株式会社福砂屋

一つひとつ丁寧に作り上げる老舗カステラの製造をお任せします。
未経験の方でも、先輩が手厚くサポートしますので、安心して技術が身に付けられる環境です。

＜入社後の流れ＞
入社後はOJTを通して業務を覚えていきましょう。
あなたの教育担当となる先輩が、製造工程や作業のコツなどを１つずつ丁寧に教えます。
疑問点もその場で相談できる環境のため、未経験の方でも安心して成長できます。

＜仕事内容＞
製造工程は大きく分けて「職人」と「オペレーター」の２つの役割があります。
どちらの業務にも携わっていただきますが、習得状況に合わせて少しずつお任せします。

＜仕事の流れ＞
■職人業務■
カステラづくりの中核を担うポジションです。湿度や気温による変化を見極め、繊細な手わざで製造を行います。
・材料の下準備
・攪拌（かくはん）作業
・メレンゲづくり
・焼成作業

◎作業は6名～7名のチームで実施。分業制ではないため個々の進捗状況を見ながらスムーズに作業を進めます。

■オペレーター業務■
焼き上がったカステラの品質を守り、商品として仕上げる工程を担当します。
・品質確認
・カット作業
・包装、箱詰め作業

◎作業は機械操作が中心です。

【湿度・気温で変わる職人技】
湿度が高いと、メレンゲの泡立ちが良くなってしまうことをご存じですか？
カステラづくりにとってメレンゲの泡立ちは、焼き上がりに大きく影響します。
安定した焼き上がりを維持するための繊細な技術も、先輩が一人立ちまで丁寧に教えます。

【伝統を大事にしつつ、進化し続ける】
手わざでこだわりぬく部分は大切にしながら、今後は、一部の工程を機械化するなど業務効率化も進めていきます。
大切な伝統は守りつつ、新しいことに挑戦し続けることで次の100年を目指しています。

【長く働ける環境づくり】
ライン作業ではなくチームで協力しながら業務を進めることから、互いを尊重し合う風土が根付いています。子育て世代の社員も多く、互いに協力しながら休みを取得！
職人が長く活躍出来る環境を整えています。