株式会社コメダ（コメダ珈琲店・おかげ庵など）【プライム市場】(株式会社コメダホールディングス)

「コメダ珈琲店」「おかげ庵」などの新店舗立ち上げに伴うFC加盟店支援や
既存店への定期指導、店長向けマネジメント研修をお任せします。
トレーナーの役割は、新規出店を予定する加盟店が無事に開業できる状態を整えることです。

《新店舗の立ち上げ支援》
■オーナー様との打ち合わせ
加盟店オーナー様とのキックオフミーティングから担当。初めて飲食店を開く方も、複数店舗を運営する方もいるため、それぞれの経験や考え方、店舗の状況に合わせて支援方法を考えます。

■開店準備・スタッフ教育
接客・調理オペレーションの指導や、店舗運営の基本を伝える研修を実施。店長・時間帯責任者の育成にも関わり、開店に向けてサービス品質の定着を支援します。

■オープン後のフォロー
開店後も店舗をフォローし、一般的には約1ヵ月を目安にエリア担当のSVへ引き継ぎます。継続的な売上管理・経営支援を中心に担うSVとは異なり、トレーナーは開業に向けた準備と教育が主な役割です。

一般的には開店のおよそ半年前から支援を開始。担当店舗数は経験や時期によって異なり、現役社員の事例では年間4～5店舗程度から10店舗前後。複数案件を並行して担当する場合もあります。また、新店舗の支援に加え、既存店舗でのトラブル対応や定期的な研修・オペレーション指導を行うこともあります。

《入社後のサポート》
まずは直営店で3ヵ月～半年程度、コメダ独自のオペレーションを習得。研修先は通いやすさや習得に適した環境を考慮して選定します。飲食業界での経験があっても、最初から一人で店舗支援を任されることはありません。

その後は先輩トレーナーに同行し、オーナー様との打ち合わせや支援の進め方を学びます。あなたのスキルに合わせつつ、最初の2ヵ月程度を中心に同行を重ねた例も。独り立ちまで、上司や先輩の支援を受けながら経験を積めます。