MAGOKORO HOSPITALITY LLP　(あずきビストロ)

和食レストラン「あずきビストロ」の運営／インド富裕層向け懐石料理コースの立ち上げ・提供責任者

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■職務概要：
和食レストラン「あずきビストロ」にて、既存店舗の運営に加え、富裕層インド人向けの高単価懐石料理コースの立ち上げ・提供を責任者として推進いただきます。単なる調理業務に留まらず、日本食文化の価値向上およびブランド構築にも関与いただくポジションです。

■職務内容：
・懐石料理を中心とした和食メニューの開発・改善（季節メニュー、コース設計含む）
・既存メニュー（うどん・ラーメン・丼もの・和菓子等）の品質維持・向上
・調理業務全般（仕込み、調理、盛り付け、提供）
・食材の選定・仕入れ・在庫管理および品質管理
・原価管理およびメニューコスト最適化
・インド人キッチンスタッフへの技術指導・育成・マネジメント
・キッチンオペレーション全体の構築・改善（効率化、標準化）
・店舗コンセプトに基づいた料理・サービス品質の維持
・顧客ニーズ（富裕層インド人）に合わせたメニュー調整・提案
・日本食文化・おもてなしの価値発信（サービス連携含む）

■本ポジションの特徴：
・新規懐石コース立ち上げにゼロベースから関与可能
・日本人MD直下で裁量を持って店舗運営・改善を推進
・インド市場における「高級和食ブランド構築」を担う中核ポジション

■組織構成：
社員数：約26名(内日本人1名)
チーム：インド人数名
レポート先：CEO　(日本人)
部下：インド人数名

■採用背景：
新設採用ポジション

★書類選考通過時には、パーソル海外拠点の現地日本人コンサルタントがしっかりとサポートいたしますので、安心してご応募ください！

和食調理の実務経験／基礎会話レベルの英語力

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■必須要件Mandatory qualifications
・和食調理の実務経験
・基礎会話レベルの英語力

■歓迎要件Desired qualifications
・懐石料理の調理経験
・インド訪問、海外就業経験

■インドで働く魅力
急速なデジタル化を追い風に、経済面でも世界で最も急成長を続けている主要国の一つです。
日系企業が分布する都市の発展は著しく、「来てみたらインドの印象がガラリと変わった！」という人も少なくありません。また、日本と比べてキャッシュレス決済、配車サービス、フードデリバリーや宅配スーパーなどが発達しており、近年は日本食レストランの出店も増えていたりと生活の利便性が格段に向上しています。英語が公用語で現地言語を習得する必要性が低い点も、働きやすいポイントのひとつです。就労ビザは年齢、経験、学歴不問で取得でき、求人も増加傾向なため、異業界や異職種へのジョブチェンジを狙っている方にもおすすめの国です。
2025年現在、日系企業の海外投資有望国ランキング３年連続１位、今のインドだからこそ希少価値の高い経験ができます。ご自身のキャリアを成長させる醍醐味をぜひ味わっていただきたいです。

【あずきビストロ】
Temple Tree Studio No.11, Alfred Street,Richmond Town, Bangalore 560025, India

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※受動喫煙対策については現地法に則る（原則屋内禁煙）

昼シフト：12:00～15:00
(休憩時間15:00~18:00)
夜シフト：18:00～23:00

業務日：月曜日～日曜日
※週1日休み6日シフト

正社員

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＜試用期間＞
6ヶ月

・赴任時航空券費用
・VISA・FRRO取得・代理店費用
・赴任時ホテル費用
・SIM貸与・通信費用
・医療保険
・一時帰国航空券費用(年1回)
・昼夜賄い付き

週1日休み6日シフト