株式会社神戸物産【プライム市場】

◇店舗巡回と改善指導
担当する店舗（4業態：「馳走菜（惣菜店）」「プレミアムカルビ（焼肉店）」「神戸クック・ワールドビュッフェ（ビュッフェレストラン）」「ブンブン（ベーカリー）」）を4ヵ月～半年に1度のペースで巡回します。

衛生・温度管理の記録、手洗いなどを含めた衛生管理の状況、厨房の清掃状況、食材の賞味期限の管理などの基本項目をチェックします。

店長やSVに状況を報告し、不十分な点を指摘します。

この仕事で重要なのは、一方的な指導で終わらせないことです。店長や現場スタッフと真摯に向き合い、共に課題解決の方法を考え、実行まで丁寧にサポートします。

店舗に関わる全員と一体となって、お店のレベルとブランド価値の向上を目指す、やりがいの大きな仕事です。

◇新店の立ち上げ支援
新業態や新規オープン店舗の立ち上げにも深く関わります。

HACCPの知識を活かし、衛生管理計画を策定。さらに、オープン前の新スタッフに向けたオペレーション指導も行います。

計画立案の際はブランド責任者やSVと相談し、チェック項目を決めていきます。ブランド運営のもう一人のキーパーソンです。

◇入社後の流れ
入社後は、先輩社員が同行してサポートし、業務の流れを理解いただきます。最長で半年ぐらいかけて教育していく予定です。

◇店長やスタッフからいただく感謝の声がやりがいに。
＜先輩スタッフより＞

オペレーションの品質向上や、手洗いなど衛生管理に対する意識改革によって、サービスの質が高まり、売上が目に見えて改善していきます。

指導した店舗の売上が増えたり、衛生面が改善されることで社内で表彰されたりすると、大きなやりがいを感じます。店長やスタッフから感謝されることが多いのも、この仕事の特長です。