株式会社ちよだ鮨
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仕事
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入社後6カ月で、当社主力事業である「持ち帰りすし店」の店長を目指していただきます。
【入社後の流れ】
入社後は当社の研修センターにて3カ月間の研修に参加していただきます。
その後、各教育店舗に配属となります。
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配属先の教育店舗では先輩社員のもとでOJTを行い、
現場で必要なスキル、知識、マネジメントについて学んでいただきます。
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入社から6カ月後に行われるカルテチェック（店長登用試験）に合格すると、
店長としてのキャリアがスタートします。
【店長の具体的な仕事内容】
・業績管理（売上・荒利益・労働時間の管理）
・状態管理（店舗を運営ルール通りの状態に維持する）
・労務管理（アルバイト・パートの採用、部下の育成、職場環境整備）
【データに裏打ちされた仕組みをいかに徹底するか】
ちよだ鮨ではPOSデータを用いた的確な需要予測のもと、
「どの商品を何時までに何個作る」ということがすべて決められています。
これらの仕組みは、ちよだ鮨に蓄積されたデータにエリアマネージャーの意見や、
店長の意見が反映されているもので、店舗運営において最も重要な要素となります。
まずは、データに基づく仕組みを徹底し、店舗全体に行きわたらせることが
店長にとって何よりも重要なミッションであると考えてください。
【提案は月1回の店長会議で】
月1回開催される店長会議は店舗責任者である店長の意見を
発信できるチャンスです。業務を効率化するための改善点や、
データに現れないお客さまの傾向などがあれば積極的に発表し、
本部に提案することで、店舗の運営を活性化させることができます。
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給与
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月給20万2000円以上
※経験・能力を考慮し、当社規定により決定します。
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勤務地
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各店舗・事業所及び本社（東京都、神奈川県、千葉県、埼玉県、長野県、宮城県、大阪府ほか）
※初任地も含め、勤務地は自宅から90分圏内の店舗を予定しています。
※転勤（店舗間異動）はありますが、転居を伴う異動は当面ありません。
ただし、地方店勤務の場合は転居を伴う異動が発生するケースもあります。
【本社所在地】
東京都中央区築地3丁目11番6号 築地スクエアビル7階
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仕事
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その後は本人の適性に応じてジョブローテーションを行なっています。
■職務内容
1日の流れ 8:30前後に出社、11:00頃まで仕込み・製造を行います。
13:00頃まで販売を行い、昼休憩の後、30分程度シフトや行動計画表の管理を行います。
引き続き17:00頃まで仕込みや販売を行った後、18:00まで売上確認や残務処理という流れが一般的です。
同社では、次月の計画を、店長とエリアマネジャー間で話し合い、毎月行なわれる店長会議時に決定します。
その目標と行動計画に基づき、次月の販売目標やメニュー、棚割りなどを決め、
その後店舗スタッフのシフトを決定します。
POSデータを用いた需要予測をすることで無駄のない目標設定をしています。
■入社後の流れ
最初の3カ月間は、本部1Fにある研修スタジオで研修をします。
専任のトレーナーがつき、商品製造や魚の仕込み方などを、
一から丁寧に指導します。
4カ月目からは教育店舗に配属され、OJTでの研修を行います。
その間、月1回は本部にて座学研修を実施。
当社の理念や経営方針、食品衛生に関する知識、
チェーンストア理論 マネジメントスキルなど、
様々な知識を学んでいただけます。
■店長になったら
【業績管理・状態管理・労務管理】が主な業務。
5名～20名のアルバイトと一緒に、お客さまに愛されるお店づくりに取り組んでいただきます。
店長の中にも、4つの等級があり、1つ上がる度に年収アップ！
店舗で経験積んだ後には、適性に応じて地区長や経営企画、人事、商品企画、商品開発、
バイヤーなど、多岐にわたるポジションで活躍することも可能です！
■勤務環境
同社の店舗の閉店時間は、21：00～23:00前後のため、
深夜勤務が発生しません。
残業も月に平均25時間程度と就業しやすい環境です。
また、勤務地も自宅から90分以内の店舗の予定です。
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給与
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22万円～
※年齢・経験など考慮します。
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勤務地
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【東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県の各店舗】
※自宅から通勤90分以内での店舗でご就業頂く予定。
※将来は築地本部での勤務可能性あり。
※転居を伴う転勤は当面なし。
食品・GMS・ディスカウントストア
東京都中央区湊3-3-2
設立
従業員数
平均年齢