアを活かして、より良いお店を一緒に作っていきましょう♪
当社では社員みんなでアイデアをだして、良いお店を作っていく方針です。立ち上げ段階だからこそ、意見を求められるシーンも多く発生するため「アイデアを活かして働きたい」という方であれば、楽しんで働けます！
対象となる方
学歴不問、職種・業種未経験歓迎！ ★社会人未経験の方や第二新卒、ブランクある方もOK！
★人物・意欲重視の採用です！
★入社時点のスキルや経験は問いません！
★業務経験のある方は店長・調理長としてお迎えします！
＜下記の経験を活かせます＞
□飲食店での店舗運営経験
□シェフ、調理師、ベーカリーでの実務経験
□販売、サービス業などの接客経験
＜こんな方にピッタリです＞
・アイデアを活かせる仕事がしたい！
・こだわりを持って働きたい！
・バーミキュラ製品が好き・興味がある！
・イチからお店づくりに携わりたい！
勤務地
※3月～オープンまで（2025年秋頃予定）の期間は、愛知県の店舗で研修を実施する可能性があります。
…愛知県名古屋市中川区舟戸町4 VERMICULAR VILLAGE DINE AREA
※研修中の滞在費は会社負担です。
＼UIターン支援あり！／
引越しが発生する場合、敷金・礼金・引っ越し費用を補助します！※会社規定あり
＜アクセス＞
JR線「高輪ゲートウェイ駅」「品川駅」より徒歩3分
★立地も良く、仕事前や退勤後にショッピングなどを楽しめます♪
＜当社について＞
不動産・金融事業や飲食事業などを手掛ける「萬楽庵グループ」の一員として、飲食事業を営んでいます。
シュークリームとコーヒーで有名な、1962年創業の老舗喫茶店『サンモリッツ』や、レモネード専門店『LEMOTTO（レモット）』、鋳物ホーロー鍋『バーミキュラ』を用いた料理を提供する『VERMICULAR RESTAURANT THE FOUNDRY』などを運営しています
- 東京都港区港南[最寄り駅]高輪ゲートウェイ駅
勤務時間
※商業施設の営業時間内でのシフト制です。
＼残業は月20時間以内です／
商業施設内の店舗のため、施設が閉まる前に営業時間が終了します。また会社として残業を推奨していません！（店舗オープン直前は忙しくなる可能性がございます）
雇用形態
正社員
給与
月給23万7000円～
※残業代は別途支給。
【副店長・スーシェフ】
月給27万7000円～
※残業代は別途支給。
【店長・料理長】
月給36万8900円～
※30時間分の固定残業代（6万8900円）が含まれます。
超過分は別途全額支給。
◎経験・スキルを考慮し、優遇します。
＜初年度月収例＞
月収38万円（37歳／飲食経験15年）
…月給27万円＋諸手当
月収34.6万円（30歳／飲食経験12年）
…月給25万円＋諸手当
年収300万円/月給23万7000円＋諸手当
待遇・福利厚生
社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
交通費支給（会社規定による）
時間外手当（超過分支給）
役職手当
職能手当
退職金あり
U・Iターン支援あり
…県外からの引っ越しがある場合、
敷金・礼金・引越し費用などを補助
※会社規定あり
試用期間6ヶ月あり
（期間中は契約社員雇用）
休日・休暇
120日
■週休二日制
シフト制／月8～12日
■有給休暇
■産前・産後休暇
取得・復職実績あり
■育児休暇
取得・復職実績あり
入社後の流れ
▼オープン前の入社の場合…
東京都の新店舗もしくは愛知県の店舗（愛知県名古屋市中川区）で研修を実施します。また、入社タイミングによって、オープン準備やオペレーション企画からお任せする場合もあります！
※愛知県で研修を実施する場合は、滞在費は会社負担。
オープン準備など、イチから一緒にお店を創り上げていけるチャンスです！あなたのアイデアを存分に生かしてください♪
キャリアについて
▼例えば…
・調理経験を活かして、新メニュー開発に挑戦！
・店長の経験を活かして、オペレーションの体制化に挑戦！
・接客経験を活かして、お店のファンづくりに挑戦！
あなたらしい働き方を叶えられます♪
▼将来的には…
当社が運営する他業態の店舗へのキャリアチェンジも可能です。また、レストラン業態を統括するマネージャーなどのポストもありますので、ぜひ組織をけん引する存在を目指してください！
取材レポート
会社・事業の優位性は？
多角経営による安定性と豊富なノウハウが魅力！
同社は飲食事業から不動産事業や生活産業まで、幅広く手掛ける「萬楽庵グループ」の一員。複数のカフェやスイーツ販売を運営し、テーマパークでの飲食事業などを受託しており、安定した経営基盤があります。
たとえば1962年創業の老舗喫茶店『サンモリッツ』は現在5店舗を展開。その他、レモネード専門店「LEMOTTO（レモット）」も名古屋を訪れる幅広い世代の方から好評で、2店舗を運営しているそう。
多角的な事業展開をするグループで、飲食事業に特化し店舗運営のノウハウを蓄積してきた同社であれば、安心してスタートを切れそうです。
やりがい
オープニングスタッフの募集で、入社タイミングによっては店舗の立上げ段階にも携われます。日々のオペレーションはもちろん、メニュー開発などにも積極的にアイデアを活かせるポジションのため、自分たちの手でブランドの世界観を実現していく面白さを味わえるはずです。
現場では『バーミキュラ』の世界観を落とし込んだ空間で働けるため、非日常的な感覚を味わいながら働けるワクワクも感じられるでしょう。
きびしさ
『バーミキュラ』ブランドのお店だからこそ、イチからその世界観を実現することの難しさを感じるかもしれません。
裁量大きく働ける環境ではありますが、ブランドイメージは崩せない。そのバランスをうまくとっていく必要がありそうです。
オシャレな店内で、イチからこだわりのつまったお店をつくれます！
高輪ゲートウェイ駅すぐの好立地。海外のお客様や若手層など、幅広い人々に愛されるお店を目指しましょう！
製品の特性を生かし、素材の旨味を引き出すメニューを展開予定。メニュー開発などにも携われます！
応募方法
応募方法
本ページ内＜応募する＞ボタンより、必要事項をご入力の上、ご応募ください。
※応募書類は返却いたしませんのでご了承ください。
※提供いただいた個人情報は採用活動のみに使用し、第三者への開示・提供はいたしません。
※求人情報は、掲載期間が過ぎますとサイト上から削除されます。
※応募した求人内容を確認したい場合は、本ページを印刷されるなどのご対応をお願いいたします。
Web履歴書による書類選考
面接1～3回★最終面接以外はWeb実施可
内定
■土日祝の面接も可能ですので、在職中の方も気兼ねなくご応募ください。
＼面接日程の調整もお気軽にご相談ください／
日程の変更をご希望の際は、可能な限り、前日までにご連絡いただけますと幸いです。もし「当日に体調が悪くなってしまった」「急用が入ってしまった」という場合は、遠慮せずご連絡ください。改めて面接の日程を決めさせていただきます。
会社概要
- 事業概要
■カフェ運営及びスイーツ販売の運営
（https://stmoritz.jp/）
■レモネード専門店「LEMOTTO（レモット）」の運営
（https://stmoritz.jp/lemotto/）
■レストラン事業の運営
（https://www.vermicular.jp/village/dine/）
■テーマパークの飲食事業等受託- 所在地
愛知県名古屋市中区松原2丁目10-7
- 設立
- 2017年
- 代表者
- 代表取締役 畠山 祐聖
- 従業員数
- 250名（2024年12月時点）
- 資本金
- 1000万円
