有限会社さくら亭
原宿で店を動かす副店長／席数220席をフル活用／月給50万円
この求人を要約すると…
原宿の好立地×裁量大！店舗運営を主導
現場主導×自ら動き店を変えていく
月給50万円以上！成果だけでなく過程も評価へ直結
あなたの力でお店に新しい流れを生み出し、
さくら亭に新たな価値を加えていきませんか。
日々多くの人が行き交い、常に変化し続けている街、原宿。その中心にあるさくら亭では、外国の方、観光客、近隣で働く方、常連のお客様など、来店目的も文化も異なるお客様が集まります。こうした環境で求められるのは、状況を読み取り、その場で判断しながらお店全体を動かしていく力です。
ただ人が集まるだけでは、お店は成長し続けません。元気良い明るいあいさつ、隅々まで磨き上げるきめ細かな清掃、おいしい食事、この運営モットーを徹底し、心地よい空間を維持することが売上や評価につながり、次の来店や口コミにも結びつきます。
今回お任せするのは、副店長として現場を見渡しながら改善を進めていく役割です。キッチンやホールの動き、アルバイトの配置、提供スピード、空間の見せ方まで含めて考え、自ら動いて形にしていきます。
■多様な客層が集まる環境
■副店長として現場全体を動かす役割
■基本の徹底が成果に直結する仕事
■現場の判断がそのまま結果につながる環境
条件は揃っています。あとは、このお店をどう動かしていくかです。自分の判断でお店を変えていく手応えを求める方に挑んでほしい仕事です。
募集要項
おしごと用語集仕事内容
【原宿のお好み焼き・もんじゃ焼きレストランとカフェバーの店舗運営】月商2倍に向け運営を担う
月商の約2倍を視野に、売上・現場・施策すべてに関わりながら店舗を動かしていくポジションです。これまでの飲食経験は、そのまま現場で活かせます。評価は売上だけでなく、施策や運営の成果も含めて反映されます。
【具体的には】
◆ホール接客サービス
◆調理場管理
◆メニュー開発
◆売上・経費管理
◆グループ会社連携
◆アルバイトのシフト作成と管理
◆営業と広報宣伝
★調理は工程がシンプルなため、未経験でも問題なく対応できます
★外国籍のお客様が非常に多く、英語などの語学力も活かせます
さくら亭は原宿で220席を構える、訪日外国人から支持を集めるお好み焼き・もんじゃ焼きレストランです。現場では、元気良い明るいあいさつ、隅々まで磨き上げるきめ細かな清掃、おいしい食事という基本を徹底し、幅広いお客様に対応していきます。
また、アートとガーデンに囲まれたカフェバーであるDFカフェでも、飲食業務に加え、空間づくりや企画にも積極的に関わっていただきます。
さらに、グループ会社との連携により、広報・宣伝・イベント企画を共同で進める体制があり、SNS発信やメディア対応を含めて話題づくりも自ら仕掛けていけます。現場主導で裁量を持ち、主体的に意思決定しながら、売上づくりから現場改善、店舗運営全体まで深く担っていただきます
当社はホテル・ゲストハウス・アートギャラリーなど複数事業と連携し、ブランド全体をつくっています。飲食店の枠にとどまらず、広報・イベント・空間づくり・メニュー開発まで横断して関わることができます。
店舗では店長・副店長・アルバイトが連携し、状況に応じて判断しながら現場を動かします。経営陣との距離も近く、現場の提案が形になりやすい点も特徴です。自分の店という意識で、売上づくりから企画まで主体的に動いてください。
また、日々の判断や行動が、そのまま店の成果や話題づくりにつながっていく仕事です。自ら考え、周囲を巻き込みながら動ける方が活躍できる職場となっています。
対象となる方
【飲食店の経営・店長経験者／高卒以上】ご自身の経験を活かし、お店づくりに挑戦したい方
◎飲食業の経営ポジションまたは店長・副店長経験者
◎海外での居住経験または、海外旅行のご経験
◎高卒以上
【こんな方を歓迎します】
◎事業を“任される”責任感を持っている
◎売上や数字管理、人材採用まで行える
◎自ら考え、改善実行できる
◎経営者と二人三脚で動く姿勢があり、主体的に提案・行動ができる
◎飲食業界の課題（賃金問題・業界の風潮など）を理解している
海外のお客様が多く訪れる環境のため、海外旅行や留学などの経験があり、異なる文化や価値観に触れてきた方はその感覚を活かせます。言語力そのものよりも、相手に合わせて考え行動できる姿勢を重視しています。
勤務地
東京都渋谷区神宮前 3-20-1
★転居を伴う転勤はありません！
- さくら亭/東京都渋谷区神宮前 3-20-1[最寄り駅]明治神宮前駅
勤務時間
（1）9:00～18:00
（2）14:00～23:00
※実働：8時間/休憩：60分
雇用形態
正社員
試用期間1～3ヶ月あり。※期間中は契約社員：給与：月給45万円（固定残業代79,900円/30ｈ含む ※超過分は別途支給）
給与
※経験・スキルに応じて給与を決定します
※試用期間終了後は、副店長＝管理監督者となり残業代の支給はありません
※上記金額には一律で職能給、期待給、役職手当が含まれます
■職能手当
■役職手当
年収600万円
待遇・福利厚生
■退職金制度（入社3年以上）
■施設内禁煙
休日・休暇
■週休二日制
(土日祝を含めたシフト制）
■夏季休暇
3日間
■慶弔休暇
■有給休暇
6ヶ月経過後10日付与
■産前・産後休暇
実績あり
■育児休暇
実績あり
5日間
飲食業界で働くことの価値を引き上げる
売上の伸長はもちろん、メニュー開発や集客施策、スタッフ育成など、お店を動かす過程も含めて評価の対象とします。現場で考え、実行し、結果につなげたことが、そのまま自分に返ってくる環境です。
これまで積み上げてきた経験をもとに、お店の価値を高めながら、自身の評価や収入も引き上げていく。飲食で働く意味を実感できる環境です。
判断と実行が即結果につながる環境
メニュー開発や販促施策、SNS発信、空間づくりやイベント企画まで、現場の判断で幅広く関わることができます。必要に応じてグループ会社と連携しながら、飲食にとどまらず、アートや観光と掛け合わせてお店の価値を広げていきます。提案はその場で判断され、良いものはすぐに実行に移されます。
来店の多くは海外のお客様で、日常的に異なる文化に触れながら接客を行います。変化の中でお店をつくり続けていく、その実感を持てる環境です。
挑戦を重ねてきた歴史あり
さくら亭もまた、単なる飲食店にとどまらず、空間や体験を含めてお店のあり方を更新し続けてきました。既存のやり方に固執せず、新しい取り組みを重ねてきた流れがあります。
築いてきた実績に安住することなく、次の形をつくり続けていく。その姿勢を大切にしながら、これからも新しい価値を生み出し続けていくことを目指しています。その挑戦はこれからも止まることはありません。
社員インタビュー
Sさん
店舗スタッフ
当店には世界中からお客様が訪れます。中には宗教上の理由で食べられない食材がある方もいますが、鉄板焼きスタイルならその場で具材変更や調理の工夫が可能。家族や友人と体験を共有できる瞬間を提供しています。
Sさん
店舗スタッフ
「お客様にもっと喜んでほしい」という想いで新しい提案をすると、会社が積極的に後押ししてくれる点も魅力です。自分のアイデアで誰かの旅の思い出が特別なものになる――それが、私の働く原動力になっています。
Nさん
採用担当
グループ全体が一体となって協力し、互いに支え合いながら前進しているのが私たちの強み。仲間と挑戦を重ね、より大きな成長と多くの笑顔を生み出せる環境でお待ちしています。
取材レポート
会社・事業の優位性は？
現場の判断と実行でお店を進化させる力
取材を通して感じたのは、現場の判断でお店をより良い方向へ動かしているという点です。決まった型に当てはめるのではなく、その日の状況やお客様の動きに合わせて、店長・副店長が中心となり現場を整えていく。その積み重ねが、お店の質そのものを高めています。
実際に現場では、接客だけでなく企画や発信にも関わりながら、お店全体を動かしていました。任されているというよりも、自分たちで良くしていくという意識が強く、その姿勢が現場に浸透しています。
経営陣との距離も近く、現場で出たアイデアはすぐに判断され、良いものは即形になります。条件は揃っています。このお店をもう一段引き上げる、その挑戦に踏み出してみませんか。
やりがい
自分の判断でお店の流れが変わり、その結果がそのままお客様の反応として返ってくる点に面白さがあります。目の前の状況を見極めて動いたことが、その場の回転や売上、評価に直結するため、一つひとつの判断に手応えを感じられます。
また、海外からのお客様も多く、工夫次第で体験そのものの質が変わります。自分の動きでお店の価値を高めていく、その実感を持てる環境です。
きびしさ
お店の規模が大きく来店数も多いため、常に高い水準で現場を維持し続ける必要があります。特に繁忙時はオペレーションや人員配置の精度が求められ、判断を誤ると全体に影響が出ます。
さらに、古民家ならではの維持管理や細やかな清掃に加え、採用や人員調整、方針の浸透、メニュー開発やSNS発信までを担います。現場に立ちながらこれらを回し、お店全体を動かしていく力が試される環境です。
店舗の話題性だけでなく、料理の味も本格的。初めてお好み焼きを口にする外国人観光客にも大好評です。
世界各地のお客様が集う活気に満ちたお店です。お客様の笑顔が、私たちのモチベーションになります。
オリジナリティに満ちた店舗が活躍の場です。DFカフェを隣接。グループで相乗効果を期待します！
応募方法
応募方法
本ページ内＜応募する＞ボタンより、必要事項をご入力の上、ご応募ください。
※応募書類は返却いたしませんのでご了承ください。
※提供いただいた個人情報は採用活動のみに使用し、第三者への開示・提供はいたしません。
※求人情報は、掲載期間が過ぎますとサイト上から削除されます。
※応募した求人内容を確認したい場合は、本ページを印刷されるなどのご対応をお願いいたします。
Web応募書類による書類選考
面接（3回）
内定
東京都新宿区西新宿7-2-6西新宿ケイワンビル2階
採用担当
TEL：03-5330-4566
会社概要
- 事業概要
■飲食業
┗お好み焼き屋「さくら亭」の経営
┗カフェバー「Design Festa Cafe & Bar」の経営- 所在地
〒150-0001
東京都渋谷区神宮前 3-20-1- 設立
- 1996年
- 代表者
- 取締役 吉崎 京子
- 従業員数
- 43名（パート含む）
