ダイワロイネットホテルズ株式会社(大和ハウスグループ)

ダイワロイネットホテル和歌山内のレストラン「サンクシェール」で、
地元の魚や野菜などを活かした調理業務をお任せします。

朝食ビュッフェ・ランチ・宴会・婚礼と、
時間帯によって担当する内容が変わります。

仕込み中心の落ち着いた時間帯もあれば、
宴会前など効率的に準備を進める場面もあり、
その日のスケジュールに合わせて
柔軟な対応を行っていく職場です。

【主な業務】
今回は「和食調理スタッフ」と
「パティシエ」の2職種を募集します。

これまでのご経験や得意分野に応じて、
担当業務を決定します。

≪和食調理スタッフ≫
和食の経験や技術に応じ、次のような業務を担当します。
・朝食メニューの仕込み
・ランチ（月替わりメニュー）の調理や盛り付け
・夜の懐石料理・宴会料理（大人数向け）の調理
・旬の食材を使った新メニューの検討
・出汁づくり・盛り付けなど基本的な和食調理
・衛生管理・厨房内の整理整頓

≪パティシエ≫
ホテルレストラン内のデザート全般を担当します。
・宴会・婚礼コースのデザート制作
・焼き菓子やムースなどの仕込み、仕上げ
・朝食ビュッフェやイベント向けのプチデザート作成
・コース料理用デザートの企画や試作
・季節スイーツの検討

【正社員の方には…】
正社員採用の方には、将来の料理長候補として
調理以外の業務もお任せいたします。
・衛生管理
・材料管理および発注、仕入れ
・大量調理における段取り構築および進行管理
・若手スタッフへのサポート、調理指導

【研修について】
東京本社で2日間の集合研修からスタート。
ホテル共通のシステム操作や、
事業の理念など基礎を学びます。
その後は和歌山に戻り、
現場でOJT研修を行います。