株式会社オアシスＬＡＢＯ
調理月給38万円～／料理長月給45万円～／賞与2回・完休2日
この求人を要約すると…
【やりがい】創意工夫あふれる手作り料理でおもてなし
【裁量大】メニュー考案・イベント企画も！自由な風土
【高待遇】調理月給38万円～・料理長月給45万円～
あなたの「やりたい」がお客さまの心をつかむ！
職人技×クリエイティブ。高待遇・自由・挑戦を実現
「こういうのが食べたかった！」
思わずお客さまが笑顔になるような料理を作りたいーー。
そんな想いがある方は、ぜひ一緒に腕を振るってみませんか？
私たちは、来店のたびに新しいワクワクを感じてもらえるメニュー作りに努めています。
大きな裁量のもと自由に挑戦できる環境だからこそ、お客さまの感動を生み出せるんです！
今回お任せするのは『写楽』または『十音』いずれかの調理スタッフ。
◆写楽
生本マグロや下田直送の鮮魚など、旬の海鮮を味わえる人気居酒屋！
◆十音
手打ち十割蕎麦や日本料理が中心。店内に専用の手打ち蕎麦部屋を完備！
どちらの店舗も、手間を惜しまない手作りの味わいと本物の手仕事にこだわり抜いています。
【POINT】
★自慢のメニューで「美味しい！」の言葉をいただけたり、新規の方が常連さんになってくださったり……。
自分の料理で誰かが笑顔になる瞬間を、一番近くで見届けられます。
★未経験からでも、鮮魚のさばき方や手打ち十割蕎麦など一生ものの職人技を一から習得可能です。
「ここに来て本当に良かった」
そんな感動をお客さまへ一緒にお届けしましょう！
募集要項
おしごと用語集仕事内容
【写楽】または【十音】で調理スタッフ・料理長として活躍！仕入れ～メニュー開発まで裁量大◎
【十音】手打ち十割蕎麦・日本料理メインの調理……をメインにお任せします！
＜主なお仕事内容＞
■仕入れ・在庫管理：厳選された新鮮な食材の目利きと管理
■仕込みから調理：手作りの温かみと本物の技術にこだわる調理
■メニュー開発：来店されるたびお客さまがワクワクする料理の考案 など
※1日の業務の流れ
『仕込み→調理→片付け・掃除→発注→レジ閉め』
◆／入社後～独り立ちまで
未経験者・経験者問わず、当社ならではの業務方法を一通り丁寧に指導します！
先輩が隣でサポートしながら、チャレンジしやすい盛付け業務からスタート。
マンツーマンで包丁の使い方やお店の業務を覚えていきましょう！
※未経験の場合、独り立ち目安は半年～1年程度
技術習得に時間がかかる魚の捌き方なども、教育・練習期間をたっぷり設けています！
経験者の場合はもっと早く独り立ちが可能ですよ。
◆／料理長・店長として活躍も！
未経験の場合は調理スタッフ経験等を経て、料理長も目指せます。
また同業態で料理長経験がある方は、早期から料理長としてご活躍可能です。
さらに1～2カ月の研修等を経てマネジメント能力を養うと、店長としてご活躍いただけます。
実際に入社後に料理長・店長として、活躍中のスタッフも◎
【POINT】
★一生活きる本物の職人技
鮮魚をさばいておろす技術や、十割蕎麦の手打ち技術など
本格的な職人技をゼロから習得できます。
★あなたのアイデアがお店の看板に
おすすめメニューは随時提案が可能で、人気が出ればグランドメニューへ昇格！
自分のアイデアでお客さまを笑顔にするやりがいを実感できます。
★やりたいことを形にできる自由な風土
世間がサッカーの世界大会で賑わう時期には、ビュッフェ形式のスポーツバーとして営業した実例も◎
ぜひあなたのアイデアを聞かせてください！
メリハリつけながらも、明るく風通しの良い風土です。
活躍中のスタッフは全員が中途入社。
なかには異業種・未経験から挑戦し、実際に活躍しているスタッフも！
他店舗の従業員ともコミュニケーションが取りやすいのが自慢です◎
★女性管理職活躍中！
対象となる方
【未経験歓迎】ブランクOK・将来自分のお店を持ちたい方も大歓迎／料理を通じて相手を喜ばせたい方
＜歓迎＞
■調理経験者（ジャンル・ブランク不問）
■ゆくゆく自分のお店を持ちたいという夢を持つ方
＜こんな方を歓迎します！＞
■食に興味・関心がある方
■熱意・目標を持って取り組める方
■コミュニケーションを取りながら楽しく働ける方
■コツコツと真摯に業務へ取り組める方
■やってみたいことを積極的に提案・実行できる方
「食べるのも作るのも好き」
「自分の料理で誰かを笑顔にしたい」
そんな方をお待ちしています！
お店の雰囲気や働く環境を見られる、『体験入店』も可能です。
少しでも気になった方はご相談ください！
＃第二新卒歓迎
＃社会人10年目以上歓迎
選考のポイント
明るく前向きに、そしてコツコツと真摯に取り組める人柄を最重視します。
実務経験の長さやブランクは一切問いません。
技術や経験はこれからいくらでも磨けるので、安心してくださいね。
勤務地
■居酒屋 写楽
東京都北区滝野川7-3-8 板橋GKビル2階
■十音
東京都北区滝野川7-3-2 互恵板橋ハイム1階
※受動喫煙対策：屋内禁煙
- 東京都北区滝野川7-3-8 板橋GKビル 2階[最寄り駅]板橋駅
- 東京都北区滝野川7-3-2 互恵板橋ハイム1階[最寄り駅]板橋駅
勤務時間
＜シフト例＞
10：00～20：00（実働8時間／休憩2時間）
14：00～23：00（実働8時間／休憩1時間）
※勤務の時間帯は店舗やシフトによって多少異なります。
【POINT】
日々の繁閑に応じた、柔軟なシフト調整を実施！
貸し切り営業の日や、季節ごとの閑散期には予定より早く退勤する場合もありますよ。
また仕込みが少ない日にはいつもより遅めに出勤するなど
日々の店舗状況に合わせて調整を行っています。
雇用形態
正社員
試用期間1～6カ月【試用期間中の給与】
※調理・キッチンスタッフの場合、月給33万円
※料理長候補の場合、月給35万円
給与
月給38万円～＋賞与年2回
【料理長候補として採用の場合】
月給45万円～＋賞与年2回
※スキル・経験・能力を考慮して決定します。
■調理スタッフ10万円～月給1カ月分
■料理長30万円～月給1カ月分
年収476万円～800万円
年収532万円／調理スタッフ／30代
年収700万円／料理長／40代
待遇・福利厚生
■時短制度あり
■髪型自由
■制服貸与
■食事補助（まかない）あり
地方からご入社予定の場合、社宅入居可能です！
お気軽にご相談ください。
休日・休暇
115日
■完全週休2日制
※しっかり休みがあるので仕事とプライベートが両立できます！
■年末年始休暇
5～7日
■GW休暇
■夏季休暇
4～5日
■有給休暇
■産前・産後休暇
※取得実績あり
■育児休暇
※取得実績あり
【POINT】
しっかり休めるからこそ、プライベートを全力で楽しむスタッフが多数在籍しています。
ずっと行きたかった人気店や話題のお店へ足を運んだり
おいしいものをたくさん食べて研究を重ねたり……。
料理人としての感性を磨いているメンバーも多いんです！
「よく学び、よく食べる」
そんな風に心と体にゆとりを持ちながら、大好きな食を追求できる環境ですよ。
◆頑張りは待遇にしっかり還元！
スタッフが安心して生活していけるように頑張りをしっかり還元する方針を定めています。
当社は世の中の情勢が大きく変化した困難な時期であっても一緒に働くスタッフの生活を守り抜いてきました。
安定した経営基盤があるからこそ、どんな時でもおもてなしに集中できる環境が整っているんです。
お客さまの記憶に残る一皿のために、当社はこれからも頑張りを還元し続けていきます。
◆身につくスキル・学べる知識
【調理技術・食材の知識】
・包丁さばき、飾り包丁、盛付け技術
・石臼での自家製粉から行う、本格的な「十割蕎麦の手打ち技術」
・生本マグロをはじめとする「魚・肉・野菜・高級食材の知識」と「寿司技術」
・新鮮な食材を厳選する「仕入れ・食材の目利き」
【お酒・器の知識】
・料理との調和を提案する「日本酒・ワインの知識」
・おもてなしの空間を彩る「食器の知識」
【店舗運営・独立ノウハウ】
・データ分析やFLコスト管理を含む「店舗運営」
・アイデアを形にする「メニュー開発」 など
料理人としての幅を広げられる、充実の環境が整っています◎
社員インタビュー
働くやりがいを教えてください！
実際にお店の料理を食べて「おいしい！」と感動したことが入社のきっかけです。未経験からスタートした社員も多数活躍中！将来自分の店を持ちたい独立希望の方にも最適だと思います。
働く魅力も教えてください！
経験や技術、感性を活かせる自由度の高いところが魅力の一つ。主体性を活かして、イベント営業など普段と異なるアイデアの提案も受け入れてもらえます。積極的に挑戦し、自分たちも楽しんで働ける環境です。
取材レポート
会社・事業の優位性は？
お客さまを喜ばせる仕掛け作り！やりたい料理を、いい待遇で。
妥協のない本物の手仕事を追求しながら、働きやすさもしっかりと実現している同社。
メニュー開発やイベント企画を通じて、料理人としてのクリエイティビティを発揮できるだけでなく、将来自分のお店を持ちたいという方の夢も応援しているのだとか。
＜具体的には＞
◆客層や売上データをもとに「今求められているもの」を分析。
ご自身の感性を注ぎ込んだ料理を提案できる環境です。
◆実際に提案したおすすめメニューが好評であれば、そのままグランドメニューに昇格！
自分のアイデアを形にできる大きな裁量のもと、料理人として腕を磨きながらステップアップを目指すことができるでしょう。
やりがい
お客さまから「いつもおいしい」と喜んでいただけることが一番のやりがい。自分が開発したメニューが好評を博し、新規のお客さまが常連さんになってくださる瞬間や、売上が好調な時には大きな達成感を得られるのだそう！
また日々の調理を通じて、やればやるほど技術が向上していく成長の実感も得られるのだとか。自分の創意工夫が、お客さまの笑顔や店舗の成果へつながる抜群のやりがいがありますね。
きびしさ
調理は立ち仕事がメインで、特に十割蕎麦の手打ちなど体力が必要な場面もあります。仕事に慣れていないうちは、身体的な負担を感じる場面があるかもしれません。
また繁忙期には残業が生じる場合もありますが、早上がりや遅出勤など日々の繁閑に応じたシフト調整を柔軟に実施。自分でも体調やペースを管理し、メリハリを持って業務に取り組む姿勢が求められます。
雑誌『おとなの週末』にも掲載！こだわりの詰まった料理の数々を、心をこめておもてなししています。
今後店舗の営業拡大や新店舗の出店も予定しています。新しいことに挑戦したい方も大歓迎です！
来店のたびお客さまが楽しめるようなメニュー作りに努めています！ 新メニューやイベントの企画も大歓迎。
応募方法
応募方法
本ページ内＜応募する＞ボタンより、必要事項をご入力の上、ご応募ください。
※応募書類は返却いたしませんのでご了承ください。
※提供いただいた個人情報は採用活動のみに使用し、第三者への開示・提供はいたしません。
※求人情報は、掲載期間が過ぎますとサイト上から削除されます。
※応募した求人内容を確認したい場合は、本ページを印刷されるなどのご対応をお願いいたします。
dodaエントリーによるWeb書類選考
面接 ※1～2回
内定
※応募から内定までは1週間程度を予定しています。
※面接・入社日はご相談に応じますので、在職中の方もお気軽にご応募ください。
＼まずはお気軽にご相談ください／
お店の雰囲気や、働き方をご確認いただけます！
体験入店も可能なので、少しでも気になった方はご相談ください！
〒113-0001
住所：東京都文京区白山1丁目25-14カーサヒルズ白山201
採用担当
TEL：03-6915-2466
会社概要
- 事業概要
下記店舗の運営、および経営。
JR板橋駅エリアにおける飲食店
■海鮮居酒屋「写楽」
■和食・手打ち蕎麦居酒屋「十音 toiro」- 所在地
〒113-0001
東京都文京区白山1丁目25-14カーサヒルズ白山201- 代表者
- 代表取締役 阿部 和弘
- 従業員数
- 28名
- 資本金
- 300万円
- 平均年齢
- 37.5歳
