VV Restaurants Pvt. Ltd.

日本食の調理実務／調理場全体のマネジメント業務

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■職務概要：
「Ebisu」の厨房にて、本格日本食の調理実務を行うとともに、インド人ローカルスタッフの指導・育成、食材の衛生・在庫管理など、調理場全体のマネジメント業務を担っていただきます。デリー、グルガオン、バンガロール計3店舗のマルチサイトマネジメントになります。

■職職内容：
* 調理実務・品質管理: 刺身、寿司、天ぷら、焼き物、揚げ物など、日本クオリティの和食調理および盛り付け・味の監修
* キッチンマネジメント: インド人調理スタッフへの調理指導、オペレーションの効率化、調理場内の衛生管理（HACCP等の基準準拠）
* 食材・在庫管理: 日本からの輸入食材や現地調達食材の発注、在庫コントロール、原価管理（コストコントロール）
* メニュー開発: 季節のメニューやローカルのニーズに合わせた新メニューの考案・試作

■組織構成：
・全体：100名(内日本人4名)
・勤務先：Ebisu Restaurant（チーム人数：40名）
・レポート先：インド人オーナー
・部下：各店舗のインド人Head Chef 4名

■募集背景：
既存店舗の体制強化および事業拡大に伴う調理場のマネジメント強化のため

★書類選考通過時には、パーソル海外拠点の現地日本人コンサルタントがしっかりとサポートいたしますので、安心してご応募ください！　

■インドで働く魅力
急速なデジタル化を追い風に、経済面でも世界で最も急成長を続けている主要国の一つです。
日系企業が分布する都市の発展は著しく、「来てみたらインドの印象がガラリと変わった！」という人も少なくありません。また、日本と比べてキャッシュレス決済、配車サービス、フードデリバリーや宅配スーパーなどが発達しており、近年は日本食レストランの出店も増えていたりと生活の利便性が格段に向上しています。英語が公用語で現地言語を習得する必要性が低い点も、働きやすいポイントのひとつです。就労ビザは年齢、経験、学歴不問で取得でき、求人も増加傾向なため、異業界や異職種へのジョブチェンジを狙っている方にもおすすめの国です。
2025年現在、日系企業の海外投資有望国ランキング３年連続１位、今のインドだからこそ希少価値の高い経験ができます。ご自身のキャリアを成長させる醍醐味をぜひ味わっていただきたいです。

飲食店での調理実務経験／調理場でのリーダーシップ、または後輩の指導経験／日常会話レベルに英語力

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■必須要件 Mandatory qualifications
* 実務経験: 飲食店（和食、寿司、居酒屋、またはホテル等）での調理実務経験（目安：3年以上）
* マネジメント経験: 調理場でのリーダーシップ、または後輩の指導経験
* 英語力: 日常会話レベル以上（インド人スタッフへの指示出し、コミュニケーションが可能なレベル。流暢さは不問、伝えようとする姿勢重視）

■歓迎要件 Desired qualifications
* 海外の日本食レストランでの就業経験、または立ち上げ経験
* 寿司・刺身の調理技術（板前経験）をお持ちの方
* 原価管理、シフト管理などの店舗マネジメントスキルのある方
*文化や習慣の異なる現地スタッフに対し、粘り強く指導・育成ができるタフさや適応力のある方

Unit no, 11-14, Ground Floor, Salcon Rasvilas, Saket District Centre

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※受動喫煙対策については現地法に則る（原則屋内禁煙）

11:00 ～ 22:00（所定労働時間9時間、休憩120分）
月6～7日休み（シフト制）
※所定労働時間：インド労働時間に則る

正社員

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＜試用期間＞
3ヵ月

・赴任時航空券費用
・一時帰国航空券費用・休暇：年1回
・住宅手当：全額会社負担、ただし上限8万INR（約13.7万円）
・VISA・FRRO取得・代理店費用
・赴任時ホテル費用：3日分
・携帯電話・SIM貸与
・海外・国内医療保険：通院のぞく入院時のみ
・通勤交通費
・出張手当
・ランチ手当・社食
※1ルピー = 1.71円換算（2026/6/24現在）

月6～7日休み（シフト制）
※日数や希望の曜日については、ライフスタイルに合わせて相談可

有給休暇 30日(Annual leave：18日 Casual leave:12日）

年間休日日数 84日