株式会社柿安本店【プライム市場】
デパ地下惣菜の調理スタッフ／料理長候補／上場企業
この求人を要約すると…
【プライム上場企業】全国展開！知名度抜群の店舗勤務
【調理経験者歓迎】手づくりを大切にする厨房環境
【エリア限定社員制度】ご自宅から通勤範囲内での勤務
上場企業の安定基盤で、料理人として次のステージへ
手づくりに向き合える調理の仕事、始めませんか？
創業150年以上。東証プライム上場企業として安定成長を続ける柿安本店は、全国の百貨店を中心に創作惣菜店「柿安ダイニング」を展開。現在も新規出店を進めブランドを広げ続けています。
今回募集するのは店舗内厨房で活躍する調理スタッフ。
各店舗に厨房を構え、仕込みから調理、盛り付けまでを一貫して担当します。人気商品「牛めし」をはじめ弁当、サラダ、揚げ物など店内厨房での出来立てにこだわった手づくり調理が特徴です。
「料理が好き」「手づくりにこだわりたい」そんな想いを何より大切にし、調理工程をただこなすのではなく
「どうすればもっと美味しくなるか」「どんな仕込みが効率的か」といった現場発信の工夫やアイデアも歓迎しています。
百貨店勤務のため深夜勤務はなく、生活リズムを整えながら腰を据えて料理と向き合える環境。
実力や意欲次第でチーフ・料理長へのキャリアアップも目指せます。
＃年休113日
＃残業月20時間～30時間程度
＃産休・育休制度あり
＃各種手当・祝い金制度も充実
安定した環境があるからこそ「料理を仕事にし続けたい」「無理なく長くキャリアを築きたい」そんな想いを叶えられる職場です。
募集要項
おしごと用語集仕事内容
全国の百貨店で親しまれている「柿安ダイニング」の調理業務をお任せします。
店舗内厨房での調理業務全般を担当していただきます。
【具体的な業務内容】
●仕込み、調理
（牛めし、メンチカツ、サラダ、唐揚げ、海老マヨなど）
●盛り付け、パック詰め
（販売スタッフと連携し、出来立ての商品を提供）
●品質・衛生管理
（安全で美味しい商品を届けるための管理業務）
●厨房設備の管理、清掃
（働きやすい環境づくり）
※接客業務は基本的にありません
※百貨店勤務のため、深夜勤務はありません
各店舗に厨房を構え、調理はすべて店内で実施。
マニュアルに沿いながらも、食材の扱い方や火入れなど、
料理人としての基礎から実践力まで磨ける環境です。
【仕事の魅力・ポイント】
百貨店や立地によって売れ筋や客層が異なるため、
現場の声を活かした調理や仕込みの工夫が求められます。
●時間帯・売れ行きを見越した仕込み調整
●商品ごとの仕上がり・盛り付けの工夫
●本社と連携した店舗限定メニューの調理対応
「ただ作る」だけでなく、
どうすればより美味しく、効率よく提供できるかを考えながら働けるのが特徴です。
※百貨店勤務のため、深夜勤務はありません
【入社後の流れ】
入社後は入社研修を経て、配属店舗でのOJTを中心に業務を習得。
包丁の扱い方や仕込み、各ポジションの役割を段階的に学びます。
●店舗でのOJT研修
●本社での中途導入研修（数日間）
季節商品や繁忙期対応も経験しながら、
約1年かけて厨房全体の流れを身につけていただきます。
【キャリアパス】
経験を積んだ後は、
調理チーフ → 店舗料理長 → エリア責任者など、
調理を軸にしたキャリアアップが可能です。
★最短1年で料理長に昇格した社員も！
★女性の管理職も活躍中！
・接客スタッフ（パート、アルバイト含む）
・調理スタッフ（パート・社員）
など、幅広い年代のメンバーが在籍しています。
調理場だけで完結するのではなく、
売り場と厨房が連携しながら店舗全体を運営。
売れ行きやお客様の声を共有し、
より良い商品づくりにつなげています。
対象となる方
【学歴不問／第二新卒歓迎】何らかの調理業務経験をお持ちの方（ジャンル不問）
★社会人経験10年以上歓迎
★ブランクOK
【必須条件】
●何らかの調理業務経験をお持ちの方（ジャンル不問）
【歓迎条件】
・飲食店、惣菜店、食品業界での調理経験 （和食・洋食・中華いずれも可）
・大量調理や惣菜・弁当の調理経験
・料理長、調理責任者などの経験
※経験年数は問いません
【こんな方に向いています】
・料理を通じて、お客様に喜びや感動を届けたい方
・周囲と連携し、チームワークを大切にできる方
・新しい調理技術や知識を積極的に学ぶ意欲のある方
・安定した環境で、腰を据えて働きたい方
・将来的にチーフ、料理長などキャリアアップを目指したい方
選考のポイント
これまで大切にしてきた事や入社後に挑戦したいことなどをお伺いします。リラックスして想いや考えを聞かせてください。
勤務地
柿安ダイニング、おかずや、上海デリ、柿安牛めしなど
※希望を考慮して配属を決定します
※エリア限定勤務を希望される方は、別途ご相談ください
※施設内受動喫煙対策あり
▼北海道
札幌（三越・大丸・丸井今井）
▼東北 三越仙台
▼首都圏
新宿（伊勢丹・京王・高島屋）、渋谷東急
池袋（東武・西武）、東京大丸、銀座三越
日本橋三越本店、北千住マルイ、東急吉祥寺、丸井国分寺
高島屋玉川、ルミネ立川、京王聖蹟桜ヶ丘、セレオ八王子
西武所沢、ルミネ大宮、そごう大宮、浦和伊勢丹
東武船橋、千葉そごう、柏高島屋
横浜（そごう・高島屋）、ラゾーナ川崎
東武宇都宮
水戸京成
▼中部
名古屋駅（JR高島屋・名鉄）
栄（松坂屋・三越）、星ヶ丘三越
四日市近鉄
遠鉄百貨店
アクティブG
▼北陸
新潟伊勢丹
▼関西
京都大丸
梅田（大丸・阪神）、心斎橋（大丸・高島屋）
あべのハルカス、近鉄上本町
神戸阪急、姫路（山陽）
そごう広島
近鉄奈良、近鉄生駒、近鉄橿原
近鉄草津
▼九州
博多（大丸・いっぴん通り）
天神岩田屋
小倉井筒屋
熊本鶴屋
- 柿安ダイニング 大丸札幌店/北海道札幌市中央区北五条西4-7 大丸札幌店B1F[最寄り駅]札幌駅
- 柿安ダイニング 札幌三越店/北海道札幌市中央区南一条西3-8 三越札幌店B1F[最寄り駅]大通駅
- 柿安ダイニング 丸井今井札幌本店/北海道札幌市中央区南1条西2-11 丸井今井札幌本店大通館B1F[最寄り駅]大通駅
- 柿安ダイニング 仙台三越店/宮城県仙台市青葉区一番町4-8-15 三越仙台店[最寄り駅]勾当台公園駅
- 柿安ダイニング 京成百貨店/茨城県水戸市泉町1-6-1 水戸京成百貨店B1F[最寄り駅]偕楽園駅
- 柿安ダイニング 東武宇都宮百貨店/栃木県宇都宮市宮園町5-4 東武百貨店宇都宮店B1F[最寄り駅]東武宇都宮駅
- 柿安ダイニング ルミネ大宮店/埼玉県さいたま市大宮区錦町630 ルミネ大宮店ルミネ[最寄り駅]大宮駅(埼玉県)
- 柿安ダイニング 西武所沢店/埼玉県所沢市日吉町12-1 西武所沢店B1F[最寄り駅]所沢駅
- 柿安ダイニング そごう大宮店/埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-6-2 そごう大宮[最寄り駅]大宮駅(埼玉県)
- 柿安ダイニング 伊勢丹浦和店/埼玉県さいたま市浦和区高砂1-15-1伊勢丹浦和店 地下1階[最寄り駅]浦和駅
- 柿安ダイニング 高島屋柏店/千葉県柏市末広町3-16 髙島屋柏店B1F[最寄り駅]柏駅
- 柿安ダイニング 東武百貨店 船橋店/千葉県船橋市本町7-1-1 東武百貨店船橋店B1F[最寄り駅]船橋駅
- 柿安ダイニング そごう千葉店/千葉県千葉市中央区新町1000 そごう千葉店B1F[最寄り駅]京成千葉駅
- 柿安ダイニング 東急吉祥寺店/東京都武蔵野市吉祥寺本町2-3-1 東急百貨店吉祥寺店B1F[最寄り駅]吉祥寺駅
- 柿安ダイニング 京王新宿店/東京都新宿区西新宿1-1-4 京王百貨店新宿店中地階[最寄り駅]新宿駅
- 柿安ダイニング 京王聖蹟桜ヶ丘店/東京都多摩市関戸1-10-1 京王百貨店[最寄り駅]聖蹟桜ケ丘駅
- 柿安ダイニング 国分寺マルイ店/東京都国分寺市南町3-20-3 国分寺マルイB1F[最寄り駅]国分寺駅
- 柿安ダイニング 北千住マルイ店/東京都足立区千住3-92 北千住マルイB1F[最寄り駅]北千住駅
- 柿安ダイニング 高島屋新宿店/東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 髙島屋新宿店B1F[最寄り駅]新宿駅
- 柿安ダイニング 伊勢丹新宿店/東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹本店[最寄り駅]新宿三丁目駅
- 柿安ダイニング 西武池袋本店/東京都豊島区南池袋1-28-1 西武池袋本店B2[最寄り駅]池袋駅
- 柿安ダイニング 銀座三越店/東京都中央区銀座4-6-16 三越銀座店B2F[最寄り駅]銀座駅
- 柿安ダイニング 高島屋玉川店/東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川髙島屋Ｓ･Ｃ本館 B1F[最寄り駅]二子玉川駅
- 柿安ダイニング 大丸東京店/東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店B1F[最寄り駅]東京駅
- 柿安ダイニング 日本橋三越本店/東京都中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越本店B1F[最寄り駅]三越前駅
- 柿安ダイニング 東武百貨店 池袋店/東京都豊島区西池袋1-1-25 東武池袋本店B2F[最寄り駅]池袋駅
- 柿安ダイニング＋A ルミネ立川店/東京都立川市曙町2-1-1 ルミネ立川店[最寄り駅]立川駅
- 柿安ダイニング 渋谷東急フードショー店/東京都渋谷区道玄坂1-12-1 渋谷東急フードショー 地下1階[最寄り駅]渋谷駅
- 柿安ダイニング セレオ八王子店/東京都八王子市旭町1-1 セレオ八王子 北館 B1F[最寄り駅]八王子駅
- 柿安ダイニング そごう横浜店/神奈川県横浜市西区高島2-18-1 そごう横浜店B2F[最寄り駅]横浜駅
- 柿安ダイニング 高島屋横浜店/神奈川県横浜市西区南幸1-6-31 横浜タカシマヤB1F[最寄り駅]横浜駅
- 柿安ダイニング ラゾーナ川崎プラザ店/神奈川県川崎市幸区堀川町72-1 ラゾーナ川崎プラザ 1F[最寄り駅]川崎駅
- 柿安ダイニング 伊勢丹新潟店/新潟県新潟市中央区八千代1-6-1 新潟伊勢丹店B1F[最寄り駅]新潟駅
- 柿安ダイニング アクティブG店/岐阜県岐阜市橋本町1-10-1 アクティブG[最寄り駅]岐阜駅
- 柿安ダイニング 遠鉄百貨店/静岡県浜松市中央区砂山町320-2 遠鉄百貨店B1F[最寄り駅]新浜松駅
- 柿安ダイニング ジェイアール名古屋タカシマヤ店/愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 ジェイアール名古屋髙島屋店B1F[最寄り駅]近鉄名古屋駅
- 柿安ダイニング 名古屋栄三越店/愛知県名古屋市中区栄3-5-1 三越名古屋栄本店B1F[最寄り駅]栄駅(愛知県)
- 柿安ダイニング 名鉄百貨店本店/愛知県名古屋市中村区名駅1-2-1 名鉄百貨店B1F[最寄り駅]名鉄名古屋駅
- 柿安ダイニング 星ヶ丘三越店/愛知県名古屋市千種区星が丘元町14-14 三越星ヶ丘店B1F[最寄り駅]星ケ丘駅(愛知県)
- 柿安ダイニング 松坂屋名古屋店/愛知県名古屋市中区栄3-16-1 松坂屋名古屋店B1F[最寄り駅]矢場町駅
- 柿安ダイニング 近鉄四日市店/三重県四日市市諏訪栄町7-34 近鉄百貨店四日市店1F[最寄り駅]近鉄四日市駅
- 柿安ダイニング 近鉄草津店/滋賀県草津市渋川1-1-50 近鉄百貨店草津店[最寄り駅]草津駅(滋賀県)
- 柿安ダイニング 大丸京都店/京都府京都市下京区四条通高倉西入立売西町79 大丸京都店B1F[最寄り駅]烏丸駅
- 柿安ダイニング 大丸梅田店/大阪府大阪市北区梅田3-1-1 大丸梅田店[最寄り駅]大阪梅田駅(阪神線)
- 柿安ダイニング 高島屋大阪店/大阪府大阪市中央区難波5-1-5 髙島屋大阪店B1F[最寄り駅]なんば駅(南海線)
- 柿安ダイニング あべのハルカス近鉄本店/大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43 近鉄百貨店タワー館B2F[最寄り駅]大阪阿部野橋駅
- 柿安ダイニング 近鉄上本町店/大阪府大阪市天王寺区上本町6-1-55 近鉄百貨店上本町店[最寄り駅]大阪上本町駅
- 柿安ダイニング 大丸心斎橋店/大阪府大阪市中央区心斎橋筋 1-7-1大丸心斎橋店[最寄り駅]心斎橋駅
- 柿安ダイニング 阪神梅田本店/大阪府大阪市北区梅田1-13-13阪神百貨店[最寄り駅]大阪梅田駅(阪神線)
- 柿安ダイニング 神戸阪急店/兵庫県神戸市中央区小野柄通8-1-8神戸阪急 B1F[最寄り駅]神戸三宮駅(阪神)
- 柿安ダイニング 山陽百貨店/兵庫県姫路市南町1 山陽百貨店 BF[最寄り駅]山陽姫路駅
- 柿安ダイニング 近鉄奈良店/奈良県奈良市西大寺東町2-4-1 近鉄百貨店奈良店B1F[最寄り駅]大和西大寺駅
- 柿安ダイニング 近鉄生駒店/奈良県生駒市谷田町1600 近鉄百貨店生駒店1F[最寄り駅]生駒駅
- 柿安ダイニング 近鉄橿原店/奈良県橿原市北八木町3-65-11 近鉄百貨店橿原店[最寄り駅]大和八木駅
- 柿安ダイニング そごう広島店/広島県広島市中区基町6-27 そごう広島店B2F[最寄り駅]紙屋町西駅
- 柿安ダイニング 大丸福岡天神店/福岡県福岡市中央区天神1-4-1 大丸福岡天神店東館B2F[最寄り駅]天神南駅
- 柿安ダイニング 岩田屋本店/福岡県福岡市中央区天神2-5-35 岩田屋[最寄り駅]西鉄福岡駅
- 柿安ダイニング 井筒屋小倉店/福岡県北九州市小倉北区船場町1-1 小倉井筒屋店本館B1F 美・食館[最寄り駅]平和通駅
- 柿安ダイニング 鶴屋店/熊本県熊本市中央区手取本町 6-1 鶴屋百貨店 本館[最寄り駅]水道町駅
勤務時間
＜シフト例＞
6:00～15:00
9:00～18:00
※百貨店の営業時間、繁閑に応じて多少異なる場合があります。
雇用形態
正社員
※試用期間3カ月あり（期間中の給与・待遇に変動なし）給与
※経験等を考慮して当社規定により決定します。
■家族手当（18歳以下の扶養子女／1人につき1万円 ※規定あり）
■役職手当（チーフ職 1万1000円、リーダー職 4万円～6万円、マネージャー職 13万円～16万円）
■時間外勤務手当は別途支給（リーダー職まで）
※リーダー職の次のポジション（マネージャー）以降は管理監督者のため時間外手当はございません。
年収340万円～450万円
年収345万円（一般職・27歳／月給22万円＋手当＋賞与）
年収450万円（チーフ・30歳／月給25万円＋手当＋賞与）
年収550万円（店長・34歳／月給30万円＋手当＋賞与）
年収680万円（マネージャー・40歳／月給45万円＋手当＋賞与）
待遇・福利厚生
■退職金制度（確定給付企業年金）
■提携リゾート施設優待利用制度
■パーソナルローン
■社員持株会
■財形貯蓄制度
■慶弔見舞金
■出産祝金制度
■子女小中入学祝金制度
■結婚祝金制度
■永年勤続表彰制度
■定期健康診断（年1回）
休日・休暇
113日
■シフト制 月7日～10日休み
■慶弔休暇
■有給休暇
※入社6カ月後に10日付与
■産前・産後休暇
※取得実績あり
■育児休暇
※男女共に取得実績あり
■介護休暇
※取得実績あり
こんな調理経験が活かせます★
→幅広いジャンルの調理技術を活かせます
■給食や社員食堂での大量調理経験
→効率的な仕込み・段取り力が重宝されます
■個人店での調理経験
→丁寧な仕込みや味づくりの姿勢を評価します
ジャンル問わず、「料理が好き」「手づくりにこだわりたい」という想いがあれば大歓迎です。
社員インタビュー
Cさん
20代・調理
前職は個人経営の飲食店でしたが、深夜勤務が多く転職を決意。百貨店勤務で生活リズムが整い、料理に集中できています。仕込みから仕上げまで関われるので、「自分がつくった味」を届けられる実感が大きいです。
Dさん
30代・調理
現場の意見を大切にしてくれる環境で、調理の工夫や改善提案が歓迎されます。努力や姿勢をしっかり見てもらえるので、チーフを任されるように。料理を続けながら、次のステップを目指せるのが魅力です。
取材レポート
社員の働き方は？
無理なく働ける環境で、料理人としてのキャリアを積み重ねていく
百貨店内に店舗を構える柿安ダイニングは、深夜勤務がなく生活リズムを整えやすいのが大きな魅力。
年間休日113日、残業も月20～30時間程度と、調理の仕事を長く続けたい方にとって安心できる環境です。
店舗内厨房で仕込みから調理・盛り付けまでを担当し、「手づくり」「出来立て」にこだわった料理に向き合えます。現場の意見や工夫も歓迎され、実力次第でチーフ・料理長へのキャリアアップも可能。安定した基盤のもと、料理人として腰を据えて成長できる職場です。
やりがい
店内厨房で調理を行うため、自分で仕上げた料理をそのまま売り場に届けられる点が大きなやりがいです。出来立てにこだわった惣菜は、お客様の反応がダイレクトに伝わり、「美味しかった」「また買いに来るね」といった言葉を直接もらえる機会も多くあります。また、仕込みや調理方法、盛り付けの工夫など、現場のアイデアを活かせるのも魅力。経験を積むことでチーフや料理長を目指せる環境で、料理を通じて成長し続けられます。
きびしさ
百貨店という環境上、品質や見た目には高い基準が求められ、常に安定した味とスピードを両立する必要があります。時間帯によっては仕込みや調理が重なり、忙しさを感じる場面もありますが、その分チームで連携しながら乗り越えたときの達成感は大きいとのこと。経験を積むことで任される仕事の幅が広がり、自身の成長を実感できる点も、この仕事ならではの魅力です。
仕込みから仕上げまで、すべて自分の手で。 料理人として腕を磨ける環境がここにあります。
百貨店品質を支える、確かな技術と丁寧な仕事。 一皿一皿に、プロの誇りを込めて。
深夜勤務なし、年休113日。 長く料理と向き合える、安定した職場です。
応募方法
応募方法
本ページ内＜応募する＞ボタンより、必要事項をご入力の上、ご応募ください。
※応募書類は返却いたしませんのでご了承ください。
※提供いただいた個人情報は採用活動のみに使用し、第三者への開示・提供はいたしません。
※求人情報は、掲載期間が過ぎますとサイト上から削除されます。
※応募した求人内容を確認したい場合は、本ページを印刷されるなどのご対応をお願いいたします。
書類選考
1次面接（対面またはWeb）
調理テスト・適性検査
2次面接
内定
履歴書（写真貼）・職務経歴書を郵送もしくはメールにてお送り下さい。
■郵送先
〒141-0031
東京都品川区西五反田8-1-14 最勝ビル3F
株式会社柿安本店 東京本部 採用担当宛
■メール
career@kakiyasuhonten.co.jp
※書類は返却せず責任廃棄となります。ご了承下さい。
※履歴書による書類選考の結果は応募者全員に対し、応募受付後1週間程度で合否に関わらずご連絡します
【面接について】
面接日時は追ってご連絡いたします。
◎WEB面接も実施中
現在働いている方でも入社希望日のご相談が可能です。
※採用プロセスは予告なく変更になる可能性がございます。
〒141-0031
東京都品川区西五反田8-1-14 （最勝ビル）
電話：0120-05-3055（9:30～17:30（平日）／担当者：採用担当）
会社概要
- 事業概要
■精肉、惣菜、和菓子、レストラン、食品の5事業で「食の喜び」をお届けする総合食品企業
【精肉】※38店舗
松阪牛・柿安牛および黒毛和牛など精肉・加工食品の製造・販売、他
【惣菜】※90店舗
創作惣菜やサラダ、点心等の製造・販売
【和菓子】※181店舗
おはぎやみたらし団子、どら焼等の製造販売
【レストラン】※11店舗
日本料理店やカジュアルレストランの運営
【食品】
しぐれ煮の製造・販売- 所在地
〒511-8555
三重県桑名市吉之丸8番地- 設立
- 1968年 11月19日
- 代表者
- 代表取締役社長 赤塚 保正
- 従業員数
- 2801名 【社員888名、パート・アルバイト1913名】 （2025年4月30日現在・連結）
- 市場
- プライム市場
- 資本金
- 12億6900万円
- 売上高
370億5200万円（2024年4月決算）
