山崎製パン株式会社【プライム市場】

スーパーやコンビニに並ぶパンや、ベーカリーや大手ファーストフードチェーン店へ提供する冷凍パンの製造をお任せします。
それぞれつくり方は決まっているため、未経験でも心配はいりません！

★商品が出来上がるまでの流れ
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■製造
＜仕込＞
原料を計量し、ミキサーなどの機械を使ってパンの生地を作ります。
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＜成型＞
ベルトコンベアの上を流れてくる生地の形を整える・並べる・カットする作業です。
パンの形を決めるための型置きや、パンの種類によりクリームなどの注入、また砂糖やチーズなどのトッピング作業もあります。
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＜焼成＞
オーブンの温度調整や焼きあがったパンをケースから取り出します。
焼きあがったパンの色や香りをチェックします。

＜冷凍＞
冷生地事業所では＜焼成＞ではなく成型したパンをフリーザーで冷凍しています。
配送先である各店舗で＜焼成＞を行うため、焼きたてのパンを提供することができます。
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＜包装＞
出来上がったパンに問題がないことを確認し、包装していきます。

★「冷凍パン生地」って何？
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「冷凍パン生地」とは、パン生地を冷凍したモノで店舗で焼いて提供するパン生地です。
店舗でパン生地をこねたり発酵させたりという仕込みの手間がなく、店舗で簡単に焼きたてのパンを提供できます。

★仕事に慣れるコツは？
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■焦りは禁物！
商品によってつくり方が違うため、覚えるまでに時間がかかるかもしれません。
先輩が仕事の流れやポイントなどを優しくレクチャーするほか、現場研修などもご用意しているので焦らなくても大丈夫です！
わからないことは積極的に周りのスタッフに聞きながら、ひとつずつ着実に覚えていきましょう！

■決まったことをコツコツと！
まずは「レシピ通りに計量」「決められた時間で焼く」など、マニュアルにならってコツコツといきましょう。
徐々に先輩たちと阿吽の呼吸でお仕事できるようになりますよ！

■ゆくゆくは
新商品の開発に携われるチャンスも！