株式会社うかい【スタンダード市場】
アトリエうかいの生産管理／新工場のオープニング採用／夜勤なし
この求人を要約すると…
＜会社＞「うかい亭」など幅広い飲食ブランドを展開
＜仕事＞生産管理の分野で最適なポジションに配属！
＜環境＞快適な新工場勤務／上場企業の手当・福利厚生
今夏オープンの新工場で、生産管理業務に挑戦！
上場企業の正社員としてキャリアアップも実現できます
▼ 当社について ▼
株式会社うかいは、鉄板焼きレストラン「うかい亭」などのレストラン事業や洋菓子ブランド「アトリエうかい」を展開する東証スタンダード上場企業です。
「アトリエうかい」では自社工房で焼菓子・生菓子を製造し、直営店・百貨店・ECで販売。人気のクッキー缶やショコラは、お取り寄せギフトを中心に国内外のお客様に支持されています。
洋菓子部門の拡大に伴い、当社は2026年夏に「八王子第二工房」をオープン予定。
見学エリアやカフェを併設した“体験型”の新拠点として、製造体制を強化していきます。
今回は、その立ち上げを支えるオープニングメンバーの募集。
第一工房での研修で商品知識や工程を学んだうえで、新工場の稼働・安定運用に取り組んでいただきます。
▼ 快適な新工場での勤務 ▼
2026年夏稼働予定の新工場では、男女別の更衣室やパウダールーム、休憩室なども完備。
自動化が進む最新鋭の厨房機器も揃え、IoT・ITツールも積極的に取り入れていく方針です。
上場企業の安定環境のもと、新工場の歴史を一緒につくっていきましょう！
募集要項
おしごと用語集仕事内容
■クッキーをメインとした洋菓子工場の生産管理業務／◎新工場勤務・複数ポジションの同時募集！
下記ポジションのいずれかを担当します。
応募時点でご希望職種が確定していなくてもOK！
ご経験や志向に合わせて面接時や入社前に調整します。
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[１] 生産計画課
工場の製造キャパシティや販売計画を踏まえ生産体制を組み立てます。
・販売店向け商品の製造計画立案
・生産部門への計画共有、調整・指示
・在庫／出荷状況の管理、出荷調整 など
※洋菓子の知識は入社後でOK（パティシエ経験者も在籍）
※Excel等のPCスキルを活かしたい方に向いています
◎工場運営の中核（工場長候補）も目指せるポジションです
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[２] 生産管理課
工程を“見える化”し、ムダを減らす改善を進めます。
・歩留まり／ロス要因の分析、改善提案
・製造数、ロス率などのデータ収集・管理
・原価／生産コストの算出 など
※IoT／ITツール導入も推進予定です
※数値管理・業務改善・システム運用の経験を活かせます
※第一工房の管理も含めた横断運用を担います（主任と分担）
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[３] 生産技術管理課
導入設備を安定稼働させ品質と生産性を支えます。
・導入機器（オーブン／自動機等）のマニュアル作成
・故障時の一次切り分け／業者問い合わせ
・メンテナンス計画の立案・実施 など
※設備・機械の保全・メンテナンス経験を活かせます
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[４] 商品調達室
製造に必要な資材・食材を切らさずコストと品質の両立を実現します。
・倉庫管理／資材管理／食材管理（在庫・入出庫）
・仕入れ先の選定／価格交渉
・納品スケジュール管理 など
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[５] 品質管理課
販売商品の「安全・安心」を守る役割を担っていただきます。
・食品表示の作成（専用ソフトを使用）
・原材料や包材に関する情報管理、規格書作成
・検査手配や検査結果の整理 など
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【★長期研修からスタート！★】
各ポジションとも工場完成までは第一工房で研修を実施。
実務も交え商品知識や製造工程などを学んでいただきます。
2026年夏にオープンを予定する第二工房では、約20名のスタッフが勤務予定。
たくさんの同期と共に、工場の仕組みづくりから挑戦できます！
対象となる方
【学歴・職種経験不問】■製造業の経験者募集（期間・職種不問）◎各ポジションの経験者は優遇
■製造業での就業経験をお持ちの方
※期間や職種は不問です
◎意欲・人柄重視の採用♪
◎第二新卒、U・Iターン歓迎
【歓迎・優遇条件】
■生産計画の立案経験（生産計画課）
■工場での生産管理経験（生産管理課）
■生産技術・設備保全の経験（生産技術管理課）
■購買・調達業務の経験（商品調達室）
■食品表示の知識のある方（品質管理課）
＜求める人物像＞
■ものづくりに丁寧に向き合える方
■コツコツと継続して学ぶ姿勢を大切にできる方
■仲間と協力しながら仕事を進められる方
■新しい環境でキャリアを広げたいと考えている方
■八王子エリアで長く安定して働きたい方
選考のポイント
各業務の経験者はリーダー候補として早期活躍も可能です。
配属後も希望や適性に応じた部署異動の相談ができ、
等級制度・自己申告制度により着実にステップアップできます。
勤務地
■アトリエうかい 八王子第二工房
住所：東京都八王子市内
※詳細は面接時にお伝えします
研修中や稼働前は「第一工房」での勤務となります
（そのまま第一工房での勤務となる場合がございます）
第一工房：東京都八王子市高倉町4-10
＜アクセス＞
「第一工房」
・JR八高線「北八王子駅」徒歩5分
・「大和田坂上」バス停 下車後徒歩3分
- アトリエうかい 八王子工房/東京都八王子市高倉町4-10[最寄り駅]北八王子駅 徒歩5分
勤務時間
◎原則夜勤なし！
※平均労働時間：1ヶ月あたり173時間
雇用形態
正社員
※試用期間6ヶ月（同条件）給与
※ご経験や年齢を考慮の上で優遇します
[１] 生産計画課：月給28万～40万円＋各種手当＋賞与年2回
[２] 生産管理課：月給22万～26万円＋各種手当＋賞与年2回
[３] 生産技術管理課：月給26万～36万円＋各種手当＋賞与年2回
[４] 商品調達室：月給26万～36万円＋各種手当＋賞与年2回
[５] 品質管理課：月給26.5万～28万円＋各種手当＋賞与年2回
■子供手当
※第一子：1万円、第二子：5000円
■役職手当
年収360万円～570万円
年収414万円 ／ 23歳 経験1年
年収442万円 ／ 25歳 経験3年
年収470万円 ／ 26歳 経験5年
待遇・福利厚生
■交通費全額支給
■退職金制度
■社員持株会制度
■慶弔見舞金
■結婚・出産祝い金
■制服貸与
■髪色・髪型・タトゥー自由
■食事補助あり
■定期健康診断
■自己申告制度
■会員制福利厚生サービス加入（ベネフィットステーション）
■レストラン従業員特別割引あり
休日・休暇
107日以上
■シフト制／月9日休み（2月のみ8日休み）
■慶弔休暇
■有給休暇
（入社半年後10日付与）
■産前・産後休暇
■育児休暇
（男女ともに取得実績あり）
★東証上場の安定基盤
住宅手当、退職金制度、社員持株会など福利厚生が整っており、男女ともに育休取得実績もあります。
安心して長く働ける環境で、将来を見据えたキャリアを築けます。
★キャリアパス支援
社員一人ひとりの成長を大切にしています。個々の技能や姿勢に応じて職階を設け、段階的にステップアップできる仕組みを整備しています。
★和食・洋食、製菓事業を展開しています！
・うかい鳥山／東京都八王子市
・とうふ屋うかい 大和田店
・銀座 kappou ukai 肉匠／東京都中央区
・六本木 kappou ukai／東京都港区 など6店舗
＜洋食＞
・八王子うかい亭／東京都八王子市
・横浜うかい亭／神奈川県大和市
・あざみ野うかい亭／神奈川県横浜市
・銀座うかい亭／東京都中央区 など8店舗
＜製菓＞
・アトリエうかい エキュート品川／東京都港区
・アトリエうかい トリエ京王調布／東京都調布市
・アトリエうかい 高島屋京都店／京都府京都市
・アトリエうかい 高島屋大阪店／大阪府大阪市 など6店舗
社員インタビュー
工場長
新工場は、単なる製造工場ではなく「開かれた洋菓子工場」としてカフェや見学通路も作る予定です。スタッフ専用のパウダールームや男女別の更衣室・休憩室など、従業員が働きやすい環境づくりにも力を入れています。
採用担当
「アトリエうかい」を、うかいの中心事業へと成長させていくために、第二工房は新たな挑戦の場となります。そんな新事業に立ち上げから関わるご経験は、あなた自身のキャリアも広げる大きなチャンスにもなります。
製造スタッフ
お菓子が大好き、お菓子づくりに興味があり入社しました。最初は簡単な計量も自信が持てず先輩に頼っていましたがいつも丁寧に教えてくれました。自分の作ったお菓子が店頭に並ぶのを見ると、とても嬉しくなります。
取材レポート
会社・事業の優位性は？
新工場の立ち上げメンバーとして、「うかい」の魅力を届ける！
取材を通じて強く感じたのは、「アトリエうかい」で働くことは“ただ作る”だけではなく、ブランドの体験価値を支える仕事だという点です。
人気のクッキー缶やショコラは、贈り物や特別な日の楽しみとして国内外のお客様に愛されています。その品質と供給を守り、さらに広げていくために、今夏には「第二工房」が立ち上がります。
今回募集するのは、工場を安定稼働させるための中核メンバー。生産管理未経験からでも、これまで培ってきた製造業での調整力・改善力・段取り力・データを見る力を活かしながら、最適なポジションの中でキャリアの幅を広げられるポジションだと感じました。
やりがい
生産管理は、現場の力を最大化しながらブランドの信頼を守る工場運営の中核を担うポジション。自分の判断やアクションが品質や生産性に直結する手応えを得ながら、快適な新工場でキャリアアップを実現できます。
きびしさ
新工場の立ち上げ期のため、第一工房の運用をモデルにしつつも現場状況に合わせて工程やルールを調整・整備していく必要があります。裁量が大きい分、判断と責任が伴います。
新工場のオープンに伴う積極採用です！
各ポジションから新工場の安定稼働を実現していきます
「アトリエうかい」など飲食を軸に幅広い事業を展開
応募方法
応募方法
本ページ内＜応募する＞ボタンより、必要事項をご入力の上、ご応募ください。
※応募書類は返却いたしませんのでご了承ください。
※提供いただいた個人情報は採用活動のみに使用し、第三者への開示・提供はいたしません。
※求人情報は、掲載期間が過ぎますとサイト上から削除されます。
※応募した求人内容を確認したい場合は、本ページを印刷されるなどのご対応をお願いいたします。
dodaよりご応募
エントリー内容による書類選考
面接（1～2回）
内定・ご入社
※WEB面接応相談
※面接日・入社日はご相談に応じます
◎面接時に工場見学も実施します
（受付時間／平日 10:00～17:00）
会社概要
- 事業概要
■飲食店の経営
■物販商品（洋菓子など）の開発・製造及び販売
■洋菓子販売店の運営- 所在地
〒193-0846
東京都八王子市南浅川町3426番地- 設立
- 1982年 8月31日（創業：1964年12月）
- 代表者
- 代表取締役社長 紺野 俊也
- 従業員数
- 658名（2025年3月末現在）
- 市場
- スタンダード市場
- 資本金
- 1億円（2025年8月末現在）
- 売上高
134億6200万円（2025年3月期）
