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フジクレールワイナリー株式会社

食品・飲料メーカー（原料含む）

山梨県甲州市勝沼町下岩崎2770-1

設立

1963年
従業員数

-名
平均年齢

-歳

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ワインの醸造（責任者候補）／月給30～45万円／年休118日フジッコワイナリー株式会社

正社員
転勤なし

仕事: ワイン製造全般を管理・監督する次期醸造責任者候補の募集です。 ■自社および契約農家の葡萄栽培管理県内に所有する自社農場で葡萄栽培に取り組むとともに信頼できる栽培者と契約を結び、理想とする葡萄を追い求めています。棚栽培が一般的な「甲州」ですが、自社農場ではあえて手間をかけ、垣根仕立てにすることで実が締まった糖度の高い葡萄を収穫しています。収穫時期が近くなると一番良い状態で収穫できるよう自社農場と契約農場に通いながら、日々成熟していく葡萄の状態を確認していきます。 ■原料葡萄の受入・選果作業栽培者と話し合いを持ち、収穫日を決めていきます。農場を回り、収穫間もない葡萄を集荷。時には収穫作業を手伝うこともあります。葡萄をワイナリーに運び込んだ後は、スタッフ全員でひとつひとつ丁寧に病果を取り除き、新鮮な状態で醸造します。葡萄の質を見極め、仕分ける作業は瞬時の判断が必要とされ、経験が活かされる場面でもあります。 ■ワインの醸造作業国産葡萄へのこだわりは、安全面はもちろん、ギリギリまで熟度を上げた質の高い葡萄を新鮮な状態のまま仕込むためでもあります。発酵や圧搾、熟成などの醸造工程を経て、葡萄のポテンシャルを最大限に育んだ土地の個性がより際立ったワインが誕生します。その後、ワインの瓶詰、出荷作業を行うとともに製造全体を通じて生産管理、品質管理を行っていきます。 ※まずはフジッコワイナリーならではの　ワイン醸造を共に実践しながら、　こだわり、想いを感じてください。

給与: 月給30万円～45万円 ※職歴・前職給与等により、相談に応じます。

勤務地: ※マイカー通勤可 ■山梨県甲州市勝沼町下岩崎2770-1 ⇒JR中央本線「塩山駅」より車で15分 ※甲府盆地の南東、京戸川扇状地。葡萄畑が広がるなだらかな斜面の中腹にフジッコワイナリーはあります。 ※転勤はありません。 ※屋内は禁煙（屋外に喫煙所設置）

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