株式会社ＵＭＩＴＯ
リニューアルオープンスタッフ（和食料理人または接客・運営）
この求人を要約すると…
【スモールラグジュアリー】1日数組限定のおもてなし
【裁量と成長】少人数だから早期キャリアアップも可能
【キャリア】『UMITO』のブランド創りに貢献
募集要項
おしごと用語集仕事内容
【リニューアルオープン／複数名募集】熱海本邸での和食料理人またはホテル運営として活躍いただきます
募集背景
━━━━╋━
海とともに、新しい滞在と暮らしの価値を創るブランド、UMITO。「使いたい分だけ不動産を所有する」多拠点ライフと、自然と共生する上質な体験を提案する当社の核となる、熱海本邸のリニューアルオープンスタッフを募集します。
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おまかせする業務
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【和食料理人（スタッフ～料理長候補）】
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■仕込み・出汁・魚の下処理・焼き／煮方・盛付
■コース設計・季節の一皿の提案（ゲスト要望や記念日に応じたアレンジ）
■地元食材の目利き／仕入れ補助、衛生・原価管理
■若手育成／キッチン運営補佐（料理長候補はリーダー業務全般）
＼☆ここが魅力☆／
大量調理の分業ではなく、素材から一皿まで“通し”で担える。本物志向の和食を、ひと組のために自由度高く表現できます。
【ホテル運営スタッフ（サービス）】
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■チェックイン～アウト／予約管理／顧客対応（日本語＋英語歓迎）
■コンシェルジュ業務：滞在目的に合わせた提案・手配（記念日演出、近隣体験、送迎調整 等）
■ダイニングサービス：コース提供、ペアリング提案、席まわりの演出
■館内品質の維持：備品・アメニティ・清掃確認、環境整備
■企画・広報：季節イベント／サプライズ演出の企画、SNS・クチコミ対応
※支配人候補としてご入社いただく場合は、上記に加えてPL/CS管理、予算策定、採用・育成、改善プロジェクト推進などを広くおまかせいたします。
＼☆ここが魅力☆／
ゲストの表情や会話からニーズを読み、その場で提案→実行できる裁量があります。
ホテル事業部／熱海本邸
サービスは支配人と約7名のスタッフで、キッチンは料理人約6名と料理長で運営する少数精鋭のホテルです。
1日最大5組のゲストに限定し、一組一組に丁寧に寄り添ったサービスを提供することができます。
＜女性管理職在籍＞
対象となる方
☆業種経験不問・学歴不問☆接客または調理経験【海が好きな方・ブランド創りに携わりたい方歓迎】
■必須
・何かしらの調理経験（ジャンルや年数は不問）
■歓迎
・和食・日本料理の調理実務経験がある方
・副料理長・主任などのリーダー経験がある方
＊運営スタッフ＊
■必須
・接客経験（業界や年数は不問）
■歓迎
・ラグジュアリーホテルやブティックホテルでの勤務経験がある方
・支配人や副支配人としての経験がある方
＼こんな方が活躍します！／
◎おもてなし力を深めたい方
◎改善・工夫が好きな方
◎海のそばで暮らしたい方
◎マネジメントに挑戦したい方
◎企画・演出・SNS発信など幅広く経験したい方
◎料理やサービスの素材や背景まで理解して届けたい方
◎ブランドの成長に寄与したい方
選考のポイント
○ひと組の方に、ていねいに向き合いたい方
○変化を前向きに楽しみ、少しずつ工夫できる方
○仲間と協力しながら成長していきたい方
勤務地
■住所：静岡県熱海市上多賀1027-79
■最寄り駅：JR東海道本線 熱海駅よりバスで15分／JR伊東線 熱海駅よりバスで15分
＼新生活サポートがあるから安心！／
◎社員寮完備
◎引越し代金補助あり（最大30万円）※引越し業者様にお支払いされる実費
◎賄いあり
＞＞都会も自然も楽しめる：熱海＜＜
海と山に囲まれ、自然が豊かな一方で、スーパーや病院など生活に必要な施設も揃い、東京へも電車で約1時間。
美しい海岸線や自然に囲まれながら、時間の流れはどこかゆったりとしています。四季を通じて開催される花火大会など、この街ならではの景色も魅力のひとつ。近年は移住者も増え、カフェや個人店など新しいお店も増えています。東京にも気軽に行ける距離だからこそ、都会と自然のどちらも楽しめるライフスタイルが叶う熱海で、新生活をはじめませんか？
【受動喫煙防止対策】屋内禁煙
勤務時間
＜シフト例＞
6:00～15:00
8:00～17:00
13:00～22:00
※料理人、運営スタッフ共通
雇用形態
正社員
試用期間3カ月※労働条件の変更なし給与
■支配人候補／料理長候補
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【エリア採用】エリア外転勤なし
モデル年収：468万円～
月給：39万円～（固定残業代含む）
※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず45時間分を月9万6112円～支給／超過分は全額支給
【グローバル採用】全国転勤の可能性有
モデル年収：540万円～
月給：45万円～ （固定残業代含む）
※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず45時間分を月11万899円～支給／超過分は全額支給
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■運営スタッフ／料理人
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【エリア採用】エリア外転勤なし
モデル年収：384万円（23歳／入社3年目）
月給：32万円～（固定残業代含む）
※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず45時間分を月7万8861円～支給／超過分は全額支給
【グローバル採用】全国転勤の可能性有
モデル年収：456万円（23歳／入社3年目）
月給：38万円～（固定残業代含む）
※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず45時間分を月9万3648円～支給／超過分は全額支給
■食事手当（または賄い）あり
年収456万円～（支配人候補または料理長候補／グローバル採用の場合）
年収324万円～（運営スタッフまたは料理人／エリア採用の場合）
モデル年収：432万円（スタッフクラス／グローバル採用／23歳／入社3年目）
モデル年収：360万円（スタッフクラス／エリア採用／23歳／入社3年目）
待遇・福利厚生
■交通費支給（月3万5000円まで）
■結婚祝い金
■出産祝い金
■災害お見舞金
■時短勤務制度
■インフルエンザワクチン接種
■U/Iターン支援あり（引越し代金補助）
休日・休暇
■月9日休み（2月は8日）
■慶弔休暇
■有給休暇
■産前・産後休暇
■育児休暇
取得実績あり
★5日以上の連続休暇OK
社員インタビュー
事業責任者
UMITO熱海本邸で働く意味は？
今後10拠点以上の新規オープンを予定する中で、熱海本邸は、UMITOブランドの中核となるホテルになります。ブランドの未来を現場から創ることができる、今しかないフェーズを経験することができます。
事業責任者
“1日数組 × 1to1” が仕事にもたらす価値は？
サービスも料理も、少人数だからこそ一つひとつを丁寧に、自由度高く提案できます。家族の記念日のサプライズ、お出かけ先のアドバイス等、ゲストに合わせた大規模運営では味わえない深いサービス提供ができます。
事業責任者
立ち上げ期だから得られる成長機会は？
仕組みづくりもサービスの型も、私たち自身の手で磨いていくフェーズで、少数精鋭の組織です。だからこそ年次に関わらず、企画・運営・マネジメントに挑戦できる場が広く開かれています。
取材レポート
会社・事業の優位性は？
海の最前列×スモールラグジュアリー×不動産発想
取材を通じて印象的だったのは、同社が「海の最前列」という希少な立地で、少数のゲストに深く向き合う姿勢を徹底していることです。全室スイート＆1日数組という設計は、ゲスト一人ひとりに寄り添う体験を実現するため。大規模ホテルでは生み出しにくい没入感や特別感が生まれる仕組みになっていると感じました。
さらに同社は、「ライフスタイル不動産×ホスピタリティ」というユニークな掛け合わせによって、ホテル運営の枠にとどまらない強いビジネスモデルを築いている点も特徴的です。滞在先を提供するだけでなく、“暮らしの延長線にある非日常”そのものをデザインするという世界観を実現している、数少ないブランドだと感じました。
やりがい
熱海本邸をはじめ、今後の拠点開発も予定されている同社のブランド創りに関われることが最大の魅力です。UMITOのサービスの基準を、現場発で形にしていく手応えを感じられるでしょう。また、“スモールラグジュアリー”の設計だからこそ、最上級のおもてなしを1to1で提供できる点も大きな醍醐味です。接客・料理のいずれの職種でも大きな裁量で「深さ」を追求できる環境があり、唯一無二の経験ができるでしょう。
きびしさ
マニュアルやルールが整い切っていないため、現場で考え、仮説検証しながら前に進める自走力が求められます。また、ゲストは富裕層を中心とした、品質への期待値が高い方々。常に1to1の提案力・所作・アウトプットの精度が問われることが当たり前という緊張感は避けられません。ともに熱海本邸の立ち上げに携わるメンバーと協力しながら、高いサービス品質を追求していきましょう。
ひと組の滞在に寄り添い、ゲストの喜ぶ顔を思い浮かべながら細部まで整えます。
季節の恵みを、素材から丁寧に仕立て、ひと組のための一皿をご提供いたします。
海と光に包まれる、UMITOだけの静かな贅沢がここにあります。
応募方法
応募方法
本ページ内＜応募する＞ボタンより、必要事項をご入力の上、ご応募ください。
※応募書類は返却いたしませんのでご了承ください。
※提供いただいた個人情報は採用活動のみに使用し、第三者への開示・提供はいたしません。
※求人情報は、掲載期間が過ぎますとサイト上から削除されます。
※応募した求人内容を確認したい場合は、本ページを印刷されるなどのご対応をお願いいたします。
dodaよりエントリー
書類選考
個別面接（1～2回）
内定
☆面接は、個別でじっくりお話しします。働き方やキャリアについても気軽にご相談ください。
☆入社時期はご希望に合わせて調整いたします。
TEL：03-6277-6771／FAX：03-6277-6667
Email:jinji@umito.jp
会社概要
- 事業概要
■ホテル、旅館その他施設の会員権の販売、仲介
■ホテル、レストランの運営
■別荘のサブスクリプションサービスの運営
■ウェブサイトの制作、メールマガジンの企画、制作、保守並びに管理
■雑誌、書籍販売及び出版業務
■インターネットポータルサイトの企画、開発、制作、及び運営
■不動産投資の塾の企画・運営及び管理
■不動産の開発、売買、仲介、斡旋及びコンサルティング
■不動産特定共同事業- 所在地
東京都千代田区紀尾井町４番１号 ニューオータニ ガーデンコート10階
- 設立
- 2019年 4月16日
- 代表者
- 代表取締役 堀 鉄平
- 従業員数
- 連結 124名（臨時従業員含む）
- 資本金
- 1億円
関連情報
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